Las cinco cosas que debe buscar en un software de planificación de la cadena de suministro

Cada cierto tiempo, las empresas deben reinventarse a sí mismas y sus procesos para garantizar su sostenibilidad en un mercado en constante cambio. La industria cárnica ha experimentado varios cambios de paradigma en las últimas décadas. Por ejemplo, cuando hablamos de ganadería, las nuevas tecnologías han permitido agilizar el ciclo de cría de los animales y reducir costes. Gracias a la automatización y la inteligencia artificial (IA), los productores son capaces de cartografiar miles de granjas y animales en tiempo real.

La investigación y el desarrollo (I+D) también han abierto las puertas a importantes avances en el uso de componentes nutricionales que aumentan la productividad de las empresas cárnicas y a la automatización de los procesos de producción.

En Logística y distribución, podemos citar la revolución de la "entrega de última milla", que se produjo gracias a aplicaciones lanzadas como Uber Eats, Rappi e iFood, que conectan al consumidor final con los restaurantes. 

El caso de la cadena de suministro en la industria cárnica no es diferente.

Los ciclos de planificación de las empresas se han vuelto más complejos a medida que los consumidores exigen productos más rápidos, de mayor calidad y más baratos. Por lo tanto, las empresas cárnicas necesitan software para optimizar sus planes y escenarios de la cadena de suministro y ayudarles a tomar decisiones rápidas e informadas en todas las fases de la cadena de suministro, desde el sacrificio hasta el envasado y la entrega. Existen tecnologías basadas en la optimización lineal, el aprendizaje automático y la inteligencia artificial. Sin embargo, estudios de Gartner muestran que la mayoría de las empresas confían en hojas de cálculo Excel para planificar su cadena de suministro. Al hacerlo, esas empresas pierden información y colaboración importantes y asumen el riesgo de cometer errores humanos. 

Eso ocurre porque decidirse por el mejor software de gestión de la cadena de suministro puede ser todo un reto. Existen diversas variables y condiciones que deben tenerse en cuenta. Tras haber trabajado durante varios años en una de las mayores empresas cárnicas del mundo y haber probado varias soluciones de software, he identificado algunos factores clave para el éxito que deben tenerse en cuenta en este proceso. Estos son los cinco factores principales que un líder debe tener en cuenta a la hora de decidirse por el software de gestión de la cadena de suministro (SCM) adecuado:

1. Apoyo a todos los niveles de planificación 

En la SCM, hay tres niveles de planificación: la planificación estratégica, que considera el largo plazo, normalmente más de un año, y aborda decisiones en inversiones, ampliaciones y otras; la planificación de ventas y operaciones (S&OP), relacionada con el medio plazo, de uno a doce meses, y aborda el cumplimiento de la demanda del mercado y la optimización de la cadena de suministro; y la ejecución de ventas y operaciones (S&OE), que considera el corto plazo -turnos, días y semanas- y se ocupa de la desviación de la cadena de suministro y el cumplimiento de los pedidos de venta. Estos tres niveles de planificación conectan la acción a corto plazo con la visión de futuro de la empresa y gestionan las compensaciones de la cadena de suministro que implican el nivel de servicio, la eficiencia de las operaciones, el inventario y la rentabilidad. En consecuencia, es primordial evaluar si el software SCM soporta y conecta los tres niveles de planificación.

2. Asistencia en la toma de decisiones 

El segundo aspecto del software SCM es la ayuda a la toma de decisiones a corto y largo plazo. El sistema de la cadena de suministro de la industria cárnica es complejo y gestiona varias etapas y variables. Por ejemplo, la agricultura recibe insumos como huevos, granos, agua y energía y utiliza sus granjas para criar animales; las fábricas reciben, sacrifican y transforman los animales en productos acabados; la logística entrega esos productos a supermercados, restaurantes y otros; y la comercialización y el marketing se encargan de vender los productos. Estas etapas de un sistema de cadena de suministro también necesitan recursos, como humanos, dinero, equipos, etc. Los humanos y las hojas de cálculo Excel por sí solos no pueden tratar adecuadamente ese número de variables y condiciones. El uso de potentes algoritmos y tecnologías como los solucionadores, la inteligencia artificial y el aprendizaje automático son esenciales para apoyar las decisiones de gestión sobre la organización de la cadena de suministro.

3. Agilidad y facilidad de uso 

A los planificadores de la cadena de suministro les gusta trabajar con hojas de cálculo Excel porque pueden crear gráficos y tablas dinámicas personalizadas de forma rápida e intuitiva. Sacrifican la calidad del análisis y el cálculo por la facilidad de uso. Además, esos planificadores gestionan a diario varias entradas y desviaciones en su cadena de suministro. Para ellos, el tiempo es un bien precioso. Por lo tanto, un software SCM debe ser fácil de manejar, incluyendo el mantenimiento de registros, interfaces eficientes, visibilidad de la línea de producción, informes personalizables y otros. También debe ser ágil, y ofrecer escenarios de planificación en cuestión de minutos.

4. Colaboración y compatibilidad 

Como ya se ha mencionado, la cadena de suministro de una industria cárnica implica varias áreas y etapas: agricultura, producción, ventas, marketing, logística, etc. El software SCM adecuado permite la colaboración entre las diversas áreas de una empresa. Por ejemplo, el equipo de producción es responsable de la capacidad, la eficiencia, los materiales y la producción de la mezcla correcta de bienes; el equipo de ventas es responsable de la previsión de la demanda o la emisión de órdenes de venta; el equipo de logística es responsable de la contratación de fletes y almacenes y la entrega de productos a los clientes; el equipo de contraloría es responsable de la información como el costo y los impuestos; la lista de áreas que contribuyen o reciben información de la planificación de la cadena de suministro puede continuar. El mejor software SCM es compatible con el software existente en la empresa y apoya la colaboración y el flujo de información entre las distintas áreas.

5. 5. Mejora de los procesos 

Por último, la planificación de la cadena de suministro es un proceso amplio, con múltiples tareas y niveles que implican varias interacciones entre los departamentos de la organización. El objetivo de un software es ayudar a las empresas a gestionar sus procesos con mayor eficacia. No tener procesos establecidos y flujo de información impacta negativamente en el rendimiento del software. Por eso, las empresas tecnológicas líderes en su segmento ayudan a sus clientes a replantearse y mejorar sus procesos de planificación de la cadena de suministro. Esto es fundamental para establecer asociaciones fiables a largo plazo y aumentar la rentabilidad. 

Espero que este artículo le resulte útil y le sirva de guía en su decisión sobre el software SCM para la industria cárnica. Seguir estos cinco consejos es vital para el éxito de su planificación de la cadena de suministro.

Esté atento a futuros artículos y guías sobre más aspectos que cualquier productora debe comprobar a la hora de comprar software, como la fiabilidad, la estabilidad, la seguridad, la asistencia, etc.


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