De vez en cuando, las empresas deben reinventarse a s\u00ed mismas y a sus procesos para garantizar su sostenibilidad en un mercado en constante evoluci\u00f3n. La industria c\u00e1rnica ha experimentado varios cambios de paradigma en las \u00faltimas d\u00e9cadas. Por ejemplo, en lo que respecta a la ganader\u00eda, las nuevas tecnolog\u00edas han permitido acelerar el ciclo de cr\u00eda de los animales y reducir los costos. Gracias a la automatizaci\u00f3n y a la inteligencia artificial (IA), los productores son capaces de realizar un seguimiento de miles de granjas y animales en tiempo real.<\/p>\n\n\n\n
La investigaci\u00f3n y el desarrollo (I+D) tambi\u00e9n han allanado el camino para avances significativos en el uso de componentes nutricionales que aumentan la productividad de las empresas c\u00e1rnicas y para la automatizaci\u00f3n de los procesos de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
En el \u00e1mbito de la log\u00edstica y la distribuci\u00f3n, cabe destacar la revoluci\u00f3n de la \u2018entrega de \u00faltima milla\u2019, que se produjo gracias al lanzamiento de aplicaciones como Uber Eats, Rappi e iFood, las cuales conectan al consumidor final con los restaurantes. <\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
El caso de la cadena de suministro en la industria c\u00e1rnica no es diferente.<\/strong><\/p>\n\n\n\nLos ciclos de planificaci\u00f3n de las empresas se han vuelto m\u00e1s complejos, ya que los consumidores exigen productos m\u00e1s r\u00e1pidamente, con mayor calidad y a menor costo. Por lo tanto, las empresas c\u00e1rnicas necesitan software que optimice sus planes y escenarios de cadena de suministro y les ayude a tomar decisiones r\u00e1pidas y fundamentadas en todas las etapas de la cadena de suministro, desde el sacrificio hasta el envasado y la entrega. Existen tecnolog\u00edas basadas en la optimizaci\u00f3n lineal, el aprendizaje autom\u00e1tico y la inteligencia artificial. Sin embargo, estudios de Gartner muestran que la mayor\u00eda de las empresas conf\u00edan en hojas de c\u00e1lculo de Excel para planificar su cadena de suministro. Al hacerlo, esas empresas pierden informaci\u00f3n importante y oportunidades de colaboraci\u00f3n, y asumen el riesgo de errores humanos. <\/p>\n\n\n\n
Esto ocurre porque elegir el mejor software de gesti\u00f3n de la cadena de suministro puede resultar complicado. Hay varias variables y condiciones que deben tenerse en cuenta. Tras haber trabajado durante varios a\u00f1os en una de las mayores empresas c\u00e1rnicas del mundo y haber probado diversas soluciones de software, he identificado algunos factores clave para el \u00e9xito que deben tenerse en cuenta en este proceso. Estos son los cinco factores principales que un l\u00edder debe considerar a la hora de elegir el software adecuado de gesti\u00f3n de la cadena de suministro (SCM):<\/p>\n\n\n\n
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1. Compatibilidad con todos los niveles de planificaci\u00f3n <\/strong><\/h4>\n\n\n\nEn la gesti\u00f3n de la cadena de suministro (SCM), existen tres niveles de planificaci\u00f3n: la planificaci\u00f3n estrat\u00e9gica, que abarca el largo plazo \u2014por lo general, m\u00e1s de un a\u00f1o\u2014 y aborda decisiones relacionadas con inversiones, expansiones y otros aspectos; la planificaci\u00f3n de ventas y operaciones (S&OP), relacionada con el medio plazo, de uno a doce meses, y que aborda el cumplimiento de la demanda del mercado y la optimizaci\u00f3n de la cadena de suministro; y la ejecuci\u00f3n de ventas y operaciones (S&OE), que considera el corto plazo \u2014turnos, d\u00edas y semanas\u2014 y maneja las desviaciones de la cadena de suministro y el cumplimiento de los pedidos de venta. Esos tres niveles de planificaci\u00f3n conectan la acci\u00f3n a corto plazo con la visi\u00f3n de futuro de la empresa y gestionan las compensaciones de la cadena de suministro que implican el nivel de servicio, la eficiencia operativa, el inventario y la rentabilidad. Por consiguiente, es fundamental evaluar si el software de SCM respalda y conecta los tres niveles de planificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
2. Ayuda en la toma de decisiones <\/strong><\/h4>\n\n\n\nEl segundo aspecto del software de gesti\u00f3n de la cadena de suministro (SCM) es la ayuda en la toma de decisiones a corto y largo plazo. El sistema de la cadena de suministro de la industria c\u00e1rnica es complejo y gestiona varias etapas y variables. Por ejemplo, el sector agr\u00edcola recibe insumos como huevos, cereales, agua y energ\u00eda, y utiliza sus granjas para criar animales; las plantas de procesamiento reciben, sacrifican y transforman los animales en productos terminados; la log\u00edstica distribuye esos productos a supermercados, restaurantes y otros puntos de venta; y los departamentos comercial y de marketing se encargan de vender los productos. Estas etapas de un sistema de cadena de suministro tambi\u00e9n necesitan recursos, como personas, dinero, equipos, etc. Las personas y las hojas de c\u00e1lculo de Excel por s\u00ed solas no pueden manejar adecuadamente esa cantidad de variables y condiciones. El uso de algoritmos y tecnolog\u00edas potentes, como solucionadores, inteligencia artificial y aprendizaje autom\u00e1tico, es esencial para respaldar las decisiones gerenciales sobre la organizaci\u00f3n de la cadena de suministro.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
3. Agilidad y facilidad de uso <\/strong><\/h4>\n\n\n\nA los planificadores de la cadena de suministro les gusta trabajar con hojas de c\u00e1lculo de Excel porque pueden crear gr\u00e1ficos y tablas din\u00e1micas personalizados de forma r\u00e1pida e intuitiva. Sacrifican la calidad del an\u00e1lisis y los c\u00e1lculos en aras de la facilidad de uso. Adem\u00e1s, estos planificadores gestionan a diario m\u00faltiples datos y desviaciones en su cadena de suministro. \u00a1Para ellos, el tiempo es un bien muy preciado! Por lo tanto, un software de SCM debe ser f\u00e1cil de manejar, incluyendo el mantenimiento de registros, interfaces eficientes, visibilidad de la l\u00ednea de producci\u00f3n, informes personalizables y otros. Tambi\u00e9n debe ser \u00e1gil, ofreciendo escenarios de planificaci\u00f3n en solo unos minutos.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
4. Colaboraci\u00f3n y compatibilidad <\/strong><\/h4>\n\n\n\nComo se mencion\u00f3 anteriormente, la cadena de suministro de la industria c\u00e1rnica abarca varias \u00e1reas y etapas: agricultura, producci\u00f3n, ventas, mercadotecnia, log\u00edstica, etc. Un software de gesti\u00f3n de la cadena de suministro (SCM) adecuado permite la colaboraci\u00f3n entre las distintas \u00e1reas de una empresa. Por ejemplo, el equipo de producci\u00f3n es responsable de la capacidad, la eficiencia, los materiales y la producci\u00f3n de la combinaci\u00f3n adecuada de productos; el equipo de ventas se encarga de pronosticar la demanda o emitir \u00f3rdenes de venta; el equipo de log\u00edstica se ocupa de contratar transportes y almacenes, y de entregar los productos a los clientes; el equipo de control de gesti\u00f3n es responsable de la informaci\u00f3n relacionada con costos e impuestos; y la lista de \u00e1reas que contribuyen o reciben informaci\u00f3n de la planificaci\u00f3n de la cadena de suministro podr\u00eda continuar. El mejor software de SCM es compatible<\/em> con el software actual de la empresa y fomenta la colaboraci\u00f3n y el intercambio de informaci\u00f3n entre las distintas \u00e1reas.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n
5. Mejora de procesos <\/h4>\n\n\n\n
Por \u00faltimo, la planificaci\u00f3n de la cadena de suministro es un proceso amplio, con m\u00faltiples tareas y niveles que implican numerosas interacciones entre los departamentos de la organizaci\u00f3n. Uno de los objetivos del software es ayudar a las empresas a gestionar sus procesos de manera m\u00e1s eficaz. La falta de procesos establecidos y de un flujo de informaci\u00f3n adecuado afecta negativamente al rendimiento del software. Por eso, las empresas tecnol\u00f3gicas l\u00edderes en su sector apoyan a sus clientes en replantearse y mejorar sus procesos de planificaci\u00f3n de la cadena de suministro<\/em>. Esto es fundamental para establecer alianzas s\u00f3lidas y duraderas, as\u00ed como para aumentar la rentabilidad. <\/p>\n\n\n\nEspero que este art\u00edculo te resulte \u00fatil y te sirva de gu\u00eda a la hora de tomar una decisi\u00f3n sobre el software de gesti\u00f3n de la cadena de suministro (SCM) para la industria c\u00e1rnica. Seguir estos cinco consejos es fundamental para que la planificaci\u00f3n de tu cadena de suministro sea un \u00e9xito.<\/p>\n\n\n\n
No te pierdas nuestros pr\u00f3ximos art\u00edculos y gu\u00edas sobre otros aspectos que toda productora debe tener en cuenta a la hora de adquirir software, como la fiabilidad, la estabilidad, la seguridad, la asistencia t\u00e9cnica y mucho m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n
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From time to time, companies must reinvent themselves and their processes to ensure their sustainability in an ever-changing market. The meat industry has gone through several paradigm shifts in recent decades. For example, when we talk about farming, new technology has allowed speeding the animal raising cycle and reducing costs. Thanks to automation and artificial […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":15445,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[7],"tags":[37,40,45,38,39,43],"class_list":["post-15223","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-poultry-production-management","tag-food-scm-software","tag-meat-supply-chain-planning-software","tag-poultry-production-software","tag-poultry-scm","tag-poultry-scm-software","tag-poultry-supply-chain-planning-software"],"yoast_head":"\n
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