[00:00] E, é claro, quando você coloca o pintinho no chão, ele crescerá seis, seis semanas, sete semanas, o que quer que seja, dependendo das faixas de peso. dependendo das faixas de peso e, uma vez lá, ele vai crescer. E portanto sua capacidade de mudare isso é bastante limitado. Portanto, há uma necessidade muito grande de trabalhar na previsão, na precisão da previsão, desde a demanda de vendas até as SKUs e linhas de produtos, a fim de ter tempo para manipular seus ciclos em termos de quantas aves você de quantas aves você quer com um quilo e meio, quantas aves você quer com 2 quilos, quantas você quer com porque todas levarão períodos mais longos para crescer e atingir esse peso maduro.

[00:47] Sim, então agora vamos passar um pouco para o fornecimento, certo, ou seja, os frangos que chegam à planta de processamento e, como você disse, o planejamento por peso de captura e a venda por peso de gaiola já se foram há muito tempo. Portanto, agora precisamos criar um tipo específico de frango, peso específico, perfil de peso, curva de sino, tudo isso e enviá-lo para a planta de processamento no momento certo. Isso já parece bastante complicado, porque se trata de um animal vivo, não se pode simplesmente programá-lo para crescer 50 gramas por dia, depois 100 gramas por dia e, em seguida, ir para a fábrica de processamento em 35 dias. Portanto, também é um grande desafio a comunicação entre a fábrica de processamento e as operações com animais vivos sobre o que cultivar, como cultivar, se eles podem ou não cultivar. Então, como isso está funcionando?

[01:47] Sim, bem, isso é sempre, isso é sempre muito difícil, não é, porque você tem que colocar um ovo em uma máquina, tem que esperar três semanas, depois esperar que ele ecloda e depois colocá-lo na fazenda. Portanto, na verdade, estamos lidando com cronogramas de três ou três meses. E janelas de tempo em termos de qualquer coisa que você possa impactar. E, é claro, uma vez que você coloca o pintinho no chão, ele vai crescer seis, seis semanas, sete semanas, o que for, dependendo das faixas de peso, e uma vez que ele está lá, e está lá, ele vai crescer. Portanto, sua capacidade de mudar isso é bastante limitada. Portanto, há uma necessidade muito grande de trabalhar na previsão e na precisão da previsão, desde a demanda de vendas até as SKUs e as linhas de produtos, para ter tempo de manipular seus ciclos em termos de quantas aves você quer com um quilo e meio, quantas aves você quer com dois quilos, porque todas elas levarão mais tempo para crescer e atingir o peso ideal. Portanto, os prazos de entrega são bastante divertidos. E sempre há uma tensão real entre vendas, processamento e agricultura, e a agricultura precisa ter uma visão, precisa colocar o ovo, precisa colocar a ave, depois que você faz isso, há coisas que você pode fazer, mas sua oportunidade de mudar as coisas diminui significativamente. Então, isso é muito divertido. E, é claro, se você acertar essa parte, terá que considerar as rejeições e condenações que podem ocorrer e, tudo bem, elas podem ser apenas um pequeno volume, mas você precisa considerar que, como essas carcaças ou partes de frango não serão vendidas para consumo humano, você terá que classificar e, para os produtores de produtos frescos, a classificação real da carcaça, Mesmo que tenha o peso correto, você terá um grau duplo A ou A ou B e qualquer que seja o sistema de classificação utilizado, o que, mais uma vez, limitará ainda mais a quantidade de carcaças que podem ser vendidas como frango duplo A ou grau A, tudo isso precisa ser incluído, além do que você tem a raça, porque você sabe que as raças vão usar de forma ligeiramente diferente, vão cortar de forma ligeiramente diferente. Portanto, o carb e o Ross crescerão de forma ligeiramente diferente. Portanto, é preciso considerar o sexo das aves. Algumas pessoas ainda estão fazendo a sexagem das aves e, obviamente, elas apresentarão pesos diferentes em idades diferentes, machos e fêmeas, e formatos e tamanhos de carcaça diferentes. Portanto, o corte será diferente. Portanto, há todos esses aspectos a serem considerados em termos de fornecimento de animais vivos. E, em muitas partes do mundo, desbastamos os frangos para atender a esses tipos de faixas, temos que desbastar as aves, os pesos mais leves, como 1,7 kg e meio, e depois voltamos e tiramos o restante com 2,4, 2,5. Há outros países em que trabalhamos que estão desbastando três ou quatro vezes em diferentes faixas de peso para atender aos tamanhos atuais de caixas exigidos para diferentes SKUs que eles precisam atender. Isso adiciona uma complexidade considerável, pois a maioria das empresas agora cresce em densidades máximas de estocagem nos galpões e em legislações específicas de bem-estar que limitam sua capacidade de ultrapassar esses tipos de faixas de peso. Então, em vez de ter apenas um frango padrão, talvez possamos ter também um frango caipira, talvez possamos criar uma ave de crescimento um pouco mais lento, mais ou menos. Qual é o melhor compromisso com o frango ou o compromisso com o frango europeu? Ou talvez possamos criar um frango orgânico. E, muitas vezes, todas essas aves estão sendo mortas na mesma fábrica. Mais uma vez, isso adiciona uma enorme complexidade, não apenas no sentido agrícola, mas em como gerenciar esse produto desde o recebimento na fábrica, na planta de processamento, até a linha de produtos correta? Assim, você o vende pelo preço certo, gerencia a rastreabilidade e esses produtos, que custam muito mais para serem cultivados do que o frango padrão, são embalados corretamente e recebem todo o potencial de valor quando você vende o produto final. Portanto, isso tem sido bastante divertido e, como algumas coisas extras aconteceram nos últimos 10 anos, mais ou menos, e mais recentemente, isso aumentou a quantidade de opções de frango que você tem.