[00:38] ISe começarmos a falar sobre o interior da fábrica, por exemplo, temos uma demanda muito estável, o que nunca é verdade. Temos um fornecimento muito estável de birds queEntão, temos o interior da usina, de modo que cada usina seria bastante exclusiva, pois cada indivíduo é projetado especificamente para o que precisa para produzir as linhas de sintonia.d e selecionadas, o número de estações, as linhas de embalagem linhas de embalagem, as linhas de corte, algumas fábricas são mais manuais, outras são mais automatizadas, assim como os armazéns e tudo mais. a A fábrica em si é um pequeno mundo e, como você disse, algumas empresas podem ter várias fábricas, portanto, todas elas serão diferentes e, então, você precisa planejar o que está acontecendo lá dentro com duas coisas já muito desequilibradas. Então, como isso geralmente acontece??

[01:45] Sim, é interessante que as pessoas tenham desenvolvido planilhas eletrônicas para gerenciar isso ao longo dos anos, mas e você sabe queue o lápis e o papel ainda são muito usados, mas e é um verdadeiro desafio porque cada fábrica é diferente capacidades de linha, velocidades de linha, kits e linhas de produção diferentes, você sabe que o equipamento de desembarque, o equipamento de corte, todos têm capacidades e velocidades diferentes.capacidades e e o pessoal, que está se tornando um problema cada vez mais crítico, se observarmos o que está acontecendo em todo o mundo, não apenas na Europa, mas conseguir pessoal nas plantas avícolas está cada vez mais difícil. A COVID tem naturalmente claro acrescentou consideráveispressões, pois as pessoas estão ausentes e você sabe que muitos estão doentes ou precisam quarentena, portanto Há uma pressão real sobre o número de pessoas, portanto, novamente, é necessário que qualquer ferramenta de planejamento que você tenha leve em conta a capacidade das linhas, as máquinas que tenho, quantas pessoas não precisam operá-las para produzir diferentes SKde produção que tenho, quantas pessoas não precisam operá-las para produzir diferentes SKU's porque, independentemente de estar embalando um quilo de pernas ou meio quilo de pernas, você sabe que vai ter diferentes requisitos de embalagem e requisitos e capacidades de máquinas na linha podem ser diferentes dependendo da SKU e o número de pessoas necessárias para embalar esses diferentes produtos mudará. Há muitas partes móveis na manutenção dos equipamentos, às vezes a produção pode cair. pode ser interrompida, então como você como contabilizar issoisso em uma ferramenta de planejamento. Portanto Há muitas restrições, como tempo de resfriamento, tempo de congelamento, capacidades de congelamento e tempo de espera do pedido, ou seja, quanto tempo precisamos, quanto tempo quanto tempo precisamos para fabricar esse produto antes que ele tenha que sair no caminhão para chegar ao armazém ou à loja? para o depósito ou para a loja? Essas são todas as coisas que precisam ser levadas em conta nas partes móveis internas de uma fábrica de processamento

[03:39] oh, isso é ainda mais intenso, porque você sabe que se você tem aves, você sabe a capacidade, você sabe quantas aves, em média, você conseguirá sabe quantas aves, em média, você conseguirá obter, qual será o perfil de peso, dependendo da raça, dependendo do produto, e você tem todos os seus SKU's mas dentro da fábrica você teria que trabalhar com velocidades diferentes, como eu disse, dependendo doo que eu escolher para produzir, posso fazer isso ou aquilo e é aí que eu acho que dentro da plantat há uma série de cenários há Há muitas variações, porque é aqui que combinamos todos esses muitos, certo? Então, se eu tiver esse dois quilos ave de uma granja de criação livre, o que posso produzir com ela, haverá 50 SKUs? mas, então, há uma ave de cobertura 2,5 quilos, ok, posso produzir outras 50 SKUs. Há alguma dessas SKUs se sobrepõem? Talvez sim, mas ainda assim, tudo bem, então, o que eu produzo, preciso produzir esse pedido ou esse pedido? Talvez eu precise produzir este produto ou seria melhor congelar esse produto e.., ver se consigo vendê-lo mais tarde. Portanto É um outro nível de mapeamento de tudo e de tentativa denentender qual seria o melhor cenário para produzir.