Aumentando a sustentabilidade com a proteína de inseto

Wejam todos bem-vindos. Esta é a AGcelerate. Meu nome é Nikolai Shchetikhin e tenho Jim Johnston comigo. Como vai, Jim? Estou bem. Nick, e e você? Eu estou indo muito bem. E hoje temos um tópico muito especial. Hoje vamos falaremos sobre as proteínas de insetos como fonte de proteína para rações animais. Esse é um interessante.

[00:00:28] Realmente é. É uma parte incrivelmente interessante de nossa história hoje em dia. Você sabe, é muita coisa acontecendo no campo. E acho que você poderia dizer por que, por que é importante que tenhamos fontes alternativas de proteína e que trabalhemos nisso? Bem, espero que sim, no decorrer desta discussão, possamos explicar um pouco sobre os antecedentes. Mas você sabe, a principal fonte de proteína para a produção de aves é a soja.para a produção de aves é a soja ou o grão de soja. E que é cultivada em certas partes do mundo e exportadaed. Você sabe, nós nós conversamos há algumas semanas e Nick, em um programa recente que fizemos, que era sobre o preço da ração e os preços da soja aumentou enormemente nos últimos meses. E todos nós conhecemos essa história, mas é uma das razões para a aquisição de soja de outras partes do mundo, com um grande impulso de sustentabilidade que está ocorrendo em todo o mundo no momento, com grandes navios puxando a soja para a Europa a partir da América do Sul e da própria América. As pessoas estão sendo forçadas a procurar alternativas, que fontes de proteína temos mais perto de casa que podem ser valiosas? E elas podem ajudar a substituir a soja E a outra grande preocupação, certamente do ponto de vista europeu ponto de vista europeu, é sobre sustentabilidade, novamente, é a floresta tropical e Estamos queimando florestas tropicais para criar gado de corte, pastorear gado de corte ou mesmo para cultivar soja, e isso está se tornando uma pressão crescente no contexto europeu, e as pessoas estão realmente usando-a para tentar reduzir sua dependência da soja e a soja tem níveis de proteína em seu tipo de de meados de 40 por cento 44, até 48% de níveis de proteína. Portanto é uma fonte muito boa de alta proteína para o gado. Sabe, as alternativas que cultivamos aqui prontamente no contexto europeu, você sabe, seriam girassol, cultivamos canola ou óleo de colza, semente de colza, e também ervilhas e feijões. Mas, juntos, temos dificuldade em obter muito mais do que 35% de proteína. Portanto há uma grande lacuna aí.

[00:02:31] Sim. E tambémvocê precisa ter quite muito espaço para crescer todas essas proteínas, certo. E, sim, há muitas preocupações. Mas, ainda assim, o setor deve alimentar a população que está em constante crescimento. Portanto está sempre tentando encontrar novas alternativas. E, como sabemos, a maioria das dietas é vegetariana, por causa das regulamentações e da natureza do negócio. Mas há algumas alternativas, como você disse e a farinha de peixe é uma delas, mas seu uso está ficando cada vez mais caro. E é aí que as proteínas de insetoss estão entrando em cena um novo participante nesse mercado, nessa área, e elas têm volumes muito bons de proteína, e são muito digeríveis. E Jim é um especialista, você provavelmente pode falar um pouco mais sobre por que é importante que elas sejam digeríveis.igestíveis. E qual é a diferença entre, por exemplo, as proteínas de soja?

[00:03:32] Sim, quero dizer, olhe, não sou um especialista absoluto em nutrição mas à medida que removemose o tipo de carne que usávamos no passado, a farinha de peixe e outras proteínas da dieta, passamos a depender quase que exclusivamente da soja que pode ser variável em termos de qualidade de cozimento do produto.Se você cozinhar demais, ela também pode ser problemática, de modo que essa dependência significativa da soja pode, de fato, afetar a digestibilidade, dependendo da qualidade do produto, mas também foi observada principalmente em animais jovens. livestock. Portanto Os pintinhos na primeira semana de crescimento são leitões jovens no lado suíno da indústria, seu sistema digestivo ainda não está madurod e, portanto, quando são jovens, eles têm dificuldade para digerir as proteínas de origem vegetal na mesma medida, é claro.É claro que isso é muito importante para a taxa de crescimento nos primeiros sete dias de vida dos pintinhos. É É uma parte muito importante para proporcionar um bom final de safra e final de ciclo.oito e da ave, que se pudermos fornecer proteínas mais digeríveis que sejam mais fáceis de digerir para os animais jovens.mais fáceis de serem digeridas por esses animais jovens, teremos a oportunidade de melhorar seu desempenho. E, e isso é é o que estamos observando ao analisar com alternativas à soja, como podemos reduzir nossa dependência da soja e mudar para proteínas de insetos é umbom exemplo disso.

[00:05:09] Sim, exatamente. E tambémSe pensarmos nas galinhas, especialmente em seu habitat natural, elas estariam em algum lugar vagando pelo campo. E estarão comendo esses pequenos insetos e pulgões. Portanto é natural que elas simplesmente digerir por causa da natureza, certo. E tambémUm momento importante sobre as proteínas de insetos é que a maneira como elas crescem, como são produzidas, porque usam muitos resíduos de alimentos para cultivar a larvies. E, como sabemos, o mundo produz muitos e muitos resíduos de alimentos, desde restaurantes, residências e supermercados. Portanto todo esse alimento geralmente fica parado em algum lugar no campo e se torna solo em algum momento. Mas os insetos estão processando esse desperdício de alimentos como como seu alimento e eles estão produzindo proteínas. E tambémcomo um subproduto desse processo, há um fertilizante muito bom, de modo que o alimento já é processado muito mais rapidamente. E esse fertilizante, comparado ao esterco de galinha, não tem cheiro.

[00:06:30] Sim, eu quero dizer, isso é um aspecto realmenteEsse é um aspecto muito bom desse produto, e é por isso que ele é incrivelmente sustentável. É por isso que, sabe, as pessoas estão olhando cada vez mais para esse produto, que o utilizam usando o tipo de material de desperdício de alimentos e dando a ele um uso realmente bom. Um exemplo disso foi a viagem que fizemos no final do ano passado a Uganda, onde há uma pequena e excelente empresa chamada Proteína, que está efetivamente pegando resíduos de alimentos dos mercados e e da cidade de Kampala e e usam isso para alimentar suas moscas-soldado negras e produzem proteína muito boa, proteína de inseto, e também fertilizante. Portanto é a é a é um superciclo, se você quiser, e há muitas coisas acontecendo no setor no momento, Nick, você sabe, você verá quitas reportagens na imprensa e na mídia digital sobre proteínas de insetos.

[00:07:29] Sim, e falando sobre essa startup de proteína, eu assisti ao material sobre ela, eu realmente amo essa empresa, você sabe, eles eles falam com tanta paixão sobre o que fazem. AE eles realmente ajudam os agricultores, eles ajudando eles mesmos, ajudando as cidadesies a recolher todo o desperdício de alimentos, composto, você sabe, é uma start-up incrível e uma coisa que eu realmente gostei sobre eles é que eles produzem esses conjuntos DIY para todos, para que você para que você possa ter o conjunto instruções e tudo mais. E então você pode cultivar sua própria mosca-soldado negra e obter sua própria proteína para sua pequena fazenda. Então isso éIsso é incrível. Eu adoro, adoro isso.

[00:08:15] Essa foi uma muito bonita história. AE depois houve uma que eu vi nas últimas semanas para a empresa francesa de proteína de inseto em superalimentação. E eles Eles acabaram de inaugurar, no final do ano passado, sua própria fábrica na França, onde estão produzindo algo em torno de 15.000 ans por ano de proteína de inseto. Bem, eles assinaram um acordo com a EDM, grande processadora de alimentos de latas dos Estados Unidos, para construir o que será a maior fábrica de proteína de inseto em Illinois, que deve começar a ser construída este ano. Portanto, mais uma vez, você sabe, muitos investimentosno setor de si p 01. Eu estava lendo sobre quem acabou de firmar um acordo com a Universidade de Chiang Mai especificamente para desenvolver todo esse conhecimento sobre proteínas de insetos e como eles devem fazer isso. Portanto uma enorme quantidade de foco e investimentotos no setor no momento.

[00:09:17] Sim, e falando sobre a empresa francesa de alimentação NOAA, certo. E eles construção em Illinois, mas estava vendo esse material do Financial Times. Foi publicado há alguns meses, e eles visitaram várias fábricas de insetos na França. E essas são enormes, grandes plantas, muito automatizadas. Quero dizer, não há kits DIYts por lá. Você sabe, é como enormes fazendas verticais, onde são produzidas muitas proteínas de insetos. E houve um momento tque eu realmente gostei em tudo isso. Eles disseram que 100 metros quadrados de fazenda de insetos podem produzir tanta proteína quanto 100 hectares de terra. Isso é incrível. Portanto Há um potencial muito grande lá. E é por isso que esse negócio está crescendo. E falandosobre a qualidade, certo, falamos sobre os níveis de proteína da soja. Mas essas empresas modernas na França já conseguem controlar os níveis de proteína que entregam ao produto final de sua proteína de inseto. Portanto pode ser 35, pode ser 45, ou o que for. Assim é, também é muito bom, porque assim você pode controlar sua dieta animal no nível que desejar.

[00:10:45] Sim, com certeza. E você sabe, uma das principais coisas sobre isso é é ainda é bastante caro, porque os volumes que estão sendo produzidosainda são relativamente baixos. Portanto Eu estava interessado em nosso relatório do Rabobank, que está analisando todo esse setor de proteínas de insetos. E, basicamente, eles estavam analisando no momentoe, portanto, entre três e meio e 5.000 euros por tonelada de proteína de insetode insetos é o tipo de preço atual. Mas se você pensar em em aumentar a escala, como está fazendo o investimento francês em superalimentação, e como fará esse investimento maior em Illinois, à medida que eles melhoram, aumentam a escala e expandem o setor, os custos só diminuirão.m. E você sabe isso é os outros benefícios, é claro, da produção de fertilizante, que é um freio, porque ele se tornará um fertilizante orgânico por meio desse processo. Então, novamente, há outros benefícios. E além da proteína do inseto em si, aele Rabobank olhando para todo o setor, cerca de um bilhão de euros já investidos em proteína de inseto globalmente, e eles devem produzir 500.000 toneladas de proteína de inseto até 2030. Portanto essa coisa está crescendo rapidamente.

[00:12:03] Sim, é crescendondo muito, muito rápido. E à medida que vemos que está crescendo, não apenas na Europa ou na América, mas também em todo o mundo. E, é claro, você sabe, as tecnologias são diferentes. E, é claro, como é tipo de agricultura relativamente novo, atecnologia estará crescendo e melhorando. melhorando. E o próximo passo lógico passo, porque isso é agricultura, certo? E nós sabemos, nós todos sabemos que muitas lavouras e resultados dessas lavouras dependem da genética. Então, agora, as pessoas começam a entrar na genética para a criação desses insetos. Então Por exemplo, as moscas-soldado negras estão tentando melhorá-las para que possam produzir mais ovos e mais larvas. E assim por diante Quero dizer, é é incrível. E também empresas que investem muito dinheiro nisso, porquese elas querem ter uma genética melhor para esses insetos. Um exemplo é o Better Bug, que investe muito na operação de criação dos insetos.

[00:13:16] Quero dizer, isso é um desenvolvimento interessante, não é? É quase semelhante à genética de aves, onde eles vão se especializar na genética de moscas-soldado moscas-soldado negras e vender seu estoque em todo o mundo. I Desejo a eles muito sucesso. Mas Nick é um assunto fascinante, Tenho tenho certeza de que voltaremos e tocaremos nesse assunto em um futuro eE foi bom discutir o assunto hoje porque precisamos encontrar substitutos para a proteína, especialmente a proteína de soja. E E há uma série de fatores que discutimos, alguns deles, que estão levando as pessoas a buscar alternativas.e a sustentabilidade é um grande problema. Como sabemos, na produção de aves, isso é Também é importante que tenhamos isso nas matérias-primas e nos alimentos que usamos. Portanto é é extremamente importante desenvolver isso. Eu acho que acho impressionado com o fato de que há pequenaspequenas empresas às margens do Lago Vitória, em Uganda, que estão se envolvendo nisso. Você tem mega investimentos em Illinois, onde está a maior fábrica do mundo. Portanto está unindo países em desenvolvimento e saindo do primeiro mundo, economias bem desenvolvidas, é umacruzar o mundo tÉ um setor realmente interessante para ficarmos de olho do nosso ponto de vista. E, é claro, é importante, por estarmos no setor avícola como estamos e no setor pecuário em geral, que continuemos a acompanhar e rastrear essas inovações e essas histórias novas e empolgantes que estão surgindo no setor.

[00:14:49] Sim, nós vamos definitivamente continuaremos continuaremos acompanhando esse tópico porque ele é ele realmente influenciou o que fazemos e o que o setor está fazendo. Como você disse, precisamos encontrar alternativas. Porque é é não se trata de substituir completamente a soja ou algo do gênero, mas sim de ter o dieta mais equilibrada equilibrada para os animais, para que eles possam se desenvolver melhor. E nós nós possamos obter alimentos. Portanto, sim, vamos definitivamente continuaremos acompanhando e não perderemos nenhum episódio novo. Siga-nos nas mídias sociais. Estamos no LinkedIn, no Twitter e no Instagram, e também dê uma olhada em nosso site. Temos muitas coisas boas lá. Jim, muito obrigado por participar deste episódio e até o próximo. você no próximo episódio.

[00:15:36] Obrigado, Nick. Vejo você depois.

[00:15:38] Tchau. Tchau

Bem-vindo à nova experiência MTech!

De mtech-systems.com para mtechsystems.io

Por que a mudança? o que vem a seguir?

Convidamos você a compartilhar conosco seu feedback clicando no ícone do sorriso no canto.