Wejam todos bem-vindos. Este é o AGcelerar. Meu nome é Nikolai Shchetikhin E tenho Jim Johnston comigo. Como vai, Jim? Estou fazendo o bem. Nick, e você? Estou está se saindo muito bem. E hoje temos um tópico muito especial. Hoje estamos falaremos sobre as proteínas de insetos como fonte de proteína para rações animais. Isso é um interessante tópico.

[00:00:28] Realmente é. É uma parte incrivelmente interessante de nossa história hoje em dia. Você sabe, é há muita coisa acontecendo no campo. E eu acho que você poderia dizer por que, por que é importante que tenhamos fontes alternativas de proteína e que trabalhemos nisso? Bem, espero que sim, no curso de Nesta discussão, podemos explicar um pouco sobre o histórico. Mas você sabe, a principal proteína source para produção de aves é soja ou grão de soja. E isso é cultivadas em certas partes do mundo e exportadased. Você sabe, nós nós conversamos há algumas semanas e Nick, em um programa recente que fizemos, que foi sobre o preço da ração, e o preços da soja aumentou enormemente nos últimos meses. E todos nós conhecemos essa história, mas é um dos motivos e o fornecimento de produtos de outras partes do mundo com um grande impulso de sustentabilidade que está ocorrendo em todo o mundo no momento, com grandes navios puxando a soja para a Europa a partir da América do Sul e da própria América. As pessoas estão sendo forçadas a procurar alternativas, quais fontes de proteína temos mais perto de casa que podem ser úteis? E elas podem ajudar a substituir a soja E a outra grande preocupação, certamente de um europeu ponto de vista é em sustentabilidade novamente, é a floresta tropical e a Estamos queimando florestas tropicais para criar gado de corte, pastar gado de corte ou mesmo para cultivar soja, e isso está se tornando uma pressão cada vez maior no contexto europeu, e as pessoas estão realmente usando-o para tentar reduzir sua dependência da soja e a soja tem níveis de proteína em seu tipo de o meados de 40 porcentagens 44, até níveis de proteína 48%. Portanto É uma fonte de proteína muito boa para o gado. Você sabe, as alternativas que cultivamos aqui prontamente no contexto europeu, você sabe, seria seja girassol, cultivamos canola ou óleo de colza, semente de colza, e também ervilhas e feijões. Mas, juntos, lutamos muito acima da proteína 35%. Portanto Há uma grande lacuna aí.   

[00:02:31] Sim. E também, você precisa ter qutem muito espaço para crescer tudo essas proteínas, certo. E, sim, há muitas preocupações. Mas, ainda assim, o setor deve alimentar a população que está em constante crescimento. Portanto está constantemente tentando encontrar novas alternativas. E, como sabemos, a maioria dos animais As dietas são vegetarianas, devido às regulamentações e à natureza do negócio. Mas há algumas alternativas, como você disse lá e a farinha de peixe é uma delas, mas seu uso está ficando cada vez mais caro. E é aí que entra a proteína de insetos estão entrando em ação um novo participante do mercado nessa área, e eles têm volumes muito bons de proteína, e eles são muito digerível. E Jim é um especialista, você provavelmente pode dizer um pouco mais sobre por que é importante tê-los digestível. E o que é a diferença entre, por exemplo, as proteínas de soja?  

[00:03:32] Sim, quero dizer, veja bem, não sou um especialista absoluto em nutrição mas como nós removere o tipo de, você sabe, carne usamos No passado, quando a farinha de peixe e outras proteínas eram retiradas da dieta, passamos a depender quase exclusivamente da soja que pode ser variável em termos de qualidade de cozimento do produto, se você estiver sob coA soja é um problema, é menos digerível, se você cozinhá-la demais, ela também pode ser problemática, de modo que a dependência significativa da soja pode, de fato, afetar a digestibilidade, dependendo da qualidade do produto, mas também pode ser vista particularmente em jovens livestock. Portanto Os pintinhos na primeira semana de crescimento são leitões jovens no lado suíno do setor, seu sistema digestivo ainda não está madurod E, portanto, quando são jovens, eles têm dificuldade para digerir as proteínas de origem vegetal na mesma medida, é claro.rse, você sabe, é muito importante para a taxa de crescimento nos primeiros sete dias de vida dos pintinhos. É uma parte tão importante do fornecimento de um bom final de safra e final de ciclo woito e aves, que se pudermos fornecer proteínas mais digeríveis que sejam mais fáceis de digerir, poderemos ter um melhor desempenho.O objetivo é que o gado jovem possa digerir e que haja a oportunidade de melhorar seu desempenho. E, e isso é o que estamos observando ao analisarmos com alternativas à soja, como Podemos reduzir nossa dependência da soja? e mudando para proteínas de insetos é um verdadeiroum bom exemplo disso.   

[00:05:09] Sim, exatamente. E também, Se pensarmos nas galinhas, especialmente em seu habitat natural, elas estariam em algum lugar vagando pelo campo. E estarão comendo esses pequenos insetos e pulgões. Portanto é natural que eles simplesmente digerir por causa da natureza, certo. E também, Um momento muito importante sobre as proteínas de insetos é que a maneira como elas crescem, a maneira como produzem, porque usam muitos resíduos de alimentos para cultivar as proteínas. larvies. E, como sabemos, o mundo produzindo muito e muito desperdício de alimentos, começando pelos restaurantes, passando pelas residências e chegando aos supermercados. Portanto Todos esses alimentos geralmente ficam parados em algum lugar do campo e se transformam em solo em algum momento. Mas os insetos estão processando esses resíduos alimentares como como seus alimentos e eles são produzindo proteínas. E também, Como um subproduto desse processo, há um fertilizante muito bom, de modo que o alimento já é processado muito mais rapidamente. E esse fertilizante, comparado ao esterco de galinha, não tem cheiro.  

[00:06:30] Sim, eu média, isso é um ótimoPor isso, ele é incrivelmente sustentável. É por isso que, sabe, as pessoas estão olhando cada vez mais para esse produto, que o utilizam usando o tipo de material de desperdício de alimentos e dando a ele um uso realmente bom, e um exemplo disso é uma espécie de viagem no final do ano passado em Uganda, onde há uma pequena e excelente empresa chamada protein e eles estão efetivamente levando resíduos de alimentos dos mercados e e ao redor da cidade de Kampala e e depois usar isso para alimentar seus As moscas-soldado pretas produzem proteína muito boa, proteína de inseto, e também o fertilizante. Portanto é a é a é um ciclo super pequeno, se você preferir, e há muitas coisas acontecendo no setor no momento, Nick, você verá quito se fala na imprensa e na mídia digital sobre a proteína de insetos. 

[00:07:29] Sim, e falando sobre essa startup de proteínas, eu assisti ao material sobre ela, eu realmente adoro essa empresa, você sabe, eles falam com tanta paixão sobre o que fazem. Ae eles realmente estão ajudando os agricultores, eles ajudando eles mesmos, ajudando a cidadeies para obter todo esse desperdício de alimentos, composto, você sabe, é apenas uma start-up incrível e uma coisa que eu realmente gostei sobre eles é que eles produzem esses conjuntos DIY para todos, para que você pode ter seu próprio DIY definir instruções e tudo mais. E então você pode crescer sua própria mosca-soldado negra e obtenha sua própria proteína para sua pequena fazenda. Assim isso é, Isso é incrível. Eu amo, eu amo isso.   

[00:08:15] Isso foi uma muito bonito pequena história. AE, nas últimas duas semanas, vi um para a empresa francesa de proteína de inseto em superalimentação. E eles recém-inaugurada no final do ano passado, sua própria fábrica na França, onde estão produzindo algo em torno de 15.000 ans um ano de proteína de inseto. Bem, eles assinou um acordo com a EDM, grande processadora de alimentos de latas dos Estados Unidos, para construir o que será a maior fábrica de proteína de inseto em Illinois, que deve começar a ser construída este ano. Portanto, mais uma vez, você sabe, muitos investimentost no setor de si p 01. Eu estava lendo sobre quem acabou de firmar um acordo com a Universidade de Chiang Mai especificamente para desenvolver todo esse conhecimento sobre proteínas de insetos e como eles deveriam fazer isso. Portanto uma quantidade enorme de foco e investimentonão está entrando no setor no momento. 

[00:09:17] Sim, e falando sobre a empresa francesa de alimentação NOAA, certo. E eles construção em Illinois, mas estava vendo esse material do Financial Times. Foi publicado há alguns meses, e eles visitaram vários plantas de insetos na França. E essas são humongous, big plantas, muito automatizadas. Ou seja, não existe "faça você mesmots ali. Você sabe, é como enormes fazendas verticais, nas quais eles produziram muitas proteínas de insetos. E houve um momento em queO que eu realmente gostei em tudo isso. Eles disseram que 100 metros quadrados de uma fazenda de insetos podem produzir tanta proteína quanto 100 hectares de terra. Isso é incrível. Portanto há um potencial muito grande lá. E isso é por que esse negócio está crescendo. E falar sobreSobre a qualidade, certo, falamos sobre os níveis de proteína de soja. Mas essas empresas modernas na França já podem controlar os níveis de proteína que entregam ao consumidor. produto final de sua proteína de inseto. Portanto pode ser 35, pode ser 45, ou o que for. Portanto é também muito bom, porque assim você pode controlar sua dieta animal no nível que desejar.   

[00:10:45] Sim, com certeza. E você sabe, uma das principais coisas sobre isso é é ainda é bastante caro, pois os volumes que estão sendo produzidos sãoainda são relativamente baixos. Portanto Eu estava interessado em nosso relatório do Rabobank, que está analisando todo esse setor de proteínas de insetos. E, basicamente, eles estavam procurando no momento, Portanto, em qualquer lugar entre três e meio e 5.000 euros por ton de proteção contra insetosein é o tipo de preço atual para ele. Mas se você pensar em Ao aumentar a escala, como está fazendo o investimento francês em superalimentação, e como fará esse investimento maior em Illinois, à medida que eles melhoram, aumentam a escala e expandem o setor, os custos só diminuirãown. E você sabe isso é os outros benefícios, é claro, da produção de fertilizante, que é um freio, porque ele se tornará um fertilizante orgânico por meio desse processo. Portanto, novamente, há outros benefícios. E, além da proteína do inseto em si, oele Rabobank analisando todo o setor, há cerca de um bilhão de euros já investidos em proteína de inseto globalmente, e eles devem produzir 500.000 toneladas de proteína de inseto até 2030. Portanto essa coisa é simplesmente crescendo rapidamente.

[00:12:03] Sim, é growie muito, muito rápido. E como vemos que é está crescendo, não apenas na Europa ou nos Estados Unidos, mas também em todo o mundo. E, é claro, você sabe, as tecnologias são diferentes. E, é claro, como é tipo de agricultura relativamente novo, a tecnologiahnologia estará crescendo e se tornando melhor. E a próxima lógica etapa, porque Isso é agricultura, certo? E nós sabemos, nós tudo  saber que muita agricultura e resultados dessa agricultura dependem da genética. Portanto, agora, as pessoas estão começando a se dedicar à genética e à criação desses insetos. Portanto por exemplo, as moscas-soldado negras, por isso estão tentando melhorá-las para que possam produzir mais ovos e mais larvas. Portanto Quero dizer, é é incrível. E também empresas que investem muito dinheiro nisso, porqueSe eles querem ter uma genética melhor para esses insetos. E um exemplo é o inseto melhor, eles fazem um grande investimento na operação de criação dos insetos. 

[00:13:16] Quero dizer, isso é um desenvolvimento interessante, não é? É quase semelhante ao genética de aves, onde eles vão se especializar na genética do soldado negro moscas, e vender suas ações em todo o mundo. I Desejo a eles muito sucesso. Mas Nick é um assunto fascinante, Estou com certeza voltaremos a falar sobre isso em um futuro ed Foi bom discutir o assunto hoje porque precisamos encontrar substitutos para a proteína, especialmente a proteína de soja. E há uma série de fatores que discutimos, alguns dos quais estão levando as pessoas a buscarem alternativas e sustentabilidade.A qualidade é um grande problema. Como sabemos, na produção de aves, isso é também é importante que tenhamos isso nas matérias-primas e nas matérias-primas para ração que usamos. Portanto é é É extremamente importante desenvolver isso. Eu acho que Estou impressionado com o fato de que você tem liPequenas empresas às margens do Lago Vitória, em Uganda, estão entrando nessa onda. Você obteve um mega investimento em Illinois, onde está localizada a maior fábrica do mundo. Portanto está fazendo a ponte entre os países em desenvolvimento e o primeiro mundo, as economias bem desenvolvidas, é umacruzar o mundo tele se aplica e, do nosso ponto de vista, é um setor realmente interessante para ficarmos de olho. E, é claro, é É importante que, estando no setor avícola como estamos e no setor pecuário em geral, continuemos a acompanhar e monitorar essas inovações e essas histórias novas e empolgantes que estão surgindo no setor.   

[00:14:49] Sim, nós vamos definitivamente manter em acompanhar esse tópico porque ele é é realmente influenciou o que fazemos e o que o setor está fazendo. Como você disse, precisamos encontrar alternativas. Porque é é não se trata de substituir completamente a soja ou algo do gênero, mas apenas de ter a mais equilibrado dieta para os animais para que eles possam se desenvolver melhor. E nós nós pode obter alimentos. Portanto, sim, nós definitivamente continue acompanhando e para não perder nenhum episódio novo. Siga-nos nas mídias sociais. Estamos no LinkedIn, no Twitter e no Instagram, e também dê uma olhada em nosso site. Temos muitas coisas boas lá. Jim, muito obrigado por participar desta entrevista e até mais você no próximo episódio.   

[00:15:36] Obrigado, Nick. Vejo você lá. 

[00:15:38] Saúde. Tchau