Bienvenidos a todos. Esto es AGcelerate de MTech. Me llamo Nikolai Shchetikhin y estoy aquí con Jim Johnson. ¿Cómo estás, Jim? Estoy bien, buenas noches. ¿Y tú? Bien, pero se siente un poco raro decirlo. Ya sabes, es la segunda vez que hago esta introducción en un día. Sí,

[00:24] Es cierto. Sí, acabamos de terminar nuestro programa Agcelerate en directo, como parte de la conferencia PIX AMC aquí en Gold Coast, Australia.

[01:06] Y por fin hace sol, porque estos últimos días ha estado un poco más nublado. Pero, ya sabes, no tuvimos mucho tiempo para mirar afuera porque estábamos aquí. Teníamos un stand y hubo un montón de talleres y seminarios. Y, bueno, es una feria bastante interesante. Por cierto, el formato es un poco diferente, lo cual me gustó mucho porque era una mezcla muy equilibrada de todo. 

[01:43] Sí. Así que muchas gracias a los organizadores. Porque hay mucha gente a cargo de coordinar un montón de cosas. Me gustó mucho que la comida estuviera justo ahí, en el evento. Así que no tenías que ir a ningún lado. De verdad, ya sabes, te quedabas en el stand. Te reunías con la gente. Ahí tenías el almuerzo. Ahí tenías la pausa para el café. Fue simplemente fenomenal.

[02:05] Hoy te ha gustado madrugar. Sí, sí. Desde primera hora de la mañana en el stand y durante todo el día. Es decir, sí,

[02:12] Sí, sí, está muy bien. Además, para quienes quisieran participar, había actividades nocturnas, como cenas. Así que también es otra buena oportunidad para socializar y hacer muchos contactos si no tuviste tiempo suficiente durante el día.

[02:28] Sí, supongo que lo mejor es que la mayoría de la gente se queda muy cerca de alguien, pero dentro de un complejo. Así que tenemos un auditorio muy bonito lleno de ponentes, algunas salas pequeñas para los talleres, una zona de exposición enorme, y el hotel, los bares y los restaurantes, todo dentro del mismo complejo. Así que, ya sabes, todo el mundo está aquí durante los cuatro días que dura el evento.

[02:51] ¿Verdad? Bueno, pues sí, ¿y cuáles fueron las cosas más destacadas que vimos en la exposición? ¿Qué te parece?

[03:00] Bueno, lo principal es que la exposición, supongo, para mí... Sí, la exposición fue muy buena y tuvo mucha afluencia. Había muchas empresas de Europa y de todas partes. Así que fue muy agradable. Pero, para ser honesto, lo que más me gustó fueron los ponentes y los eventos a los que asistí, y, ya sabes, hubo cosas realmente buenas. Hablaron de tecnología, de cómo gestionamos los datos para las cámaras de visión artificial, del uso de todo ese tipo de cosas y de la industria; fueron charlas muy interesantes sobre tecnología de datos y cómo podemos aplicarla de manera práctica en un gallinero o en una granja avícola.

[03:42] ¿Entonces crees que fue un cambio bastante importante hacia la visión de futuro? ¿Y qué va a pasar con el sector en los próximos años?

[03:53] Sí, sin duda lo fue; es decir, el tema de toda la conferencia-exposición era «Más allá de 2020». Ahora bien, eso ya puede sonar un poco extraño.

[04:00] Pero volvamos al futuro,

[04:03] Se organizó de esa manera y se eligió el título. La exposición debería haberse celebrado en 2020, pero no fue así debido a los acontecimientos relacionados con la pandemia de COVID-19 que lo impidieron; sin embargo, se mantuvo el mismo título. Hemos estado hablando mucho sobre el futuro y sobre cómo podemos utilizar la tecnología y los datos para impulsar la mejora del rendimiento y el bienestar, así como la salud de las aves.

[04:28] Así que muchos ponentes, como mencionaste, han hablado sobre las tecnologías del futuro, los datos y la gestión de datos, y había muchas empresas presentes en la feria. Presentaban soluciones de análisis de datos de sensores para todos los aspectos del negocio.

[04:49] Sí, hubo mucho de eso. Y en cuanto a lo que me llevé, supongo que lo más importante para mí fue que realmente fue una presentación interesante sobre las tendencias futuras en el sector avícola y, ya sabes, a todos nos preocupa un poco —o al menos a algunos de nosotros— la carne cultivada, la carne de laboratorio, ya sabes, esa tendencia vegana de las hamburguesas vegetales y cosas por el estilo. Y el impacto que esto tendría en las proteínas, según entendí de una de las charlas, es que realmente no deberíamos preocuparnos. Porque, en realidad, vamos a necesitar una cantidad significativa de proteínas en el futuro para alimentar a casi 10 mil millones de personas, que todo tendrá su lugar y que eso está bien. Y aunque estas carnes crecerán y se volverán más baratas, probablemente tendrán algún impacto en la carne de res más cara y en los cortes de cordero, etc., en primer lugar, y el futuro es prometedor para el sector avícola.

[05:44] Sí, bueno, esto también les da tranquilidad a los productores avícolas y porcinos para invertir dinero en nuevas tecnologías y, ya sabes, mejorar la eficiencia, porque, como sabes, no vamos a conseguir más tierra, no vamos a conseguir, ya sabes, y de nuevo, esto es un reto; tal vez deberíamos contar con más especialistas que trabajen en la industria porque esto es importante. Pero cada vez hay más gente, cada vez hay más consumo, pero los recursos son limitados y todo eso. Así que, definitivamente, necesitamos aumentar el volumen y mejorar la eficiencia dentro de las capacidades que ya tenemos.

[06:31] Para mí, esta semana ha habido un gran revuelo, y el sector está en plena efervescencia. No solo porque no se habían visto en cuatro años y todos estaban juntos. Creo que eso tuvo algo que ver, pero, aunque estamos atravesando tiempos muy difíciles como industria, con precios de los alimentos para animales en niveles récord —y no parece que eso vaya a cambiar pronto—, venimos de dos años de pandemia y tenemos escasez de personal y de mano de obra calificada. Prácticamente todos los países, y Australia no es la excepción, están lidiando con la escasez de personal, ya sean camioneros o criadores de pollos. Y, ya sabes, hay muchos desafíos en la industria en este momento. Pero el futuro es realmente prometedor y el ánimo era muy, muy positivo en cuanto a enfrentar estos desafíos de frente y seguir adelante. Muy bien.

[07:19] Además, fuiste uno de los ponentes de la conferencia y diste una charla sobre la importancia del análisis de datos. ¿Podrías contarnos un poco más al respecto?

[07:30] Sí, estuvo bien. Disfruté mucho de la oportunidad de presentar; es decir, había tres, tres ponentes en esa sesión. Y básicamente hablamos de la enorme cantidad de datos que hay disponibles hoy en día en la vida cotidiana, pero sobre todo en la industria avícola, desde nuestro punto de vista, y de cómo los usamos, o si los estamos utilizando de manera efectiva en este momento. Y, ya sabes, ¿de qué herramientas disponemos? ¿Tenemos que ofrecer a la industria una base de datos bien estructurada, y que eso sea una parte fundamentalmente importante para luego aplicar el análisis de datos, el aprendizaje automático y el aprendizaje por refuerzo sobre esa buena base de datos, que ayudará a mejorar, no solo el rendimiento y la rentabilidad, sino también el bienestar animal y la salud de las aves a lo largo del tiempo? Fue realmente divertido compartir eso con la gente esta semana.

[08:27]

Sí, y hablé con algunas de las personas que asistieron a la sesión, y todo el material fue muy bien recibido. Y creo que tendrá un gran impacto, especialmente en esta región, en el futuro, porque Australia ha sido históricamente un mercado autónomo. Y la mayor parte del pollo que se produce en Australia se consume allí mismo, así que no hay muchas importaciones. Nos enteramos de algunas importaciones de pato congelado, pero es una fracción muy pequeña de lo que está pasando, ya sabes, dentro del mercado. Y también, cuando nos estábamos preparando para nuestro taller, ya sabes, recopilamos algo de información solo para poner todo en perspectiva con respecto al mundo y lo que está pasando en otras regiones.

[09:20] Sí, es bastante fascinante cuando se analizan algunas de las estadísticas de la industria avícola de aquí en los últimos 30 años: su tamaño se ha más que duplicado. Y el crecimiento de la población sigue aumentando. Pero tenemos una enorme demanda y unos volúmenes de producción de carne y huevos cada vez mayores. Me refiero a que el consumo de huevos per cápita fue de 249 huevos por persona el año pasado, lo cual es bastante alto y realmente muestra un buen crecimiento. Así que el futuro se ve realmente muy prometedor para la industria avícola. Pero se trata realmente de cómo aceptamos, en una industria en crecimiento, más gallineros y más pollos que cuidar. ¿Contamos con suficientes personas con las habilidades adecuadas en cría avícola para poder utilizarlas y hacerlas crecer con éxito? Y ahí es donde entramos nosotros, supongo, en términos de buscar herramientas, tecnología y gestión de datos que ayuden a proporcionar herramientas para que los criadores hagan mejor su trabajo.

[10:19] Sí. Además, este tema de cómo la tecnología ayuda a ser un mejor ganadero se trató en nuestro evento en vivo Agcelerate, así que podríamos hablar un poco sobre eso. Creo que fue una experiencia fantástica, porque contamos con grupos muy variados de personas. En nuestro caso, fueron más de 100 personas. Contamos con una mezcla de productores de pollos de engorde y de huevos.

[10:49] Sí, fue una muestra muy representativa de productores, agricultores, personas que trabajan para organizaciones y administran fincas, y propietarios de sus propias fincas, tanto del sector agrícola como del de calderas; como dices, fue realmente muy bueno poder debatir algunos de esos temas y compartirlos. Fue una conversación muy abierta, como siempre tenemos con nuestros invitados. Pero en esta ocasión, contamos con unos 100 invitados y tuvimos una hora y media de debate realmente muy buena, centrada en los datos y la tecnología, y en cómo los están utilizando o las dificultades que tienen con ellos. Y tuvimos la suerte de poder invitar a David Speller al escenario. Él fue nuestro invitado principal hoy en el programa AGcelerate. Y contribuyó de manera muy positiva a todo el debate que acabamos de tener.

[11:34] Sí. Y, David, si estás viendo este episodio, muchas gracias de nuevo por tu aportación. Ha sido, ya sabes, ha sido muy interesante hablar de esto porque David y nosotros nos dedicamos a áreas similares del negocio, y él también es agricultor. Así que ha aportado muchas ideas prácticas en cuanto a tecnologías aplicadas. Exacto. Hoy también nos contaba cómo probó todas esas diferentes tecnologías en su granja. Robots, diferentes tipos de robots, diferentes sensores, cámaras, de todo. Así que todo con lo que está trabajando, también está tratando de aplicarlo en sus granjas.

[12:18] Sí, fue muy útil conocer su opinión sobre lo que funciona y lo que no, y sobre los aspectos en los que debemos seguir trabajando con algunas de estas tecnologías y herramientas para que tengan un impacto práctico y ayuden a los agricultores.

[12:35] Sí. Además, tuvimos un debate con el público. Y me gustó mucho cómo respondieron a la pregunta sobre el «Gran Hermano»: les preguntamos si consideraban que estas granjas conectadas, las cámaras, los sensores y todo eso suponían una amenaza para la seguridad laboral o para lo que hacen. Y no se interpretó de esa manera, ¿verdad? Así que dijeron que no, que necesitan estos datos. Cuando leemos, estamos viendo esta información. Y también hubo un comentario sobre compartir información porque eso también es importante. Y, de nuevo, hay diferentes tipos de modelos de negocio cuando hay agricultores o productores e integradores. Y a veces compartir información no es muy fácil entre esas diferentes partes de la cadena de suministro. Así que también intentamos ver si podemos cerrar algunas de las brechas que tiene la industria.

[13:38] Por supuesto. Y creo que la mayor oportunidad, en realidad, surgió de las intervenciones del público y del taller: compartir eso con nutricionistas y con veterinarios, quienes luego pueden colaborar para mejorar el rendimiento, el bienestar y la salud. Y creo que estos son temas clave con los que no solo el administrador de la granja tiene que lidiar. Pero es un poco como un juego de equipo: si puedes involucrar a los nutricionistas y a los veterinarios, ya sabes, y trabajar juntos para mejorar los resultados en la granja.

[14:07] Sí. Y además, ¿cómo puedo ayudar si dispongo de información procedente de diferentes eslabones de la cadena de suministro? Por ejemplo, si lo sé de antemano: ¿cuál será la calidad de los pollitos si los padres son viejos o jóvenes? ¿Cómo fue la incubación? Ya sabes, todas esas cosas que influyen en cómo tendré que manejar las aves. Si las conozco de antemano, esto me ayudará mucho a optimizar el ciclo de crecimiento.

[14:36] Sí, compartir información entre los distintos departamentos es realmente una forma muy importante de impulsar la mejora en toda la cadena de suministro.

[14:43] Sí, también nos hemos dado cuenta de que algunas empresas y personas del público ya están usando ciertos sistemas y herramientas de análisis de datos, pero aún hay muchas oportunidades para mejorar todo eso porque, a pesar de todo, sigue habiendo muchos silos dentro de muchas organizaciones. Sí, exactamente, exactamente. Y eso, eso es algo bueno. Una vez más, esto encaja muy bien con todas las predicciones y proyecciones que muchos de los ponentes han estado haciendo durante los últimos días.

[15:21] Sí. Sin duda.

[15:25] Así que han sido unos días realmente estupendos. Nos ha encantado estar aquí y conocer a todo el mundo en el stand o en los talleres. Y sí, es un placer estar en Australia. Además, es un mercado muy interesante con el que trabajar.

[15:41] Por supuesto, nos quedan unos días más aquí y tenemos programadas algunas reuniones muy interesantes para los próximos días antes de volver a subir al avión y regresar al hemisferio norte. Tengo muchas ganas de que llegue ese momento.

[15:52] Sí, y la próxima parada será de nuevo el VIV en Utrecht.

[15:57] No queda mucho. Solo una semana y diez días. ¿Era el final? Empieza el 31 de mayo. Así es. Sí.

[16:02] Muy bien, lo has entendido. Así que asegúrate de estar ahí, y si no quieres perderte ningún episodio nuevo, síguenos en las redes sociales. Estamos en LinkedIn, Instagram y Twitter. Nos vemos en el próximo episodio. Hasta entonces.