[00:00:59] Bienvenidos a todos. Me llamo Nicholai Shchetikhin y me acompaña Jim Johnston. ¿Cómo estás, Jim?  

[00:01:05] Creo que lo estoy haciendo muy bien. Me alegra estar de vuelta. ¿Cómo estás hoy?  

[00:01:09] Bien. Bien. Exactamente. Volvemos con el podcast. Y ya es la segunda temporada, después de una primera muy exitosa.  

[00:01:18] Estamos muy agradecidos con todos los que nos acompañaron en la temporada como invitados. Y también con todos los que vieron nuestros episodios, comentaron y nos siguieron en redes sociales.  

[00:01:30] Sí, sabes, Nick está en un momento muy emocionante, ya que ha sucedido mucho desde nuestro último podcast de la primera temporada. Hay mucho de qué hablar y muchos invitados, ojalá en la próxima temporada. Hoy, uno de los temas principales que queremos mostrar, y que es una especie de debate global, es el aumento de las materias primas para piensos, sus costos y la volatilidad que esto conlleva. Hay mucho material de lectura disponible. Desde aproximadamente agosto del año pasado, hemos visto un aumento de entre el 25 % y el 30 % en las materias primas básicas, granos y semillas. Y sé que, desde la perspectiva del Reino Unido, esperamos que el trigo para piensos esté en su nivel más alto en siete años. Dado que eso representa aproximadamente el 70 % del costo de producción del pollo, tendrá un impacto significativo, ¿verdad?  

[00:02:23] Sí, exactamente. Y toda esta situación con los precios de las materias primas para piensos ha puesto a toda la industria, incluso a las que operan en vivo, en una situación muy difícil, porque es necesario planificar mucho. Es necesario planificar con mucha antelación. Además, es necesario reducir los costos y hacer todo eso a la vez.  

[00:02:44] Así que es otro componente de este ejercicio de malabarismo que tenemos constantemente. Y hoy creo que podemos hablar un poco sobre lo que la industria puede hacer para ayudarse a sí misma a gestionar la situación y también sobre qué tipo de herramientas puede ofrecer Mtech para ello.  

[00:03:07] Sí, probablemente hay tres áreas clave que debemos abordar. La primera es la gestión integral de la cadena de suministro. Imaginemos que desde los reproductores hasta los pollos de engorde y el procesamiento, o desde las reproductoras hasta las ponedoras, toda esa cadena de suministro integrada. La segunda área que queremos abordar se centra en las necesidades futuras de las aves y sus necesidades en cada etapa de producción. Y la tercera área es la planificación de la materia prima.  

[00:03:40] Y eso, obviamente, depende de los dos pasos anteriores que mencioné. Pero esas son las tres áreas clave de las que queremos hablar. Muy bien.  

[00:03:46] Analicemos cada uno de ellos con más detalle. Empezaré por el primero. Primero, mencionaste la cadena de suministro y su planificación. Con la situación actual, donde la demanda está cambiando drásticamente, necesitamos practicar diferentes modelos de planificación, como el de empuje y el de atracción. El de atracción es el que se basa en la demanda y en el producto final. Esto no es fácil, ya que la demanda está cambiando y es necesario replanificar rápidamente. Además, existe un impulso que se está dando en la práctica, ya sean reproductoras o ponedoras. Por lo tanto, los pollos de engorde deben impulsarse a través de la cadena de suministro. Además, es necesario asegurarse de que, al impulsarlos, se satisfaga la demanda. Con los cambios entre la restauración y el comercio minorista, muchas empresas tuvieron que cambiar muchos de sus procesos porque, en muchos casos, y Jim, tú lo sabes mejor que yo, toda la operación está diseñada para producir productos específicos. Si hablamos de pollos de engorde, por ejemplo, consideramos aves pequeñas, grandes, medianas o una combinación de ambas. Si su operación se adapta a un tamaño de ave específico, el tipo de ave que necesita para producir todos los programas de alimentación, las visitas de vacunación y los horarios deben adaptarse a ese producto en particular. Pero de repente, todo cambia y la demanda requiere algo diferente. Si ha estado criando aves pequeñas, ahora todos necesitan aves grandes. Por lo tanto, no solo necesita replantar todo, sino también reestructurar todo el negocio.  

[00:05:52] Sí, totalmente cierto. Esto tiene enormes consecuencias para la densidad de población, los programas de aclareo, la captura y recolección para la planta y la dinámica entre el peso de las aves que mencionaste. Se requieren para el servicio de alimentos, que suelen ser aves más pequeñas, y luego para la venta al por menor, aves ligeramente más grandes. Esto tiene enormes implicaciones para toda la cadena de suministro. Y necesitas ayuda para prever, calcular pronósticos repetitivos y planificar escenarios para analizar el impacto en tu ciclo, haciendo las cosas de otra manera. Por lo tanto, ¿cuál es el impacto en la densidad de población y también en los requisitos de ración de alimento, nutrición y materias primas? Así que hay mucho impacto en la gestión de esa cadena de suministro.  

[00:06:39] Bien, y si hablamos del segundo componente, que mencionaste, ya cumple con el requisito, y es muy importante. Con el aumento de precios, es necesario ser extremadamente eficiente y preciso en todo lo que se hace con el alimento, ya que, como sabemos, y especialmente, por ejemplo, estoy usando el ejemplo de los pollos de engorde, representa casi el 75% del costo de la carne. Por lo tanto, hay que ser muy cuidadoso y preciso. Lo que se alimenta, qué tipo de programas de alimentación se siguen. Y también, al mismo tiempo, hay que planificar con antelación, ya que muchas de esas materias primas, especialmente los macroingredientes, pueden importarse de algún lugar, y es necesario planificarlo con antelación. Es necesario firmar un contrato. Hay que asegurarse de poder producir. Y, de nuevo, esto implica la planificación de toda la cadena de suministro, ya que podría pedirse demasiado alimento o materia prima, y luego puede echarse a perder y no poder revenderse. No se puede utilizar, o viceversa. Se planea que muchas aves produzcan muchos huevos, pero no se planifican suficientes materias primas para producir el alimento necesario. Por lo tanto, hay un equilibrio muy pequeño que se necesita...o lograrlo cuando estás planificando nuevamente entre tu oferta y demanda.  

[00:08:18] Sí, no, tienes razón.  

[00:08:19] Y, como saben, al ajustar una situación dinámica, es importante asegurarse de no colocar demasiado alimento en los silos de la granja. Así, se reduce la cantidad de alimento que se transporta, se retira y se traslada, ya que eso supone un coste. Además, es fundamental avisar a las plantas de pienso con suficiente antelación sobre los cambios para que puedan planificar sus turnos y ciclos de producción, y así reducir la ineficiencia y los cambios en las máquinas para adaptar las diferentes dietas. Es fundamental avisarles con suficiente antelación sobre cualquier cambio para que puedan planificar sus turnos de producción y optimizar la eficiencia de la planta de pienso. Y la clave también es asegurarse de poder entregar el alimento que el nutricionista desea. Por lo tanto, la precisión de cada materia prima incluida en la dieta es fundamental. Así, se proporciona una nutrición eficiente a las aves a la edad adecuada y se obtiene el rendimiento adecuado. Así que todo eso es bastante crítico en esa segunda área de importancia.  

[00:09:29] Sí, y también mencionaste los nutrientes para el alimento, y sabemos que algunos de la federación cuestan mucho más que otros. Por lo tanto, es muy importante seguir un programa de alimentación correcto y estricto para no solo lograr el peso adecuado con un buen índice de conversión alimenticia (ICA), sino también criar aves de forma económica y eficaz. Correcto. Y hablando del alimento y las materias primas, el tercer punto que mencionaste al principio es la planificación de la materia prima. Y, de nuevo, depende de todos los pasos previos que tomamos. Por lo tanto, cuanto mejor planifiquemos nuestra cadena de suministro, mejor planifiquemos nuestras necesidades de alimento y con mayor precisión podremos planificar nuestra materia prima. Porque la materia prima requiere una planificación a muy largo plazo. Debes tener en cuenta todas tus futuras colocaciones, todas tus futuras necesidades de alimento, desglosadas por fórmula e ingredientes, para poder formalizar el contrato y asegurar la entrega a tiempo del alimento. Y también debes asegurarte de tener suficiente capacidad de silos o de almacenamiento para almacenar todos esos micro y macro ingredientes para que no caduquen.  

[00:10:52] Sí, eso es muy cierto, y algunos países del mundo necesitan plazos de entrega mucho más largos para los pedidos y la adquisición, con un inventario mucho mayor. Por ejemplo, si nos fijamos en Arabia Saudita, algunas empresas almacenan tierra para seis meses y la almacenan en la planta. En Nueva Zelanda, se requieren plazos de entrega considerables para que lleguen las materias primas. Por lo tanto, todo el proceso debe planificarse al detalle. Y, por supuesto, cuanto más preciso sea el proceso de planificación y previsión de las necesidades, mayores serán las posibilidades de que el equipo de adquisiciones consiga precios competitivos y materia prima de buena calidad.iales.   

[00:11:34] Exactamente. Y la buena noticia es que hablamos de MTech. Existen soluciones para todo eso, desde la planificación de la cadena de suministro para garantizar que cuente con modelos pull y push para optimizarla. También incluye la planificación de entregas gratuitas y requisitos de campo, y por supuesto, la planificación de recursos materiales. Pero todos sabemos que, en operaciones en vivo, la alimentación y la planificación de materias primas no son lo único que debe preocupar. Siempre hay otros componentes en esa combinación.   

[00:12:13] Sí, hay muchas otras áreas en las que pensar, ¿no es así?  

[00:12:16] Es decir, el nutricionista se asegura de revisar los datos, los datos de rendimiento del campo, los resultados de los pollos de engorde, las reproductoras, las ponedoras, los pavos, etc., y ajusta la dieta, ajustando la nutrición a las necesidades para optimizar el rendimiento y equilibrar el costo de producción y las diversas densidades nutricionales para equilibrarlo con el mercado y optimizar los márgenes. Hay mucho por hacer en este aspecto, y eso requiere buena visibilidad y datos de rendimiento.  

[00:12:49] Sí, en cuanto a la optimización nutricional, ya lo mencioné antes: es importante seguir un programa de alimentación que se supone debe estar optimizado. Y, por supuesto, se debe seguir, porque si los productores, granjeros o cualquier otra persona empieza a pedir alimentos más costosos e ineficaces que no son necesarios para esa edad de las aves (por ejemplo, si el criador de pollos de engorde sigue pidiendo pre-inicio o inicio, que hay más), claro que se sabe que es mejor para el rendimiento porque tiene más nutrientes, pero también es muy caro. Por lo tanto, el costo de la parvada aumenta cuando el índice de conversión alimenticia disminuye. Así que también hay un equilibrio.   

[00:13:42] Sí, definitivamente existe, ya sabes, ese es un tema clave y algo controlable si tienes un sistema que lo muestre. Otro aspecto, por supuesto, es el manejo de las aves y obtener un rendimiento técnico optimizado para tus condiciones, con tu alimentación, instalaciones, equipo y capacidad de gestión. Se trata de optimizar el rendimiento y la visibilidad de todo esto para lograr una buena gestión técnica de las aves en terreno. Les proporcionamos buena alimentación, buena nutrición y las dietas adecuadas para intentar minimizar el impacto en los costos de alimentación. a lo largo de su ciclo de producción.  

[00:14:22] Dice que la gestión del rebaño es fundamental, como la trazabilidad, ya que es necesario saber de dónde proviene, todos los detalles de los padres, el alimento consumido y todos los materiales utilizados, como el veterinario y la medicación. Por lo tanto, se requiere mucha trazabilidad durante toda la producción, tanto para los datos reales como para la planificación. Y esto es lo que los clientes valoran en la producción moderna: poder rastrear fácilmente todo lo que ha sucedido con el producto que tienen en el lineal. Hablaremos un poco más sobre la trazabilidad en nuestro próximo episodio. Y por hoy, podemos concluir.  

[00:15:16] Sí, creo que eso es genial, Nick. O sea, tengo ganas de hablar de la trazabilidad sobre otro tema importante. Y, ya sabes, creo que el mensaje clave es que el software de MTech es... Aquí para ayudar.  

[00:15:27] Está aquí para abordar problemas específicos en esa cadena de suministro y ayudar a optimizarla. De acuerdo.  

[00:15:33] Nos vemos en el próximo episodio. Por ahora, suscríbete. Síguenos en redes sociales. Estamos en Instagram, LinkedIn y Twitter. Nos vemos en el próximo episodio. Gracias.