Bienvenidos a todos. Esto es MTech AGcelerate. Mi nombre es Nikolay Shchetikhin y tengo a Jim Johnston conmigo como siempre, y tenemos una invitada, Padmini Persaud. Bienvenidos todos. Hola, Nick. Hola. Gracias por invitarme. Hola. Qué bueno verte. 

[00:35] Sí, oye, tenemos un tema muy actual hoy para el show de AGcelerate. Estamos hablando de sostenibilidad. Y estamos hablando con Padmini, quien es la nueva ingeniera ambiental de MTech que acaba de empezar con el negocio el primero de junio. Así es. Genial. Bienvenida al equipo. Gracias. Gracias por invitarme. 

[01:00] Sí. Y hoy vamos a discutir la sostenibilidad. Es un tema muy interesante. Pero antes de entrar en ello, Padmini, ¿te gustaría contarnos un poco sobre tu historia? 

[01:13] Claro, claro. Así que, I tengo mi licenciatura en ingeniería ambiental de la Universidad de Florida. También tengo un doctorado en Ingeniería Civil y Medioambiental por la Universidad de Tennessee. Y todos los el trabajo que he estado haciendo ha tenido que ver con el medio ambiente en de alguna manera. Empecé investigando el agua y las aguas residuales. Luego, progresivamente, pasé a investigar más sobre las aguas pluviales urbanas, básicamente en la planificación de infraestructuras verdes. Y ahora me estoy centrando principalmente en la sostenibilidad, con mi papel en MTech.

[01:55] Fantástico. Así que, ya sabes, esa es una muy buena carrera hasta ahora en términos, mucho aprendizaje en la universidad, así que ¿por qué particularmente la agricultura y la sostenibilidad? ¿Por qué elegir esto como tu carrera? 

[02:12] Así I, I've always been intereen las prácticas de sostenibilidad realmente siento que empezód wcuando estaba en la Universidad de Florida, asistí a una clase sobre análisis del ciclo de vida LCS. Y cuando piensas en la agricultura y la sostenibilidad, todo es un gran proceso de ciclo de vida. Y muchos de los análisis que se hacen para la sostenibilidad en la agricultura tiene que ver con eso. Y así ...realmente siento que disfruté todo el proceso de mirar... proceso de ciclo de vida de un proceso, y los insumos y productos que entran en ella. Y así parece un gran para mí venir a MTech y hacer eso también. Y me sorprendió mucho el interés de la empresa por la sostenibilidad.

[03:02] La sostenibilidad es un tema importante, está en todas partes, está en las noticias, está en los sitios web de las empresas, en las redes sociales, todo el mundo habla de sostenibilidad y todo el mundo está tratando de poner estrategias en marcha para ello. Pero, por lo que veo, no hay una definición de sostenibilidad, qué es, cómo lograrla, dónde obtenerla, cómo llegar allí. Así que tal vez podrías contarnos un poco sobre eso. Entonces, ¿cuál es tu definición de sostenibilidad?  

[03:37] Así que para mí, la sostenibilidad se trata de tus recursos, ¿verdad? Se trata de ser capaz de proveer para una necesidad sin poner en peligro a una gran población, la búsqueda de satisfacer esa necesidad, ya sabes, así que todo se reduce a qué tipo de recursos tenemos, y asegurarnos de que lo que estamos usando no se va a agotar en el futuro para lo que la gente futura necesita. Y así que siento que la sostenibilidad también debería incluir un elemento de resiliencia. Hay muchos cambios que están ocurriendo ambiental y climáticamente para todos en el mundo. Y así que el término resiliencia también podría añadirse para añadir una naturaleza más dinámica a cómo pensamos en las cosas. Así que la resiliencia significaría básicamente, ¿cómo puedes recuperarte? o ¿Cómo puedes gestionar y adaptarte a los cambios que están ocurriendo? Así que, para mí, es una respuesta doble. La sostenibilidad no es sólo pensar en los recursos que tienes actualmente, sino también pensar en cómo vas a cambiar a tus condiciones en el futuro también.  

[04:48] Sí, oye, eso es, eso es un buen tema. Ya sabes, quiero decir, la industria avícola que hemos estado trabajando durante bastante un número de años es, es good en el cambio, ya sabes, y se adapta a la cambios que el consumidor quiere y requierens. La industria se ha adaptado a lo largo de los años y la cuestión de la sostenibilidad es, es el siguiente nivel de cambio que debemos adoptar. Y ese es el próximo viaje. W¿Por qué cree que todo este impulso hacia la sostenibilidad es importante para el mundo? ¿Qué opina en sobre ello?

[05:23] Bueno, siento que, ya sabes, ahora, estamos sintiendo muchos de los efectos del cambio climático. En particular, tú sabes, tienes mucho clima extremo sucediendo en todas partes, hay mucha más lluvia, hay sequías, hay estas intensas olas de calor que están sucediendo. Y ahora, ya sabes, el concepto de sostenibilidad, el movimiento de sostenibilidad está asumiendo un papel más importante, porque la gente ahora está sintiendo los efectos. Ya sabes, estas son cosas que, han estado acumulándose, ya sabes, durante las últimas dos décadas, y ahora finalmente estamos entendiendo por qué es tan importante y por qué debemos preocuparnos. Y es porque lo sentimos físicamente ahora, ya sabes, sientes el calor, sientes cuando tus ciudades se están inundando, o, ya sabes, cuando tienes sequías intensas. Y entonces, globalmente, es por eso que es importante, ya sabes, como para combatir lo que ha estado sucediendo, y tratar de averiguar cómo avanzar como una sociedad en su conjunto. 

[06:22] ¿Verdad? Sí, definitivamente podemos sentirlo a veces ahora. Y las empresas, grandes y pequeñas, también lo están sintiendo, lo están sintiendo en la forma en que producen y en la forma en que los consumidores reaccionan a los cambios en sus productos. Y muchas empresas avícolas, grandes y pequeñas, productoras, minoristas, todo tipo de empresas ahora están reclamando sus estrategias de sostenibilidad a la neutralidad de carbono. Y algunas de ellas son bastante agresivas. ¿Verdad? ¿Y qué tan realistas crees que son esas afirmaciones de ser neutrales en carbono para 2030 o 2040?    

[07:09] Bueno, honestamente, es mucho trabajo, son muchas cosas las que deben cambiar en cada elemento del procesamiento, desde, ya sabes, las cosas que haces al cultivar y criar pollos y procesar pollos y empaquetar, hasta, ya sabes, cualquier tipo de producto que tengas en la agricultura. En general, va a requerir mucho esfuerzo, no solo de estas empresas que invertirán dinero, sino también por parte de los agricultores individuales y de la sociedad en su conjunto. Hay, siento que hay un gran impulso hacia la sostenibilidad, a medida que las personas se vuelven más y más conscientes de los problemas, creo que simplemente tiene que haber más de un cambio en las prioridades también. Así que no es imposible, simplemente va a requerir algunas adaptaciones en el pensamiento, creo, y va a ser más un obstáculo mental que un obstáculo físico para superar en términos de volverse completamente neutral en carbono. 

[08:16] De acuerdo, y sí, así que es todo un ejercicio para medirte a ti mismo, supongo, uny luego ver cómo se puede mejorar y es toda una nueva área que las empresases necesitan empezar a y entender cómo gestionarla. Pero así que ¿cuáles son las áreas que tenemos que cuantificar entonces Padmini? Es decir, ¿cómo cuantificasel nivel de sostenibilidad de una empresa.

[08:40] Así todo se reduce a sus emisiones y su uso de los recursos, a la derecha. Así que lo más fácil para las empresas es centrarse en sus emisiones de gases de efecto invernadero y su CO2 producción. Y usted sabe, hay un montón de programas internacionales o nacionales que están disponibles para que la gente se comprometa. Y a través de esos programas, hay un aspecto de rendición de cuentas. tienes que seguir directrices y protocolos para medir todas estas emisiones que...que estás produciendo. Y esa es la forma más directa de entenderlo, en primer lugarlo que está emitiendo, y luego en segundo lugar, cómo se puede mejorar también.

[09:28] Supongo que habrá bastante necesario especialmente para los agricultores y para las personas que trabajando sobre el terreno, porque nunca han hecho nada parecido. que se han limitado a producir piensos o la producción de pollos y nunca medir las emisiones o algo así. Así que esto sería más de un cambio de mentalidad para ellos también.

[09:53] Correcto. Eso, es más basado en la sociedad. Quiero decir, tenemos la tecnología para hacer todo la medición. Pero ya sabes, depende de los individuos comprometerse con el cambio también. 

[10:09] Pero quiero decir, es una industria tque se utiliza para medir las cosas. Quiero decir, medimos mucho, ya sabes, como una industria avícola o la producción porcina. Medimos muchísimo. Y tenemos un montón de datos, supongo que se trata de encontrar una manera de aprovechar los datos porque muchos de los datos ...ya han sido, ya sabes, colapsados...ected y por las empresas de producción sin duda nosotros tenemos la capacidad de utilizar eso para poder empezar a mediring nuestra sostenibilidad y huella de carbono.

[10:44] Absolutamente. Y sabes, no se necesitan muchos números complejos para tener una idea de lo que está pasando, ya sabes, incluso cosas tan sencillas como cuánta electricidad usas en una granja o cuántas millas tienes que viajar para transportar cosas. No es un cálculo muy complejo, es solo cuestión de ingresar los números realmente. 

[11:09] Sí, capturar todos esos datos y poder procesarlos. Y así obtienes respuestas lógicas y creíbles al final del día. Así que se está convirtiendo en un tema realmente importante, ya sabes, noté que BRF acaba de hacer público su objetivo, ¿es carbono cero, para 2040? Creo que fue. Y hace solo un par de meses, vi a Tyson allí, ya sabes, han establecido sus objetivos muy públicos para ser carbono cero. Y es un área muy importante en la mente de los consumidores en este momento. Así como, ya sabes, minoristas, cadenas de restaurantes, todos haciendo públicos estos números y estableciendo objetivos muy públicos. Así que, es bueno aprender cómo empezamos a hacer esto, y es genial tenerte a bordo como especialista y parte del equipo que realmente puede entenderlo y nos ayuda a nosotros y a nuestros clientes a entenderlo mucho mejor. Bien. Pero supongo que, ya sabes, ha sido realmente bueno hablar contigo hoy, creo que, ya sabes, hemos repasado, tu pasión por el tema. Creo que siempre es fantástico escuchar tu experiencia, tu educación, pero el hecho de que te apasione la sostenibilidad y la industria es realmente genial. Así que eso se transmitió muy bien hoy. Y, trabajamos con muchos clientes que tienen datos y miden los datos. Así que esto es como agregar una capacidad adicional a esos datos y poder analizarlos para que podamos ayudarles a medir el nivel de sostenibilidad y podemos ayudarles a mejorar en el futuro en esta área tan importante. Muchas gracias por tu tiempo hoy. Ha sido genial hablar contigo. Sí. Gracias, chicos, por invitarme a este podcast. 

[13:06] Sí. Gracias por estar aquí. Y Jim, creo que necesitamos tener otro objetivo de nuestro juego de sostenibilidad ahora que tenemos un especialista a bordo. Buena idea. Muy bien. Para aquellos que nos están viendo y no quieren perderse ningún episodio nuevo, sígannos en las redes sociales. Estamos en LinkedIn, en Instagram y en Twitter y no olviden visitar nuestro sitio web y nos vemos en el próximo episodio. De acuerdo, nos vemos. Saludos.