[00:00:00] Bienvenidos a todos. Esto es AGacelerar. Me llamo Nikolai Shchetikhin. Y me acompaña Jim Johnson como copresentador. Y nosotros...Sigue hablando con Barrie Hoy tenemos como invitado a Fleming. Hola, señores. 

[00:00:25] Bueno, Barrie, me alegro mucho de que hayas vuelto al en el de hoy programa. Y hoy queremos hablar un poco más sobre un tema muy importante, un tema del que se habla por todas partes... en lo que respecta al ganado, su bienestar. Y entonces Hoy queremos hablar con ustedes sobre cómo medir y mejorar el bienestar animal.  

[00:00:47] Sí, quiero decir, es un tema muy interesante y muy emotivo. Como saben, Jim y Nikolai, qué es el bienestar animal es una pregunta fantástica y desafiante. Y algo que mucha gente olvida es que hay que verlo desde la perspectiva de un pollo. Porque realmente tenemos que pensar en lo que ese pollo realmente quiere y necesita, en lugar de adoptar un enfoque antropomórfico, un enfoque en el que las personas le atribuyen características humanas al pollo. Porque hoy en día gran parte del bienestar está impulsado por lo que piensa la mayoría de los consumidores, lo que el pollo necesita según su propia percepción y sus propios pensamientos. Y un ejemplo que me viene a la mente es el énfasis en dejar que los pollos deambulen libremente por un campo, con un gran énfasis en los huevos de corral, por ejemplo. Y esto puede ser increíblemente estresante para un pollo. Porque el pollo, si lo miramos bien, proviene de la selva como un habitante de la selva, y está acostumbrado al clima de la selva. Y entonces, de repente, lo que estamos haciendo es, técnicamente, lanzarlos a un campo abierto. Y sé que las cosas han cambiado mucho desde entonces. Pero las lanzamos a este campo abierto, potencialmente en un clima frío, cuando están acostumbradas a ese clima de selva. Y por lo tanto, puede ser particularmente estresante. Por un lado, el consumidor piensa que eso es potencialmente algo bueno para la gallina. Pero por otro lado, desde la perspectiva de las gallinas, eso puede ser una auténtica pesadilla. 

[00:02:21] Sí, perdón. Y solo quería preguntarte, porque ya sabes, ¿qué es lo que...? tú eres Como ya he dicho, desde el punto de vista del consumidor, en este momento puede resultar un poco Es un tema polémico, pero desde el punto de vista de la naturaleza, no es lo que se debería hacer, o lo que podría ser correcto. Y hay diferentes formas de plantearlo, como, por ejemplo: ¿qué es el bienestar? Entonces ¿Podrías retroceder un poco y explicarnos qué es la asistencia social? Y t¿Cuándo podemos seguir con esto? Sí.   

[00:02:53] Sí, no hay ningún problema. Entonces Es decir, el bienestar, cuando realmente se trata de definirlo con claridad, se describe como las cinco libertades, un concepto que se desarrolló inicialmente en el Reino Unido a raíz de un informe de 1965 elaborado por el el gobierno, que finalmente se denominó «Informe Bramble». Y en él se definían las cinco libertades. Entonces ely analizó las cinco libertades que definirían el bienestar adecuado de nuestros animales de granja animal, y las libertades de las que el animal debería poder disfrutar para levantarse, debería poder darse la vuelta, debería poder acicalarse, debería poder tumbarse y debería estirarse, poder estirar sus extremidades, ya sean alas o patas. Y esa fue, en cierto modo, la primera idea que se nos ocurrióying para definires decir, en términos humanos, ¿qué se consideraría un buen bienestar para un animal?, es se ha ido ampliando con el paso del tiempo. Y se incorporó inicialmente a la legislación del Reino Unido porque eso es Por lo que yo sabía, en la década de 1970 fue uno de los primeros países del mundo en definir y establecer realmente las normas de bienestar animal. Y, en última instancia, el bienestar desde la perspectiva del animal puede medirse por el nivel de rendimiento que alcanza dicho animal, a través de chpollo, a través de la vaca, a través de lo que sea, y los animales de granja, así que ponlo asíel bienestar óptimo del animal, si se marcan estas casillas, se registran y el animales si se garantiza su bienestar, se obtendrá un rendimiento óptimo. Y si lo contrario es cierto, es decir, que los animales que no gozan de un buen bienestar no pueden rendir bien ni lo harán, incluso con diversos potenciadores y elementos que se han utilizado en el pasado. Por lo tanto, unos sistemas de bienestar deficientes sin duda alguna en un rendimiento deficiente.  

[00:04:47] Y creo que también es cierto para la gente tiene razón en que si tú Si eres feliz, puedes lograr más que si no lo eres. Lo mismo se aplica al pollo si están ¿Estarán más contentos si las condiciones laborales son buenas, y así podrán rendir mejor? 

[00:05:02] Por supuesto. Quiero decir, eso es nunca un no hay nada más cierto que que   

[00:05:06] Me gusta todo este tema de que, ya sabes, no es que... Sí, si nos fijamos en el bienestar, el aislamiento forma parte en gran medida de un enfoque moderno de cría y, para, ya sabes, obtener el mejor rendimiento de las aves, pero para mí ambas cosas van de la mano, al menos. Y hay muchos, Barrie, sistemas diferentes. Así que, en términos de enfoques de bienestar, estaban el libre pastoreo, que ya mencionaste, los diferentes sistemas de enjaulamiento, las aves criadas en suelo de Avery, etc. Pero, ¿qué dirías que son las similitudes entre estos diferentes enfoques de bienestar? 

[00:05:42] Porque, como dijiste, Jim hay hay una gran variedad de sistemas diferentes. Y están todos tipo od calificado como se trata de sistemas de bienestar moderados, sistemas de bienestar muy avanzados, etc. Y existen similitudes muy, muy comunes entre estos diferentes sistemas de bienestar que existen actualmente actualmente utilen todo el mundo. Y, en última instancia, su objetivo es cumplir o superar las necesidades de las gallinas para que puedan comportarse con libertad a la hora de alimentarse y realizar las actividades cotidianas que solemos hacer nosotros. Por ejemplo, las gallinas camperas...los tallos le dan el bpájaros la oportunidad de elegir dónde serían más felices. Entonces Si hace buen tiempo y hay un refugio adecuado, saldrán al exterior; si se sienten amenazados de alguna manera, se quedarán dentro, es decir, permanecerán a cubierto. Sin embargo, esto puede...A veces, incluso pueden generar otros problemas indeseados, como enfermedades o depredación, que pueden suponer un problema importante en estos sistemas de mayor bienestar. Y lo irónico es que se trata de problemas que ya se habían abordado o eliminado en lo que el consumidor considera sistemas de menor bienestar.se remonta al pasado y a la perspectiva de los consumidores. Y, a veces, irónicamente, al analizar estos sistemas, hay que reconocer que tenían algunos méritos. Y Soy No digo que ninguno de ellos sea perfecto. Y siempre podemos mejorarlos. Pero pero allí era tiene algo de razón. Uny eso nos ahorraría algunas de las concesiones que hacemos ahoraw.  

[00:07:08] Claro. Y como comentamos en el episodio anterior, hay una gran cantidad de datos disponibles en las granjas y en los hogares. Los agricultores y los veterinarios los utilizan o no. Pero, ¿hay alguna forma de...dice que, por ejemplo, las empresas de software pueden ayudar a utilizar esos datos para tratar de entender qué es lo mejor para el pollo ¿Podrías intentar entender cómo se sienten y de qué hablan? Porque sería lo ideal, ¿no? Si tan solo nos lo dijeran, bueno, Soy sentir frío, o tengo calor, me siento mareado o algo así, ya sabes, porque en este momento tienes que adivinar o necesitas tener en cuenta algunos factores adicionales. Entonces si podemos usar los datos, ¿qué ¿qué? ¿Crees que el software podría ser de ayuda?   

[00:07:56] Quiero decir, es decir, esto es, esto es un gran desafío Niy es actualmente un ámbito pionero y en desarrollo para las empresas de software a aumentar y mejorar el bienestar de para las gallinas. Hay muchos parámetros que podemos medir, como, por ejemplo, hemos se ha mencionado en el podcast anterior, pero evaluando ciertos comportamientos como la marcha, la alimentación, la frecuencia de la alimentación, el comportamiento reproductivo, la actividad de las aves, la dispersión de las...pájaros, ¿hay algún comportamiento juguetón que refleje un nivel máximo de felicidad, cosas como esa?Serán indicadores excelentes. Si logramos captarlo, medirlo y luego representarlo gráficamente para poder entender qué ¿qué? el fcerraduras Si recopilamos estos datos, podemos ofrecer una medida arbitraria del bienestar y demostrar que es en realidad, está bueno. Entonces podemosIncluso podríamos tener un sistema de semáforos, por ejemplo: rojo, que significa que el estado es malo o que hay algún problema; amarillo, que indica que hay que tomar medidas; y verde, que significa que todo va de maravilla. Entonces nos dará la oportunidad de comprobar si hay uny el cambio ambiental. Eso es que tiene un impacto en el bpájaros o cambios en el comportamiento alimentario, como dejar de comer o averías en los comederos, etc. Y todo esto se sumará y brindará la oportunidad de intervenir en tiempo real, en el mundo real. Y una de las áreass eso es Un avance que me parece especialmente interesante es la posibilidad de utilizar la tecnología RFID para monitorear toda una serie de parámetros y medir aspectos como la temperatura corporal, el movimiento y lo que el biLos rds están haciendo tiempos de actividady dónde se encuentran. Entonces Esto tendría un valor inmenso, y las empresas de mayor valor, como las de cría o las que se encuentran en los niveles superiores de la pirámide, y todas esas empresas de cría de primera categoría ya están utilizando sistemas de este tipo. 

[00:09:52] Sí, quiero decir Barrie, Estoy muy emocionado por la oportunidad de mejorar el bienestar, supervisarlo y medirlo de forma objetiva utilizando la tecnología y algunos de los avances que se han logrado en los últimos años en materia de cámaras, inteligencia artificial y demás; para mí, en realidad no no‘t basta con evaluar el bienestar y, si piensas en un criador que entra... Sí, cuando entra, un buen criador evaluará el bienestar de las aves cada vez que esté en el galpón, pero él no está en el cobertizo las 24 horas del día, los siete días de la semana. Entonces la oportunidad de formarse asíQuien conozca esta tecnología, que está disponible las 24 horas del día, los siete días de la semana, puede comprender de verdad a Bird El comportamiento en relación con las cuestiones de bienestar es realmente fascinante. Y, como digo, verdaderamente apasionante. Y hemos hablado de muchas cosas en los últimos minutos, hemos en realidad desaparecido de la el orígenes de de el bienestar social y el informe Bramble, que me traen recuerdos, aunque no es que yo estuviera en el sector en 1965. Me apresuro a añadir, pero i no era demasiado lejos de eso. Pero Pero Sí, me hace recordar las cinco libertades y todo esog eso es lo que se ha ido desarrollando en los últimos años constituye un buen punto de partida para este debate. Y luego, cómo medimos el bienestar y cómo lo medimos actualmente a través de diferentes sistemas, y y mencionaste, ya sabes, el el amplia gama de sistemas y prestaciones socialeslos que hay disponibles en este momento en la producción ganadera, y es Lo importante es que no reinventamos la rueda. Ya sabes, Todos ellos tienen sus pros y sus contras, así como ventajas específicas propias de cada uno de estos sistemas. Y nosotros no debería simplemente reinventar la rueda. Ya sabes, una de las Lo que me parece fascinante es que, a lo largo de mi carrera, he visto cómo traíamos aves del campo de entrenamiento con el único propósito de velar por su bienestar en muchos aspectos y hacer frente a los retos que plantean las enfermedades; y sabemos que estábamos muy ocupados devolviéndolas al campo de nuevo, y habiendo yo... Espero no tener que volver a cometer y aprender de nuevo esos errores que se cometieron hace muchas décadas. Pero la otra cuestión, como digo, es realmente la tecnología, cómo cómo podemos medir de forma objetiva el bienestar y cómo podemos utilizar la tecnología actual para ayudar a las empresas a tratarsus aves en un muy positivo en lo que respecta al bienestar social. Entonces Ha sido un placer volver a hablar contigo, Barrie, un debate realmente interesante. Y gracias por acompañarnos a Nick y a mí en sobre el programa de hoy.  

[00:12:18] un placer, como siempre, y es Ha sido un placer volver a interactuar contigoen.    

[00:12:22] Sí, gracias, Barrie. Quiero decir, es es Ha sido un placer hablar contigo. Y espero que vamos a te invitaremos a participar en una de nuestras próximas temporadas. Y para quienes acaban de unirse a nosotros en AGacelerar Aquí hablamos de agricultura y animales y problemas, cuestiones y temas. Y vamos a habla también con especialistas del sector, como Barrie, así que no te pierdas nuestros episodios. Y síguenos en las redes sociales: estamos en LinkedIn, en Instagram y en Twitter. Y no No te olvides de visitar nuestra página web. Y, una vez más, Barrie, gracias por acompañarnos y hasta pronto.   

[00:13:01] Gracias, Barrie.     

[00:13:03] Sí, gracias. Muchas gracias.