[00:00] Bienvenidos a todos. Esto es MTech AGcelerate y estamos aquí sobre el terreno. Mi nombre es Nicolay Shchetikhin y tengo a Jim Johnson conmigo. Hola, Jim.

[00:13] Hola, Nick, ¿cómo estás?

[00:14] No está mal, no está mal. Sabes, siempre es bueno visitar un campo, especialmente si está en el norte de Alemania.

[00:20] Esto es un poco diferente, ¿no? Quiero decir, hicimos nuestro primer tipo de podcast en vivo hace unas semanas en Francia. Y este es el segundo en el campo. Visitando a gente de la industria aquí. Y divirtiéndonos. Sí.   

[00:32] Sí. Entonces, Alemania es un país grande y tiene una industria avícola muy grande. Bien. Entonces, ¿qué sabemos en términos de estadísticas?

[00:41] Sí, es una industria realmente fascinante Nik, porque ya sabes, y observándola durante los últimos 20 años, esta industria ha duplicado su tamaño en términos de producción de carne avícola en ese período de tiempo. Y eso es obviamente que están tratando de ser más autosuficientes en la producción. Pero el hecho también de 20 años de nuevas construcciones significa que hay una edad promedio bastante joven de granjas de pollos de engorde, o granjas avícolas, lo cual obviamente es interesante para nosotros porque hay mucha tecnología involucrada.

[01:07] Sí, ahora hemos estado pasando por muchos tipos diferentes de estructuras e instalaciones, y todas se ven bastante nuevas. Pero hablaremos de eso un poco más adelante, qué tipo de tecnologías están utilizando. Pero volviendo a las estadísticas, ¿verdad? Dijiste que el consumo creció, pero la producción total de carne fue de 1.6 mil millones, ¿verdad? Y el consumo de pollo es de 1.8 millones. ¿Verdad? Entonces, es una parte bastante sustancial del total.

[01:40] Sí, creo que es correcto. Y está creciendo. Quiero decir, la producción de carne de ave en Alemania está creciendo año tras año. Creo que el año pasado tenemos estadísticas de que creció más de un dos y medio por ciento. En términos de su propia producción nacional, por supuesto, la importación se equilibra principalmente desde Polonia, efectivamente, pero tienes un aumento del consumo per cápita de carne de ave aquí en Alemania, lo cual es genial, ya que no se sienta en lo que eran 23 kilos.

[02:06] Sí, fue capita, 23 kilos per cápita para 2020.

[02:11] Ahora, lo interesante es que, bueno, el pollo está aumentando bastante bien per cápita, el consumo total de carne para Alemania en los últimos años en realidad está disminuyendo. Así que hay un poco más de presión sobre el consumo total de carne aquí en Alemania. Y supongo que todo ese debate gira en torno a la sostenibilidad y lo que la gente está comiendo, lo que la población está comiendo.

[02:33] Sí, y además, el pollo es probablemente la fuente de proteína más asequible. Y eso es muy importante. Por eso está creciendo. También es más saludable. Y hablando de sostenibilidad, es una de las proteínas más sostenibles de producir. 

[02:51] Absolutamente. Así que esa competitividad y la facilidad de, ya sabes, usar el pollo en diferentes dietas. Y, ya sabes, el portador de sabor y esas cosas es realmente un ganador, un ganador aquí en Alemania. Pero como todos sabemos, es una especie de ganador para el pollo a nivel mundial. Así que, eso son grandes noticias. Y ya sabes, la otra cosa que defendemos, supongo que puedes ver, probablemente no ver detrás de nosotros, pero hay algunas energías renovables, turbinas eólicas. Y habíamos estado conduciendo por Alemania todo el día y viendo montones y montones de estas turbinas eólicas. Así que la energía renovable es un tema importante dentro de este país aquí. Y todo el debate sobre la sostenibilidad. Sí,

[03:26] sí. Y también, hay diferentes tipos de energía renovable, ¿verdad? Estos molinos de viento son sólo una cosa. Y luego también, hay campos y campos de paneles solares aquí en Alemania. Y de nuevo, hablando de la tecnología en las naves avícolas, vimos un montón de naves avícolas equipadas con paneles solares en los techos. Y es casi como algo imprescindible aquí.

[03:51] Sí, yo estaba mirando, comparándolo con lo que he visto en el Reino Unido, por ejemplo, donde tienes un montón de nuevos cobertizos levantando en el Reino Unido. Y, pero no están utilizando la misma cantidad de los paneles solares, como podemos ver muy visible aquí en prácticamente todas las granjas que hemos pasado en el último día o así, como tiene todo el espacio del techo cubierto de paneles solares. Así que eso es bueno, entonces, y luego el otro. La otra cosa que estamos viendo aquí es un poco de la producción de biomasa, también. Acabamos de pasar, ya sabes, hace 30 minutos, una gran planta de biomasa. Así que están muy interesados en la energía renovable aquí.

[04:25] Y es por eso que la industria avícola está despegando porque está utilizando todas esas ventajas o tratando de reducir el costo de producción porque la energía es una gran parte del costo de producción, ¿verdad? Porque sí, el primer número es el alimento, pero hay mucha tierra que vemos aquí y toda esa tierra se utiliza para la agricultura para utilizar materias primas para producir alimento, etc.

[04:52] Sí, mucho de eso, ya sabes, así que están liderando en energías renovables. La otra cosa en la que son grandes aquí, por supuesto, es el bienestar y, de nuevo, no encaja en la sostenibilidad, la imagen general, es una pata de la sostenibilidad, la dirección que está tomando la industria. Así que eso es bueno. Quiero decir, ha habido mucho debate sobre, ya sabes, el sacrificio de pollitos machos y Alemania está liderando ese frente y la legislación a partir del próximo año, que efectivamente prohíbe el sacrificio de pollitos machos.

[05:25] Sí, y es un tema importante. Y creo que, como dijiste, Alemania y Francia están liderando hacia esa regulación para que se aplique ya el próximo año. Y es, es grande, y también la industria tiene que adoptar cómo lidiar con eso, porque, ya sabes, prohibir algo es simple. Pero luego resolver el problema y las consecuencias es otra cosa. Y aquí es donde, de nuevo, diferentes tipos de tecnologías aparecen para identificar pollitos machos o hembras, incluso antes de que eclosionen. Así que hay diferentes tecnologías para probar huevos, y la mayoría de ellas funcionan bastante bien en pollos. Pero sé que los pavos no son lo mismo. Así que esa tecnología aún no está tan avanzada,

[06:12] Es un poco más desafiante, ¿no es así? Pero quiero decir, siempre lo es, y en cierto modo, ya sabes, es lo que ha impulsado a toda la industria avícola, y el éxito de la industria en las últimas décadas es el hecho de que somos desafiados por el bienestar, somos desafiados, ya sabes, en la competitividad, el costo de producción, y la industria se enfrenta al desafío cada vez y se trata de utilizar la tecnología y algo de la ciencia y tratar de traer cómo podemos usar eso, ya sea la determinación del sexo de los embriones, es un ejemplo clásico de eso, y, y eso, eso realmente ha ido bastante bien. Y la adopción de esa tecnología, estoy seguro de que en los próximos años se volverá más frecuente en todas las naciones y en todo el mundo. La otra cosa que fue interesante es que está empezando a haber un poco de discusión sobre el compromiso de un mejor pollo. Y, por supuesto, ya sabes, los Países Bajos han sido bastante fuertes en esto durante algún tiempo. Está empezando a colarse. Y algunos de los minoristas con sede en Alemania, creo, básicamente han declarado sus plazos para trasladar toda su producción de carne, incluida la avícola, a estos sistemas más amigables con el bienestar. Así que eso está empezando a ganar algo de terreno.

[07:24] Sí, ahora, creo que muchos de los supermercados y minoristas se comprometen a algún tipo de regulaciones como esa, ¿verdad? Incluso en el Reino Unido, también vimos recientemente que algunos de los productores no aceptan ciertos tipos de crecimiento, tipos de pollo. Así que hay una tendencia y, por supuesto, debe ser evaluada para tratar de entender cuál es el camino? ¿Qué es lo mejor para la industria, qué es lo mejor para la cadena alimentaria, en general?

[07:57] Claro, y luego todas estas cosas, desafían a la industria, y eso es lo que se nos da bien para responder a los desafíos. Así que ha sido un gran éxito. Y realmente disfrutamos visitando a algunos clientes y clientes potenciales aquí en Alemania esta semana. Así que ha sido muy divertido, Nick. Y supongo que podemos hacer más de estas exposiciones a medida que nos movemos por diferentes partes del mundo. Sí, por supuesto.

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[08:41] Buen material. Muchas gracias, Nick. Salud. Salud, amigos.