En directo desde el campo: La tecnología en la industria avícola alemana 

[00:00] Bienvenidos a todos. Esto es MTech AGcelerate y estamos aquí sobre el terreno. Mi nombre es Nicolay Shchetikhin y tengo a Jim Johnson conmigo. Hola, Jim.

[00:13] Hola, Nick, ¿cómo estás?

[00:14] No está mal, no está mal. Sabes, siempre es bueno visitar un campo, especialmente si está en el norte de Alemania.

[00:20] Oh, esto es un poco diferente, ¿no? Quiero decir, hicimos nuestro primer tipo de podcast en vivo hace unas semanas en Francia. Y este es el segundo en el campo. Visitando gente de la industria aquí. Y divirtiéndonos. Sí.

[00:32] Sí. Así que Alemania es un país grande y tiene una industria avícola muy grande. Así es. Entonces, ¿qué sabemos en términos de estadísticas?

[00:41] Sí, es una industria realmente fascinante Nik, porque usted sabe, y viendo que en los últimos 20 años, esta industria se ha duplicado en tamaño en términos de aves de corral, la producción de carne en ese período de tiempo. Y eso es, obviamente, tratando de ser más autosuficientes en la producción. Pero el hecho también de 20 años de nuevas construcciones en un medio significa que bastante joven edad media de la granja de pollos de engorde, o granja de aves de corral, que, obviamente, es interesante para nosotros porque un montón de tecnología involucrados.

[01:07] Sí, ahora hemos estado pasando un montón de diferentes tipos de estructuras e instalaciones, y todos ellos parecen bastante nuevo. Pero vamos a hablar de eso un poco más tarde, qué tipo de tecnologías que están utilizando. Pero volviendo a las estadísticas, ¿verdad? Usted dijo que el consumo creció, pero la producción total de carne fue de 1,6 mil millones, a la derecha. Y el consumo de pollo es de 1,8 millones. Y el consumo de pollo es de 1,8 millones. Por lo tanto, es una parte bastante importante del total.

[01:40] Sí, creo que así es. Y está creciendo. Quiero decir, las aves de corral, la producción de carne en Alemania está creciendo año tras año. Creo que el último año que tenemos estadísticas de que creció más de dos y medio por ciento. En términos de su propia producción nacional, por supuesto, la importación de la balanza de Polonia, principalmente, de hecho, pero usted tiene el aumento del consumo per cápita de carne de aves de corral aquí en Alemania, que es grande como no sentarse en lo que era 23 kilos.

[02:06] Sí, era cápita, 23 kilos per cápita para 2020.

[02:11] Lo interesante es que, aunque el pollo ha aumentado bastante per cápita, el consumo total de carne en Alemania se ha reducido en los últimos años. Así que hay un poco más de presión sobre el consumo total de carne aquí en Alemania. Y supongo que es todo el debate en torno a la sostenibilidad y lo que la gente está comiendo lo que la población está comiendo.

[02:33] Sí, y también, el pollo es probablemente la fuente más asequible de proteínas. Y que eso es muy importante. Es por eso que está creciendo. También es más saludable. Y hablando de sostenibilidad. Es una de las proteínas más sostenibles de producir.

[02:51] Es absolutamente. Así que esa competitividad y la facilidad de, ya sabes, se utiliza el pollo en diferentes dietas. Y, ya sabes, portador de sabor y esas cosas es realmente un ganador, un ganador aquí en Alemania. Pero como todos sabemos, es un tipo de ganador para el pollo a nivel mundial. Así que es una gran noticia. Y usted sabe, la otra cosa que estamos de pie supongo que detrás de usted puede ver, probablemente no ver detrás de nosotros, pero hay algunas energías renovables, turbinas eólicas. Y habíamos estado conduciendo a través de Alemania todo el día y viendo montones y montones de estas turbinas de viento. Y así la energía renovable es un gran tema dentro de este país aquí. Y todo el debate sobre la sostenibilidad. Sí,

[03:26] Sí. Y también, hay diferentes tipos de energía renovable, a la derecha, estos molinos de viento son sólo una cosa. Y luego también, hay campos y campos de paneles solares aquí en Alemania. Y de nuevo, hablando de la tecnología en el gallinero, vimos un montón de gallineros equipados con paneles solares en los techos. Y es casi como una cosa debe aquí.

[03:51] Sí, yo estaba mirando, comparándolo con lo que he visto en el Reino Unido, por ejemplo, donde tienes un montón de nuevos cobertizos levantando en el Reino Unido. Y, pero no están utilizando la misma cantidad de los paneles solares, como podemos ver muy visible aquí en prácticamente todas las granjas que hemos pasado en el último día o así, como tiene todo el espacio del techo cubierto de paneles solares. Así que eso es bueno, entonces, y luego el otro. La otra cosa que estamos viendo aquí es un poco de la producción de biomasa, también. Acabamos de pasar, ya sabes, hace 30 minutos, una gran planta de biomasa. Así que están muy interesados en la energía renovable aquí.

[04:25] Y es por eso que la industria avícola está despegando porque está utilizando todas esas ventajas o tratando de reducir el costo de producción porque la energía es una gran parte del costo de producción, ¿verdad? Porque sí, lo primero es el pienso, pero vemos que hay mucha tierra y toda esa tierra se utiliza para la agricultura, para utilizar materias primas para producir pienso y demás.

[04:52] Sí, mucho de eso, ya sabes, por lo que son líderes en energías renovables. La otra cosa en la que son grandes aquí, por supuesto, es el bienestar y de nuevo, no encaja en la sostenibilidad, la imagen global, es una pata de la sostenibilidad, la dirección que la industria está tomando. Eso es bueno. Quiero decir, ha habido un gran debate sobre, ya sabes, el sacrificio de los pollitos machos y Alemania es una especie de líder en ese frente y la legislación a partir del próximo año, que prohíbe efectivamente el, el sacrificio de los pollitos machos.

[05:25] Sí, y es un gran tema. Y creo que como usted ha dicho, Alemania y Francia está llevando hacia ese reglamento que se aplicará ya el próximo año. Y es, es grande, y también la industria tiene que adoptar sobre la forma de lidiar con eso, porque, ya sabes, prohibir algo es es simple. Pero resolver el problema y las consecuencias es otra cosa. Y aquí es donde, de nuevo, aparecen diferentes tipos de tecnologías para identificar polluelos machos o hembras, incluso antes de que eclosionen. Así que hay diferentes tecnologías para probar los huevos, y la mayoría de ellos funcionan bastante bien en los pollos. Pero sé que con los pavos no es lo mismo. Así que la tecnología aún no está tan avanzada,

[06:12] Es un poco más difícil, ¿no? Pero siempre, y de alguna manera, es lo que ha impulsado a toda la industria avícola, y el éxito de la industria en las últimas décadas es el hecho de que nos desafían por el bienestar, nos desafían, ya sabes, en la competitividad, el coste de producción, y la industria se enfrenta al reto cada vez y se trata de utilizar la tecnología y parte de la ciencia y tratar de aportar cómo podemos utilizar eso, ya sea la determinación del sexo de los embriones, es un ejemplo clásico de eso, y, y eso, que realmente ha ido muy bien. Y la adopción de esa tecnología, estoy seguro de que en los próximos años se convertirá en más frecuente a través de, a través de las naciones, y en todo el mundo. La otra cosa que era interesante es empezar a conseguir un poco de, de la clase de mejor compromiso de pollo debate en curso. Y, por supuesto, ya sabes, los Países Bajos han sido muy fuertes en esto durante algún tiempo. Está empezando a introducirse. Y algunos de los minoristas con sede en Alemania, creo, han declarado básicamente sus plazos para mover toda su producción de carne, incluidas las aves de corral, a estos sistemas más respetuosos con el bienestar. Así que está empezando a ganar algo de tracción.

[07:24] Sí, ahora, creo que muchos de los supermercados y minoristas se comprometen a algún tipo de regulaciones como esa, cierto. Incluso en el Reino Unido, hemos visto recientemente que algunos productores no aceptan ciertos tipos de pollo. Así que hay una tendencia y, por supuesto, debe ser evaluada para tratar de entender ¿cuál es el camino? Qué es lo mejor para la industria, qué es lo mejor para la cadena alimentaria en general,

[07:57] Claro, y luego todas estas cosas, desafían a la industria, y eso es lo que se nos da bien para responder a los desafíos. Así que ha sido un gran éxito. Y realmente disfrutamos visitando a algunos clientes y clientes potenciales aquí en Alemania esta semana. Así que ha sido muy divertido, Nick. Y supongo que podemos hacer más de estas exposiciones a medida que nos movemos por diferentes partes del mundo. Sí, por supuesto.

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[08:41] Buen material. Muchas gracias, Nick. Salud. Salud, amigos.

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