Mejorar la seguridad alimentaria en el sector avícola mediante una mejor gestión de los datos
Escrito por Sarah Haberecht, presidenta de la Asociación Mundial de Ciencias Avícolas (Worlds Poultry Science Association), filial de Victoria. Leer biografía completa. “La transformación digital en la fabricación de alimentos y la cadena de suministro permite un mejor uso de los datos para una gestión de riesgos más dinámica, el ajuste automático ante desviaciones, la transparencia en tiempo real de los parámetros de seguridad alimentaria y control de calidad, la autorización de productos, la reducción de la tasa de defectos y el análisis de tendencias”. […]