[00:00] Bienvenidos a todos. Esto es AGcelerate. Me llamo Nikolai Shchetikhin y tengo a Jim Johnstconmigo. Y hoy tenemos un invitado, tenemos a Robert Nijkamp, a agricultor de Holanda.

[00:18] Hola, Nick, ¿cómo estás?

[00:20] Hola, Robert. Hola.

[00:23] ¿Cómo están todos? ¿Todo bien?

[00:27] Estoy bien.

[00:28] Sí, estamos haciendo muy bien, haciendo muy bien.

[00:31] Muy bien, Robert, estamos realmente feliz de tenerte en el podcast. Es siempre es muy agradable hablar con la gente de producción reales que tienen sus manos en los animales. Así mi primera pregunta tal vez sólo para presentarte un poco, puedes hablar un poco sobre ti. Y ahora, por supuesto, hómo empezaste con las aves de corral. Porque escuchamos todo tipo de historias, desde negocios familiares hasta una introducción a través de la universidad...o so alguien acaba de entrar en la agricultura y las aves de corral de vez en cuando. Así que ¿cuál es su historia?

[01:07] Sí, I'm, Yo soy uno de la familia businesses. Así Siempre digo que lo heredé de mi padre. Empezó a principios de los 60 con la producción de pollos de engorde. Y como era bastante común en los Países Bajos, era una granja mixta. Así que teníamos cerdos, aves de corral, vacas lecheras, un poco de agricultura. Y de que, siempre likde la combinación de diferentes tipos, pero debido a toda la información, los datos y la legislación al respecto, y a la gran escala de la ganadería actual, hace 20 o 25 años decidimos dejar de lado los cerdos y especializarnos en las vacas lecheras y, sobre todo, en la producción de pollos de engorde.y, sobre todo, en la producción de pollos de engorde. Y Y eso es lo que sigue siendo hoy en día.

[01:58] Sí, que es realmente interesado en nacido en la agricultura. Nos encanta hablar con las personas que han nacido en agricultura. Sí, por supuesto. Y I'm realmente interesado en hablar con usted un poco sobre Hay un cierto mito de que la tecnología aplicada al sector agrícola sólo la practican las grandes empresas. ...sólo la practican las grandes empresas...es sólo de valor para los grandes integradores de procesos de alimentación Millers y no necesariamente para el agricultor, ¿qué opina al respecto?

[02:32] Sí, creo que es, es, es el punto de vista equivocado, porque todo el mundo, independientemente si te gustan los datos y las computadoras, o no, todo el mundo hoy en día está trabajando con datos de su climate computer, your tu ordenador, siempre estás conectado a tu teléfono móvil. Así que a lo mejor ni siquiera no sabes que estás recopilando datos. Pero es aún así todo son datos a tu alrededor. Y creo que mucha gente no se se da cuenta de esto. Pero si siempre siempresiempre trabajando con datos. Y si tal vez no encendieras, sigues grabando y recopilando datos. Y creo que será el momento de hacer algo que puede ayudar a la rentabilidad de su negocio para utilizar sus datos. Pero los datos están alrededor en cada granja en eodos los agricultores-trabaja con datos.

[03:29] Muy bien, y usted sabe, ¿qué tan rápido los agricultores que usted piensa, cambió de lápiz y bolígrafo a todas estas herramientas digitales de recopilación de datos? ¿Fue suave? O, ya sabes, porque usted ha estado con la agricultura desde hace bastanteng tiempo, probablemente vio cómo ese cambio y el interruptor estaba sucediendo.

[03:50] Sí, en mi barrio son todavía unos pocos agricultores están utilizando lápiz y papel, pero el clima ordenadores todavía registrar sus datos. Y creo que depende un poco de lo que ustedtu proveedor o tu cadena cárnicao de lo que tu proveedor o tu cadena cárnica te exijan en cuanto a la recogida o el envío de datos, lo que hace que a veces sea necesario cambiar a un sistema automático o proporcionar datos a tu proveedor. Pero se registran muchos datos, pero es todavía no se utilizan. Y creo que, debido a todas las plataformas diferentes, a veces será difícil para un agricultor utilizarlos de forma adecuada.

[04:37] Y creo que ya hablamos un poco sobre esos silos de datos en nuestros episodios anteriores. Pero Robert, si me dejas cambiar de dirección un poco aquí, sólo quería preguntarte como el año pasado no fue fácil para nadie, independientemente de la industria en el tamaño de una empresa y COVID afectó a la Para la industria bastante mucho, porque las empresasde los servicios de alimentación a la venta al por menor, y reorganizando toda la cadena de suministro de la empresa. Entonces, ¿cómo hizo que el cambio afecta a usted?

[05:17] En mi negocio en particular sólo un poco, porque en una especie de nicho de mercado, si usted mirar en todo el mundo, pero en los Países Bajos, es casi el 20% de los mercados tienen el mercado de la carne fresca es todavía más lento crecimiento y que es principalmente sviejo en la venta al por menor en el supermercado. Han un número cada vez mayor de vendedores de meat. Así que no tuvimos que apagar. Pero vi un montón de agricultores en mis barrios que tiene que cambiar a otros tipos de producción o de otros negocios y que Sí, a veces es que lucha primero por el precio. Primero baja el precio porque nadie vende y compra carne en el suministro de alimentos en el servicio de alimentos. Así que eso se hizo difícil. Y entonces tienes que cambiar a otro mercado de nuevo y por lo que depende mucho del tipo de agricultura que se encontraban en. Así pero en mi caso particular, fue más lento growifue bastante fácil porque el mercado estaba creciendo.

[06:31] Que toda la zona alrededor de crecimiento lento pollos de engorde es muy interesante, Robert, y para nuestros televidentes que están en cualquier parte del mundo, ya sabes, que tal vez no sintonizado a exactly lo que ha ha estado sucediendo en los últimos años en los Países Bajos, donde estamos básicamente sus minoristas y la industria han determinado que los pollos frescos en la venta al por menor será un ave de crecimiento más lento. ¿Qué significa eso? ¿Qué significa eso? Y ¿cuáles son las diferencias ...entre el ave de crecimiento lento de hoy y la de antes, cuando criabas un pollo de engorde más convencional?

[07:03] Sí, hasta 2015, yo también era un agricultor convencional. Eso es la año que cambié porque construí una nueva casa ay decidí to cambiar a un crecimiento más lento. Y debido a una gran presión de las empresas de bienestar animal, los minoristas y el lado de la masacre, I decidió cambiar a lentoer lento. Y hace una diferencia en la duración del día del período, están en el farm. Y hay un montón de diferentes niveles de crecimiento más lento y las demandas básicas en la industria se establece en 49 días de duración del trabajo. Y entonces usted tiene que utilizar un crecimiento más lento aves,y pero además de esoque, no es el se convirtió en un sistema de clasificación por estrellas de una empresa de bienestar animal, que es bien conocido en los Países Bajos, y creo que casi en Europa, y estoy produciendo para la primera hora, lo que significa que la duración de un rebaño es de al menos 56 días. Así que es eisemanas para crecer. Si se compara con los cinco, cinco semanas y media para llegar a los 2,4 2,5 kilogramos que estamos acostumbrados a hacer, es una diferencia enorme. Así usted no sólo necesita un tipo diferente de asador, sino que también necesita tasa de crecimiento lentod, casi la mitad de lala mitad de la densidad de su casa, tiene que proporcionar la luz del día en su casa. Así que no es un interruptorque se puede hacer de una flock a otro. Así que tenemos que construir un jardín de invierno, usted tiene que hacer la luz del día en su casa. Así que es dejar dee grandes decisiones que tienes que tomar durante un tiempo.

[09:01] Así es más como un cambio impulsado por los consumidores en la agricultura. Y también como todas las certificaciones que lo están impulsando. Así con toda la gama libre y como pastos criados y lento crecimiento, es más o menose o menos en la misma categoría?

[09:23] Sí, si nos fijamos en el negocio al por menor, había una gran diferencia de precios entre la agricultura ecológica y la agricultura convencional. Y las empresas de bienestar animal hizo un montón de prpara llenar ese vacío y decir: "Bueno, vamos a ampliar nuestras normas de pollos de engorde y la industria dijo: "Bueno, queremos trabajar juntos". juntos y lo hicieron. Y Y por eso decidieron establecer los niveles mínimos de bienestar animal en la industria.

[09:56] Eso es cool. Gracias por la explicación. Realmente muy interesante. Entonces ¿Cuál es tu opinión, Robert, sobre la tecnología? ¿Y cómo se puede utilizar más la tecnología desde el punto de vista de un agricultor para ayudar a mejorar el bienestar y la eficiencia general en la granja? Wué opina ynuestros pensamientos allí?

[10:15] Sí, es, creo que puede ayudarnos mucho si usted acaba de mencionar los sistemas de certificación y cosas por el estilo. Y creo que ya mostramos lo que estamos haciendo debido a los datos que todavía se recogen todos los días en su casa. Y Y creo que, por ejemplo, en mi caso de los pollos de engorde de crecimiento más lento, pero también en la agricultura convencional de un barrio o para sus problemas ambientales a su alrededor, usted puede mostrar para algunos de sus datos que intenta hacer lo mejor que puede. Y creo que puede ayudar, por ejemplo, a vender la carne en el minorista para los minoristas. Pero también puede ayudarte a explicar lo que estás y cómo estás trabajando. Y creo que los datos siguen estando ahí. sólo tienes que usarlos y mostrarlos a la gente y convencer a la gente de que lo estás haciendo que de la manera correcta. Y creo que si tienes un buenos cuadros de mandoy puedes mostrárselo a tu gente, creo que puede ayudar mucho. Y yo siempre digo que me encantan los datos. Pero no no sensores. Así que No estoy a favor de tener más sensores, creo que tenemos que trabajar y reunir y recoger todos los datos existentes, que todavía están en tu granja o en tu casa. Y si se Si los utilizas de forma adecuada, pueden ayudarte y beneficiar no sólo al agricultor, sino a toda la industria cárnica. industria cárnica sino también para toda la cadena de la carne.

[11:49] Muy bien, así que esto le dará ayuda con la trazabilidad en un extremo para que se asegure de que usted're creciendo lo que're creciendo. Y también que le dará a crecer las aves o ya sabes, lo que otsus animales que está utilizando much mejor rendimiento. Así que tendrán mejores condiciones, se sabrá que rinden más, se sienten mejor, etc.

[12:13] Sip, eso es el que siempre digo, usa tus datos, que ya están disponibles en tu granja. Bero es sólo el primer paso.

[12:24] Sí, oye, eso es realmente interesante comentario, Robert, y mira, ha sido ha sido bueno hablar con usted hoy. Siempre nos gusta Nick y yo hablamos en personas de diferentes países están involucrados en, en la industria avícola y, uny escuchar acerca de cómo empezaron en la industria avícola, sino también discutir algunos temas de actualidad. Y ha ha sido bueno conocer sus puntos de vista sobre los datos, la tecnología de gestión de datos, los nuevos equipos que podrían utilizarse. Y luego me encanta el enfoque de realmente just vamos, vamos a utilizar lo que tenemos hoy. Porque si podemos usarlo mejor, eso en sí mismo será mejorar la forma en que crecen nuestras aves y el bienestar, etc. Y es un punto muy bueno. Así que ha sido estupendo hablar contigo de eso. Y la otra dinámica interesanteen los Países Bajos es el lento crecimiento de los pollos de engorde, por supuesto, que es muy actual en Europa en este momento y la presión significativa para los minoristas de toda Europa para empezar a cambiar y utilizar ese modelo que se ha utilizado en los Países Bajos en los últimos años.últimos años. Así que es otro tema de gran interés para mucha gente que ve este informe. AGcelerate mostrar. Pero gracias por tu tiempo hoy, Robert, ha sido realmente bueno. Te lo agradezco mucho.

[13:39] Okay. Gracias Gracias.

[13:40] Sí. Quegracias, Robert. Y para aquellos que acaban de unirse a nosotros en este programa AGcelerate, para no perderse nuevos episodios, síguenos en las redes sociales. Estamos en en LinkedIn, en Twitter, en Instagram, y visiten nuestro sitio web. Y de nuevo, gracias, Robert, por unirte a nosotros en este programa.

[13:58] De nada. Gracias. demasiado

[14:02] Adiós adiós.  

[14:03] Adiós.