[00:00] Bienvenidos a todos. Esto es AGcelerate. Me llamo Nikolai Shchetikhin y tengo a Jim Johnstconmigo. Y hoy tenemos un invitado, tenemos a Robert Nijkamp, a agricultor de Holanda.

[00:18] Hola, Nick, ¿cómo estás?

[00:20] Hola, Robert. Hola.

[00:23] ¿Cómo están todos? ¿Todo bien?   

[00:27] Estoy bien. 

[00:28] Sí, estamos muy bien, muy bien. 

[00:31] Muy bien, Robert, estamos muy contentos de tenerte en el podcast. Siemprees muy agradable hablar con la gente de producción que tiene las manos sobre los animales. Así que mi primera pregunta tal vez sea solo para presentarte un poco, puedes hablar un poco sobre ti. Y ahora, por supuesto, cómo empezaste con la avicultura. Porque escuchamos todo tipo de historias, desde negocios familiares hasta una introducción a través de la universidad, o alguien simplemente se metió en la agricultura y la avicultura ocasionalmente. Entonces, ¿cuál es tu historia? 

[01:07] Sí, soy, soy uno de los negocios familiares. Así que siempre digo que lo heredé de mi padre. Comenzó a principios de los años 60 con la producción de pollos de engorde. Y como era bastante común en los Países Bajos, era una granja mixta. Así que teníamos cerdos, teníamos aves de corral, teníamos vacas lecheras, un poco de cultivo. Y de eso, siempre me gustó la combinación de diferentes tipos, pero debido a toda la información, los datos y la legislación al respecto, y la gran escala de la agricultura en este momento, decidimos hace 20 años, 25 años, saltarnos los cerdos y especializarnos en vacas lecheras, y principalmente en nuestra producción de pollos de engorde. Y eso es lo que sigue siendo hoy en día. 

[01:58] Sí, que es realmente interesado en nacido en la agricultura. Nos encanta hablar con las personas que han nacido en agricultura. Sí, por supuesto. Y I'm realmente interesado en hablar con usted un poco sobre Hay un cierto mito de que la tecnología aplicada al sector agrícola sólo la practican las grandes empresas. ...sólo la practican las grandes empresas...es sólo de valor para los grandes integradores de procesos de alimentación Millers y no necesariamente para el agricultor, ¿qué opina al respecto?

[02:32] Sí, creo que es, es, es el punto de vista equivocado, porque todo el mundo, independientemente de si te gustan los datos y los ordenadores o no, todo el mundo hoy en día está trabajando con datos de tu ordenador de clima, tu ordenador de alimentación, siempre estás conectado a tu teléfono móvil. Así que tal vez ni siquiera sepas que estás recopilando datos. Pero sigue siendo datos a tu alrededor. Y creo que mucha gente no se da cuenta de esto. Pero sí, siempre estás trabajando con datos. Y si tal vez no lo has encendido, sigues registrando y recopilando datos. Y creo que será el momento de hacer algo, que pueda ayudar a la rentabilidad de tu negocio a utilizar tus datos. Pero los datos están en todas las granjas y en todos los agricultores: él está trabajando con datos.  

[03:29] Muy bien, y ¿qué tan rápido crees que los agricultores cambiaron del lápiz y el papel a todas estas herramientas digitales de recopilación de datos? ¿Fue un cambio suave? O, ya sabes, porque has estado en la agricultura durante mucho tiempo, probablemente viste cómo se producía ese cambio.   

[03:50] Sí, en mi vecindario todavía hay algunos agricultores que están usando lápiz y papel, pero los ordenadores de clima todavía están registrando tus datos. Y creo que depende un poco de lo que tu proveedor o tu cadena de carne, tu jugador clave tiene algunas demandas en la recogida de datos o el envío de datos, lo que a veces hace necesario cambiar a un sistema automático o proporcionar a tu proveedor con datos. Pero un montón de datos se registran, pero todavía no se utilizan. Y creo que debido a todas las diferentes plataformas que a veces será una lucha para un agricultor para usarlo de una manera adecuada.  

[04:37] Y creo que ya hablamos un poco sobre esos silos de datos en nuestros episodios anteriores. Pero Robert, si me permites cambiar un poco la dirección aquí, solo quería preguntarte como el año pasado no fue fácil para nadie, independientemente de la industria en el tamaño de una empresa y COVID afectó a la Para la industria bastante mucho, porque las empresas han estado cambiando o tratando de cambiar del servicio de alimentos al comercio minorista y reorganizando toda la cadena de suministro en los negocios. Entonces, ¿cómo afectó ese cambio a usted? 

[05:17] En mi negocio en particular sólo un poco, porque en una especie de nicho de mercado, si usted mirar en todo el mundo, pero en los Países Bajos, es casi el 20% de los mercados tienen el mercado de la carne fresca es todavía más lento crecimiento y que es principalmente sviejo en la venta al por menor en el supermercado. Han un número cada vez mayor de vendedores de meat. Así que no tuvimos que apagar. Pero vi un montón de agricultores en mis barrios que tiene que cambiar a otros tipos de producción o de otros negocios y que Sí, a veces es que lucha primero por el precio. Primero baja el precio porque nadie vende y compra carne en el suministro de alimentos en el servicio de alimentos. Así que eso se hizo difícil. Y entonces tienes que cambiar a otro mercado de nuevo y por lo que depende mucho del tipo de agricultura que se encontraban en. Así pero en mi caso particular, fue más lento growifue bastante fácil porque el mercado estaba creciendo.

[06:31] Toda esa área alrededor de los pollos de engorde de crecimiento lento es bastante interesante, Robert, y para nuestros espectadores que están en cualquier parte del mundo, ya sabes, que tal vez no estén sintonizados con exactamente lo que ha estado sucediendo en los últimos años en los Países Bajos, donde básicamente sus minoristas y la industria han determinado que los pollos frescos en el comercio minorista serán un ave de crecimiento más lento. ¿Qué? ¿Qué significa eso? Y cuáles son las diferencias entre el ave de crecimiento lento de hoy y anteriormente cuando estabas criando un pollo de engorde más convencional? 

[07:03] Sí, hasta 2015, yo también era un agricultor convencional. Ese es el año en que cambié porque construí una nueva casa y decidí cambiar a un crecimiento más lento. Y debido a mucha presión de las empresas de bienestar animal, los minoristas y el lado de la matanza, decidí cambiar a un crecimiento más lento. Y hace una diferencia en la duración del día del período, están en la granja. Y hay muchos niveles diferentes de crecimiento más lento y las demandas básicas en la industria se establecen en 49 días de duración del trabajo. Y luego tienes que usar aves de crecimiento más lento, y pero además de eso, existe el sistema de clasificación de estrellas de una empresa de bienestar animal, que es bien conocido en los Países Bajos, y creo que casi en Europa, y estoy produciendo para la primera hora, lo que significa que la duración de un lote es de al menos 56 días. Así que son ocho semanas para crecer. Si lo comparas con las cinco, cinco semanas y media para alcanzar los 2.4 2.5 kilogramos que estamos acostumbrados a hacer, es una gran diferencia. Así que no solo necesitas un tipo diferente de pollo de engorde, sino que también necesitas una alimentación de crecimiento lento, tienes casi la mitad de la densidad de tu casa, tienes que proporcionar luz natural en tu casa. Así que no es un cambio, que puedes hacer de un lote a otro. Así que tenemos que construir un jardín de invierno, tienes que hacer luz natural en tu casa. Así que son decisiones bastante grandes que tienes que tomar por un tiempo. 

[09:01] Así es más como un cambio impulsado por los consumidores en la agricultura. Y también como todas las certificaciones que lo están impulsando. Así con toda la gama libre y como pastos criados y lento crecimiento, es más o menose o menos en la misma categoría?

[09:23] Sí, si nos fijamos en el negocio al por menor, había una gran diferencia de precios entre la agricultura ecológica y la agricultura convencional. Y las empresas de bienestar animal hizo un montón de prpara llenar ese vacío y decir: "Bueno, vamos a ampliar nuestras normas de pollos de engorde y la industria dijo: "Bueno, queremos trabajar juntos". juntos y lo hicieron. Y Y por eso decidieron establecer los niveles mínimos de bienestar animal en la industria.

[09:56] Eso es cool. Gracias por la explicación. Realmente muy interesante. Entonces ¿Cuál es tu opinión, Robert, sobre la tecnología? ¿Y cómo se puede utilizar más la tecnología desde el punto de vista de un agricultor para ayudar a mejorar el bienestar y la eficiencia general en la granja? Wué opina ynuestros pensamientos allí?

[10:15] Sí, es, creo que puede ayudarnos mucho si usted acaba de mencionar los sistemas de certificación y cosas por el estilo. Y creo que ya mostramos lo que estamos haciendo debido a los datos que todavía se recogen todos los días en su casa. Y Y creo que, por ejemplo, en mi caso de los pollos de engorde de crecimiento más lento, pero también en la agricultura convencional de un barrio o para sus problemas ambientales a su alrededor, usted puede mostrar para algunos de sus datos que intenta hacer lo mejor que puede. Y creo que puede ayudar, por ejemplo, a vender la carne en el minorista para los minoristas. Pero también puede ayudarte a explicar lo que estás y cómo estás trabajando. Y creo que los datos siguen estando ahí. sólo tienes que usarlos y mostrarlos a la gente y convencer a la gente de que lo estás haciendo que de la manera correcta. Y creo que si tienes un buenos cuadros de mandoy puedes mostrárselo a tu gente, creo que puede ayudar mucho. Y yo siempre digo que me encantan los datos. Pero no no sensores. Así que No estoy a favor de tener más sensores, creo que tenemos que trabajar y reunir y recoger todos los datos existentes, que todavía están en tu granja o en tu casa. Y si se Si los utilizas de forma adecuada, pueden ayudarte y beneficiar no sólo al agricultor, sino a toda la industria cárnica. industria cárnica sino también para toda la cadena de la carne.

[11:49] Bien, esto te ayudará con la trazabilidad por un lado para asegurarte de que estás cultivando lo que estás cultivando. Y también te permitirá cultivar aves o, ya sabes, cualquier otro animal que estés usando con mucho mejor rendimiento. Así que tendrán mejores condiciones, sabrás que rinden mejor, se sienten mejor, etc. 

[12:13] Sí, ese es el que siempre digo, usa tus datos, que ya están disponibles en tu granja. Pero es solo el primer paso. 

[12:24] Sí, hey, ese es un comentario realmente interesante, Robert, y mira, ha sido bueno hablar contigo hoy. A Nick y a mí siempre nos gusta hablar con personas de diferentes países que están involucradas en la industria avícola y escuchar cómo comenzaron en la industria avícola, pero también discutir algunos temas de actualidad. Y ha sido bueno obtener tus puntos de vista sobre datos, tecnología de gestión de datos, nuevos equipos que podrían usarse. Y luego me encanta el enfoque de simplemente usemos lo que tenemos hoy. Porque si podemos usar eso mejor, eso en sí mismo mejorará la forma en que cultivamos nuestras aves y el bienestar, etc. Y es un muy buen punto. Así que ha sido genial hablar contigo sobre eso. Y la otra dinámica interesante en los Países Bajos son los pollos de engorde de crecimiento lento, por supuesto, lo cual es muy actual en Europa en este momento y una presión significativa que se está acumulando para que los minoristas de toda Europa comiencen a cambiar y utilicen ese modelo que se ha utilizado en los Países Bajos en los últimos años. Así que es otro tema de gran interés para estoy seguro de que mucha gente que ve este programa AGcelerate. Pero gracias por tu tiempo hoy, Robert, ha sido realmente bueno. Lo aprecio mucho.  

[13:39] De acuerdo. Gracias. . 

[13:40] Sí. Gracias, Robert. Y para aquellos que se unieron a nosotros en este programa AGcelerate, para no perderse los nuevos episodios, síganos en las redes sociales. Estamos en LinkedIn, en Twitter, en Instagram, y consulte nuestro sitio web. Y de nuevo, gracias, Robert, por unirte a nosotros en este programa.  

[13:58] De nada. Gracias. a ti 

[14:02] Adiós adiós.  

[14:03] Adiós.