[00:00:00] Bienvenidos a todos. Esto es AGcelerate. Me llamo Nikolai Shchetikhin. Y tengo Jim Johnson conmigo como co-anfitrión. Y continuamos hablando con Barrie Fleming hoy es nuestro invitado. Hola, caballeros.

[00:00:25] Así que hey, Barrie, es muy bueno tenerte de vuelta en el en el programa. Y hoy, queremos hablar un poco más sobre un tema muy importante, tema, la gente habla en todo el mundo en lo que respecta a la ganadería, su bienestar. Y así que hoy queremos hablar con ustedes sobre la medición y la mejora del bienestar animal.

[00:00:47] Sí, quiero decir, es un tema muy bueno y un tema muy emocional. Como ustedes saben, Jim, y Nikolai, es una gran y desafiante pregunta, lo que es el bienestar animal. Y una cosa que mucha gente olvida es tener que mirarlo desde la perspectiva de un pollo. Porque realmente tenemos que pensar en lo que ese pollo realmente quiere y necesita, frente a una especie de enfoque antropomórfico, un enfoque en el que la gente confiere características humanas al pollo. Porque hoy en día gran parte del bienestar se basa en lo que piensa la mayoría de los consumidores, en lo que necesita el pollo según su propia percepción y pensamiento. Y un ejemplo que me viene a la mente es el enfoque de dejar a los pollos vagar libremente por un campo con el gran enfoque de los huevos de gallinas camperas, por ejemplo. Y esto puede ser increíblemente estresante para un pollo. Porque la gallina, si nos fijamos, es originaria de la selva y está acostumbrada al clima de la selva. Y de repente, lo que estamos haciendo es técnicamente arrojarlos a un campo abierto. Y sé que las cosas han avanzado mucho de eso. Pero los lanzamos a este campo abierto, potencialmente, en un clima frío, cuando estás acostumbrado a este tipo de clima selvático. Y por lo tanto, puede ser particularmente estresante. A un lado de la valla, el consumidor piensa que eso es potencialmente algo bueno para el pollo. Pero por otro lado, desde la perspectiva de los pollos, puede ser una auténtica pesadilla.

[00:02:21] Sí, lo siento. Y yo sólo quería preguntarle, porque usted sabe, lo que lo que estás diciendo ahora, como he dicho, desde la perspectiva del consumidor, puede ser un poco controvertido, pero desde la perspectiva de la naturaleza, no es lo que hay que hacer, o podría ser, a la derecha. Y hay diferentes tipos de como decir, como, ¿qué, qué es el bienestar? Así que si puedes retroceder un poco y decirnos ¿qué es el bienestar? Y entonces¿entonces podemos continuar con esto? Sí.

[00:02:53] Sí, no hay problema en absoluto. Así que es decir, el bienestar, cuando realmente trata de cristalizar a cabo se define como las cinco libertades que se desarrolló inicialmente en el Reino Unido a raíz de un informe de 1965 por el gobierno, que finalmente fue etiquetado como el informe Bramble. Y aquí se definía por zarzas, cinco libertades. Así que ely cinco libertades que definirían el bienestar de nuestros animales de granja. animales de granja, y las libertades donde el animal debe ser capaz de debe ser capaz de levantarse, debe ser capaz de darse la vuelta, debe ser capaz de asearse, debe ser capaz de tumbarse y debe estirarse, debe ser capaz de estirar sus extremidades, ya sean alas o patas. Y esa fue la primera cristalización que tuvimos...yendo a para definiren términos humanos, lo que sería un buen bienestar para un animal, y desde entonces se ha ido ampliando con el paso del tiempo. Y fue escrito inicialmente en la ley del Reino Unido, porque eso es en la década de 1970 fue uno de los primeros países en el mundo en en definir y establecer normas de bienestar animal. Y en última instancia, el bienestar desde la perspectiva de un animal puede medirse por el nivel de rendimiento alcanzado por ese animal, a través de cha través de la vaca, a través de lo que sea, y los animales de granja, y así decirlo sencillamente.bienestar óptimo para un animal, si estas casillas están marcadas, marcadas y los animales el bienestar de los animales, resultará en un rendimiento óptimo. Y si lo contrario es cierto, que los animales que no tienen un buen bienestar no pueden y no tendrán un buen rendimiento, incluso con diversos potenciadores y cosas que se han utilizado en el pasado. Así que los sistemas de bienestar deficientes definitivamente resultarán un bajo rendimiento.

[00:04:47] Y es creo que también es cierto para personas derecho que si usted feliz, puedes lograr más que si no eres feliz. Lo mismo ocurre con las gallinas son felices, si el bienestar es bueno, podrán rendir más?

[00:05:02] Absolutamente. Quiero decir, nunca ha habido un dicho más cierto que ese.   

[00:05:06] Me gusta todo esto de que, ya sabes, no es así, sí, miras el bienestar y el aislamiento es una gran parte de un enfoque moderno de la cría y para, ya sabes, obtener el mejor rendimiento de las aves, pero el ir de la mano para mí de todos modos. Y hay muchos, Barrie, de diferentes sistemas. Entonces, había, ya sabes, en términos de enfoques de bienestar, aves camperas, ya has mencionado, los diferentes sistemas de jaulas, aves criadas en el suelo de Avery, etc. Pero, ¿qué dirías que son similitudes entre estos diferentes enfoques de bienestar? 

[00:05:42] Porque como dijiste Jim, hay una gran cantidad de sistemas diferentes allí. Y todos están considerados como este es un bienestar moderado, sistemas de bienestar muy alto, etc. Y hay similitudes muy, muy comunes entre estos diferentes sistemas de bienestar que se utilizan actualmente en todo el mundo. Y, en última instancia, en lo que se centran es en cumplir o superar los requisitos de los pollos para que puedan exhibir el comportamiento de libre acceso a los alimentos y realizar los eventos normales y cotidianos que a menudo hacemos. Por ejemplo, los sistemas de rango libre les dan a las aves la oportunidad de elegir dónde serían más felices. Así que si el clima es bastante agradable y hay una cobertura decente, saldrán, si se sienten amenazados de alguna manera, se quedarán adentro, por lo que permanecerán cubiertos. Sin embargo, esto a veces puede introducir más problemas no deseados, como enfermedades o depredación, que pueden ser problemas importantes en estos sistemas de mayor bienestar. Y la ironía es que estos eran problemas que se abordaron o eliminaron por lo que el consumidor ve como sistemas de menor bienestar del pasado y desde la perspectiva de los consumidores. Y a veces, irónicamente, al observar estos sistemas, tenían algunos méritos. Y no estoy diciendo que ninguno de ellos sea perfecto. Y siempre podemos mejorarlos. Pero había algunos méritos allí. Y eso salvaría algunos de los compromisos que hacemos ahora.  

[00:07:08] Bien. Y como discutimos en el episodio anterior, que hay muchos datos disponibles en la granja en las casas. Ellos es utilizado o no utilizado por los agricultores y veterinarios. Pero, ¿hay alguna forma en que, por ejemplo, las empresas de software puedan ayudar a usar esos datos para tratar de entender lo que es mejor para el pollo, que se puede tratar de entender cómo se sienten y de lo que hablan? Porque sería ideal, ¿verdad? Si simplemente nos dijeran, está bien, tengo frío, o tengo calor, me siento mareado o algo así, ya sabes, porque ahora mismo necesitas adivinar o necesitas tener algunos factores secundarios que uses. Así que si podemos usar los datos, ¿qué crees que sería cómo el software puede ayudar?   

[00:07:56] Quiero decirQuiero decir, esto es, esto es un gran reto Nik, y es actualmente un área pionera y en desarrollo para que las empresas de software para aumentar y mejorar el bienestar de para los pollos. Hay muchos parámetros que podemos medir, como hemos tocado en el podcast anterior, pero anotando ciertos comportamientos como la marcha, la alimentación, la frecuencia de la alimentación, el comportamiento de apareamiento, la actividad de las aves, la propagación de la birdssi hay algún comportamiento juguetón, lo que mostraría un nivel final de la felicidad, cosas como queserán grandes indicadores. Si podemos captarlos, medirlos y luego trazar un mapa que nos permita entender qué loscerraduras están haciendo al capturar estos datos, podemos proporcionar una medida arbitraria de bienestar, y mostrar que es realmente bueno. Así que podemosn incluso potencialmente un sistema de semáforo, como el rojo, es pobre o algo está comprometido, acción requerida amarillo, puede haber un problema verde, todo es hunky dory y grande. Así que nos dará la oportunidad de comprobar y ver si hay algún cambio ambiental.y cambio ambiental. Que impacto en las birds o un cambio en el comportamiento alimentario, dejar de comer, avería del comedero, etc. Y todo esto se sumará y ofrecerá una oportunidad de intervención en tiempo real, en el mundo real. Y una de las áreass que se está que creo que es particularmente emocionante, es la oportunidad de la tecnología RFID para ser utilizado y controlar toda una serie de parámetros y puede medir cosas como el movimiento de la temperatura corporal, y lo que el birds are doing times of activity dónde están. Así que Esto sería de inmenso valor para los criadores o para los que se encuentran más arriba en la pirámide, ya que algunas de las empresas de cría de primera calidad ya utilizan sistemas de este tipo.

[00:09:52] Sí, quiero decir Barrie, estoy muy entusiasmado con la oportunidad de mejorar el bienestar y monitorearlo, y medirlo objetivamente utilizando la tecnología y algunos de los avances que se han realizado en los últimos años en términos de cámaras e inteligencia artificial y cosas así. En realidad, no solo mide el bienestar, y si piensas en un ganadero entrando, un buen ganadero medirá el bienestar de las aves cada vez que esté en el cobertizo, pero no está en el cobertizo las 24 horas del día, los siete días de la semana. Así que, la oportunidad de entrenar a parte de esta tecnología para que esté ahí las 24 horas del día, los siete días de la semana, y pueda comprender verdaderamente el comportamiento de las aves en relación con los problemas de bienestar, es realmente fascinante. Y, como digo, genuinamente emocionante. Y hemos cubierto bastante en los últimos minutos, hemos pasado de los orígenes del bienestar y el informe Bramble, que me remonta a cuando no estaba en la industria en 1965. Me apresuro a añadir, pero no estaba muy lejos de eso. Pero sí, me remonta y recuerdo las cinco libertades y todo lo que se ha construido en los últimos años, un buen punto de partida para esta discusión. Y luego, cómo medimos el bienestar y lo medimos a través de diferentes sistemas ahora, y usted mencionó, ya sabe, la variedad de diferentes sistemas y ofertas de bienestar que existen ahora mismo en la producción ganadera, y es importante que no reinventemos la rueda. Ya sabe, todos tienen ciertos pros y contras y méritos limitados en estos diferentes sistemas. Y no deberíamos simplemente reinventar la rueda. Ya sabe, una de las cosas que es fascinante es, en mi carrera, haber visto aves entrar desde el campo puramente para ayudar a gestionar su bienestar en muchos aspectos y los desafíos de las enfermedades, y sabemos que estábamos ocupados volviéndolas a sacar, y espero no reinventar y volver a aprender estos errores que se cometieron hace muchas décadas. Pero la otra cosa, como digo, realmente es la tecnología, cómo podemos medir objetivamente el bienestar y cómo podemos utilizar la tecnología en la actualidad para ayudar a las empresas a tratar a sus aves de una manera realmente positiva en lo que respecta al bienestar. Así que ha sido genial hablar contigo de nuevo, Barrie, una discusión realmente buena. Y gracias por unirte a Nick y a mí en el programa de hoy.  

[00:12:18] Un placer como siempre, y ha sido una alegría interactuar de nuevo.    

[00:12:22] Sí, gracias, Barrie. Quiero decir, es genial hablar contigo. Y espero que te tengamos como invitado en una de nuestras futuras temporadas. Y como para aquellos que se unieron a nosotros en AGcelerate aquí, hablamos de agricultura y animales y problemas, temas. Y también hablaremos con especialistas de la industria como Barrie, así que no se pierdan nuestros episodios. Y sígannos en las redes sociales, en LinkedIn, en Instagram y en Twitter. Y no olviden consultar nuestro sitio web. Y una vez más, Barrie, gracias por unirte a nosotros y hasta pronto.   

[00:13:01] Gracias, Barrie.     

[00:13:03] Sí, saludos. Gracias.