Bienvenidos a todos. Esto es AGcelerar. Mi nombre es Nikolai Shchetikhin Y estoy con Jim Johnston. ¿Cómo estás, Jim?Estoy Bueno, Nick, ¿?y ¿tú?Estoy de maravilla. Y hoy tenemos un tema muy especial. hoy Vamos a hablar de las proteínas de insectos como fuente de proteínas para la alimentación animal. Ese es un tema interesante.

[00:00:28] Realmente lo es. Es una parte increíblemente interesante de nuestra historia hoy en día. Ya sabes, es heno mucho que hacer en el campo. Y supongo que se podría decir por qué, ¿por qué es importante que tengamos fuentes alternativas de proteínas, y que trabajemos en ello? Bueno, con suerte, en el curso de esta discusión, podemos explicar un poco acerca de los antecedentes. Pero ya sabes, la principal fuente de proteína para la producción avícola es la soja.para la producción avícola es la soja. Y que se se cultiva en ciertas partes del mundo y se exportaed. Usted sabe, nosotros Nosotros habló hace unas semanas y Nick, en un programa reciente que hicimos, que fue sobre el precio de los piensos, y la precios de la soja ha aumentado ampliado en los últimos meses. Y todos conocemos esa historia, pero es una de las razones y el abastecimiento de otras partes del mundo con un gran tipo de unidad de sostenibilidad que está pasando en todo el mundo en este momento, una especie de grandes barcos tirando de la soja a Europa desde América del Sur y América misma. La gente se ve obligada a buscar alternativas, ¿qué fuentes de proteínas tenemos más cerca de casa que puedan ser de valor? Y pueden ayudar a desplazar a la soja. Y la otra gran preocupación, desde el punto de vista europeo... punto de vista europeo es en sostenibilidad de nuevo, es la selva tropical y ...para criar ganado de carne o para cultivar soja, y eso se está convirtiendo en una presión creciente... ...para tratar de reducir su dependencia de la soja, y la soja tiene niveles de proteína... el mediados de 40 por ciento 44, hasta 48% de proteínas. Así ...es una buena fuente de proteínas para el ganado. Usted sabe, las alternativas que crecen aquí fácilmente en el contexto europeo, ya sabes, sería ...el girasol, la canola o el aceite de colza.., y también guisantes y habas. Pero luchamos juntos mucho por encima del 35% de proteína. Así que hay una gran brecha allí.

[00:02:31] Si.Y además, se necesita bastante espacio para cultivar todas esas proteínas, ¿verdad? Y sí, hay muchas preocupaciones. Pero aún así, la industria debe alimentar a la población, que está en constante crecimiento. Así que, constantemente está tratando de encontrar nuevas alternativas. Y como sabemos, la mayoría de las dietas animales son vegetarianas, debido a las regulaciones, debido a la naturaleza del negocio. Pero hay algunas alternativas, como usted ha dicho , y la harina de pescado es una de ellas, pero su uso es cada vez más caro. Y aquí es donde las proteínas de insectos entrar en juego, como un nuevo actor en este mercado, en esta área, y tienen muy buenos volúmenes de proteína, y hijo muy digeribles. Y Jim es un especialista, probablemente pueda contarnos un poco más sobre por qué es importante que sean d.igeribles. ¿Y cuál es ¿La diferencia con, por ejemplo, las proteínas de soja?  

[00:03:32] Sí, quiero decir, mira, yo no soy un experto absoluto en la nutrición. pero a medida que eliminare el tipo de, ya sabes, la carne que hemos utilizado en el pasado la harina de pescado y otras proteínas de la dieta, nos convertimos singularmente casi dependientes de la soja que puede ser variable en cuanto a la calidad de cocción del producto.es un problema, es menos digerible, si se cocina demasiado, también puede ser problemático, por lo que una dependencia significativa de la soja puede afectar a la digestibilidad dependiendo de la calidad del producto. ganadok. Así Los pollitos en la primera semana de crecimiento son lechones jóvenes en el lado porcino de la industria, su sistema digestivo no está maduro.d y cuando son jóvenes, les cuesta digerir las proteínas vegetales en la misma medida.Por supuesto, ya sabes, es tan importante en la tasa de crecimiento en los primeros siete días de vida de un pollito. Es una parte una parte tan importante de la entrega de un buen final de la cosecha y el final del ciclo wocho y las aves, que si podemos proporcionar proteínas más digeribles que son fácilesmás digeribles y fáciles de digerir para el ganado joven, existe la oportunidad de mejorar su rendimiento. y, y eso es ...lo que hemos estado observando... estafa alternativas a la soja, cómo podemos reducir nuestra dependencia de la soja y cambiar a proteínas de insectos es unejemplo de ello.

[00:05:09] Sí, exactamente. Y también, si pensamos en los pollos, especialmente en su hábitat natural, estarían en algún lugar vagando por el campo. Y estarán comiendo esos pequeños bichos e insectos. Así que es natural que simplemente digieran debido a la naturaleza, ¿verdad? Y también, un gran momento importante sobre las proteínas de insectos es la forma en que crecen, la forma en que producen, porque utilizan una gran cantidad de material de desperdicio de alimentos para cultivar las larvas. Y como sabemos, el mundo produce montones y montones de desperdicio de alimentos, desde restaurantes hasta hogares y supermercados. Así que toda esa comida generalmente está sentada en algún lugar del campo y se convierte en tierra en algún momento. Pero los insectos están procesando ese desperdicio de alimentos como su alimento y están produciendo proteínas. Y también, como subproducto de ese proceso, hay un muy buen fertilizante, por lo que la comida ya se procesa mucho más rápido. Y ese fertilizante, en comparación con el estiércol de pollo, no tiene olor.  

[00:06:30] Sí, quiero decir, ese es un aspecto realmente genial de esto también, es, y es por eso que es increíblemente sostenible. Es por eso que, ya sabes, la gente está mirando este producto cada vez más, que está utilizando una especie de material de desperdicio de alimentos y poniéndolo en muy buen uso es y así un ejemplo de eso viaja a finales del año pasado en Uganda, donde hay una gran pequeña empresa allí llamada proteína y están tomando efectivamente desperdicio de alimentos de los mercados y alrededor de la ciudad de Kampala y luego usándolo para alimentar a sus moscas soldado negras y producir proteína realmente agradable, proteína de insecto, y también el fertilizante. Así que es un ciclo súper pequeño, por así decirlo, y hay muchas cosas sucediendo en el sector en este momento, Nick, ya sabes, verás muchos informes en la prensa y los medios digitales sobre la proteína de insectos. 

[00:07:29] Sí, y hablando de esta startup de proteínas, vi el material al respecto, realmente me encanta esa compañía, ya sabes, habla con tanta pasión sobre lo que hacen. Y realmente están ayudando a los agricultores, se están ayudando a sí mismos, están ayudando a las ciudades a obtener todos esos desperdicios de alimentos, compuestos, ya sabes, es solo una increíble puesta en marcha y una cosa que realmente me gustó de ellos es que están produciendo esos conjuntos de bricolaje para todos para que pueda tener sus instrucciones de conjunto de bricolaje y todo. Y luego puedes cultivar tu propia mosca soldado negra y obtener tu propia proteína para tu propia pequeña granja. Eso es increíble. Me encanta, me encanta eso.   

[00:08:15] Esa fue una pequeña historia realmente hermosa. Y luego hubo uno que vi en las últimas dos semanas para la compañía francesa de proteínas de insectos en overfeed. Y acaban de abrir a finales del año pasado, su propia fábrica en Francia, donde están produciendo algo así como 15.000 toneladas al año de proteína de insectos. Bueno, han firmado un acuerdo con el gran procesador de alimentos estadounidense EDM para construir lo que será la planta de proteínas de insectos más grande de Illinois, y eso debería comenzar a construirse este año. Así que, de nuevo, mucha inversión en el sector de la si p 01. Estaba leyendo sobre quién acaba de llegar a un acuerdo con la Universidad de Chiang Mai específicamente en torno al desarrollo de todo este conocimiento de proteínas de insectos y cómo deberían hacerlo. Así que una tremenda cantidad de enfoque e inversión en el sector en este momento. 

[00:09:17] Sí, y hablando de la compañía francesa de alimentación NOAA, ¿verdad? Y están construyendo en Illinois, pero estaba viendo ese material del Financial Times. Fue publicado hace un par de meses, y visitó varias plantas de insectos en Francia. Y esos son enormes, grandes plantas, muy automatizadas. Quiero decir, no hay kits de bricolaje por allí. Ya sabes, son como enormes granjas verticales, donde han producido mucha, mucha proteína de insectos. Y hubo un momento que realmente me gustó de todo eso. Dijeron que 100 metros cuadrados de granja de insectos pueden producir tanta proteína como 100 hectáreas de tierra. Eso es increíble. Así que hay un gran potencial allí. Y es por eso que este negocio está creciendo. Y hablando de la calidad, ¿verdad? Hablamos de los niveles de proteína de soja. Pero estas empresas modernas en Francia, ya pueden controlar los niveles de proteína que entregan al producto final de su proteína de insectos. Así que podría ser 35, podría ser 45, o lo que sea. Así que también es realmente bueno, porque entonces realmente puedes controlar la dieta de tu animal al nivel que quieras..   

[00:10:45] Sí, absolutamente. Y usted sabe, una de las cosas clave acerca de esto es es todavía bastante caro, porque los volúmenes que se producen asiguen siendo relativamente bajos. Así que Yo estaba interesado en nuestro informe Rabobank, que está estudiando todo este sector de proteínas de insectos. Y, y que estaban básicamente mirando en el momentoentre 3,5 y 5.000 euros por tonelada. tonelada de proteína de insecto.es el precio actual. Pero si se piensa en Pero si se piensa en ampliarlo, como está haciendo la inversión francesa en sobrealimentación, y como hará esta otra más grande en Illinois, a medida que mejoren, amplíen y hagan crecer el sector, los costos se irán reduciendo.wn. Y usted sabe eso es los otros beneficios, por supuesto de la producción de fertilizantes, que es un refuerzo, porque va a convertirse en un fertilizante orgánico a través de este proceso. Así que de nuevo, hay otros beneficios. Y además de sólo la proteína del insecto en sí, tl Rabobank mirando a todo el sector, heno alrededor de mil millones de euros ya invertidos en una proteína de insecto a nivel mundial, y deben producir en 500.000 toneladas de proteína de insecto en 2030. Así que esta cosa está creciendo rápidamente.

[00:12:03] Si, está creciendo muy, muy rápido. Y como vemos que está creciendo, no solo en Europa o en América, sino también en todo el mundo. Y, por supuesto, ya sabes, las tecnologías son diferentes. Y, por supuesto, dado que es un tipo de agricultura bastante nuevo, la tecLa tecnología crecerá y mejorará. Y el siguiente paso lógico, porque esto es agricultura, ¿verdad? Y sabemos, todos sabemos que gran parte de la agricultura y los resultados de esa agricultura dependen de la genética. Así que ahora, la gente está empezando a medirse en la genética en la cría. de esos insectos. Así que, por ejemplo, las moscas soldado negras, están tratando de mejorarlas para que puedan producir más huevos y más larvas. Así que, quiero decir, es increíble. Y también las empresas invierten mucho dinero en esto, porque quieren tener una mejor genética para esos insectos. Y un ejemplo es Better Bug, que ha realizado una gran inversión en la operación de cría de insectos. 

[00:13:16] Quiero decir, es un desarrollo interesante, ¿no? Es casi similar a la genética avícola, donde se van a especializar en la genética de las moscas soldado negras y venderán sus existencias en todo el mundo. Les deseo todo el éxito. Pero Nick es un tema fascinante, estoy seguro de que volveremos y lo tocaremos en el futuro y ha sido bueno discutir el tema hoy porque necesitamos encontrar un reemplazo para la proteína, la proteína de soja en particular. Y hay un montón de factores, hemos discutido algunos de ellos que están impulsando, impulsando a la gente a buscar alternativas. Y la sostenibilidad es un problema enorme. Como sabemos, en la producción avícola, también es importante que lo tengamos en las materias primas y en las materias primas de los piensos que utilizamos. Así que es críticamente importante desarrollar esto. Creo que me sorprende el hecho de que tengas pequeños negocios a orillas del lago Victoria en Uganda metiéndose en esto. Tienes una mega inversión en Illinois, donde está la planta más grande del mundo. Así que está uniendo a los países en desarrollo y saliendo al primer mundo, a las economías desarrolladas, esto se aplica en todo el mundo y es un sector realmente interesante para vigilar desde nuestro punto de vista. Y, por supuesto, es importante estar en el sector avícola como lo estamos y en el sector ganadero en general, que sigamos y rastreemos estas innovaciones y estas nuevas e interesantes historias que están saliendo de la industria.   

[00:14:49] Sí, definitivamente seguiremos este tema porque realmente influye en lo que hacemos y en lo que está haciendo la industria. Como usted ha dicho, tenemos que encontrar alternativas. Porque no se trata de reemplazar la soja por completa o algo así, sino de tener la mejor dieta equilibrada para los animales para que puedan crecer mejor. Y nosotros podemos obtener comida. Así que sí, definitivamente seguiremos este tema y, para no perderse ningún episodio nuevo, sígannos en las redes sociales. Estamos en LinkedIn, en Twitter, en Instagram, y también consultamos nuestro sitio web. Tenemos muchas cosas buenas por ahí. Jim, muchas gracias por acompañarme en este episodio y nos vemos en el próximo episodio.   

[00:15:36] Gracias Nick. Nos vemos entonces.

[00:15:38] Salud. Adiós