Aumentar la sostenibilidad con proteínas de insectos

Wienvenidos a todos. Esta es la AGcelerate. Me llamo Nikolai Shchetikhin y tengo a Jim Johnston conmigo ¿Cómo estás, Jim? Estoy bien. Nick y ¿y tú? A mí de maravilla. Y hoy tenemos un tema muy especial. Hoy vamos vamos a hablar de proteínas de insectos como fuente de proteínas para la alimentación animal. Es un tema interesante.

[00:00:28] Realmente lo es. Es una parte increíblemente interesante de nuestra historia hoy en día. Ya sabes, es hay mucho que hacer en el campo. Y supongo que se podría decir por qué, ¿por qué es importante que tengamos fuentes alternativas de proteínas, y que trabajemos en ello? Bueno, con suerte, en el curso de esta discusión, podemos explicar un poco acerca de los antecedentes. Pero ya saben, la principal fuente de proteína para la producción avícola es la soja.para la producción avícola es la soja. Y que se se cultiva en ciertas partes del mundo y se exportaed. Usted sabe, nosotros nosotros habló hace unas semanas y Nick, en un programa reciente que hicimos, que fue sobre el precio de los piensos, y la precios de la soja ha aumentado enormemente en los últimos meses. Y todos conocemos esa historia, pero es una de las razones y el abastecimiento de otras partes del mundo con un gran tipo de unidad de sostenibilidad que está pasando en todo el mundo en este momento, una especie de grandes barcos tirando de la soja a Europa desde América del Sur y América misma. La gente se ve obligada a buscar alternativas, ¿qué fuentes de proteínas tenemos más cerca de casa que puedan ser de valor? Y pueden ayudar a desplazar a la soja. Y la otra gran preocupación, desde el punto de vista europeo... punto de vista europeo es en sostenibilidad de nuevo, es la selva tropical y ...para criar ganado de carne o para cultivar soja, y eso se está convirtiendo en una presión creciente... ...para tratar de reducir su dependencia de la soja, y la soja tiene niveles de proteína... el mediados de 40 por ciento 44, hasta 48% de proteína. Así ...es una buena fuente de proteínas para el ganado. Usted sabe, las alternativas que crecen aquí fácilmente en el contexto europeo, ya sabes, sería ...el girasol, la canola o el aceite de colza.., y también guisantes y habas. Pero luchamos juntos mucho por encima del 35% de proteína. Así que hay una gran brecha allí.

[00:02:31] Sí. Y también, es necesario tener quite mucho espacio para crecer todos las proteínas, a la derecha. Y sí, hay muchas preocupaciones. Pero aún así, la industria debe alimentar a la población que está en constante crecimiento. Así que está constantemente tratando de encontrar nuevas alternativas. Y como sabemos, la mayoría de los animales son vegetarianas, debido a las regulaciones por la naturaleza del negocio. Pero hay algunas alternativas, como usted dijo allí y la harina de pescado es una de ellas, pero su uso es cada vez más caro. Y aquí es donde las proteínas de insectoss están entrando en juego un nuevo jugador en este mercado en esta área, y tienen muy buenos volúmenes de la proteína en ellos, y son muy digeribles. Y Jim es un especialista, que probablemente puede decir un poco más acerca de por qué es importante tenerlos digestible. Y ¿cuál es la diferencia entre, por ejemplo, las proteínas de soja?

[00:03:32] Sí, quiero decir, mira, yo no soy un experto absoluto en la nutrición pero a medida que remove el tipo de, ya sabes, la carne que hemos utilizado en el pasado la harina de pescado y otras proteínas de la dieta, nos convertimos singularmente casi dependiente de la soja que puede ser variable en cuanto a la calidad de cocción del producto.es un problema, es menos digerible, si se cocina demasiado, también puede ser problemático, por lo que una dependencia significativa de la soja puede afectar a la digestibilidad dependiendo de la calidad del producto. livestock. Así Los pollitos en la primera semana de crecimiento son lechones jóvenes en el lado porcino de la industria, su sistema digestivo no está maduro.d y cuando son jóvenes, les cuesta digerir las proteínas vegetales en la misma medida.por supuesto, ya sabes, es tan importante en la tasa de crecimiento en los primeros siete días de vida de un pollito. Es una parte una parte tan importante de la entrega de un buen final de la cosecha y el final del ciclo wocho y las aves, que si podemos proporcionar proteínas más digeribles que son easimás digeribles y fáciles de digerir para el ganado joven, existe la oportunidad de mejorar su rendimiento. Y, y eso es ...lo que hemos estado observando... con alternativas a la soja, cómo podemos reducir nuestra dependencia de la soja y cambiar a proteínas de insectos es unejemplo de ello.

[00:05:09] Sí, exactamente. Y tambiénsi pensamos en los pollos, especialmente en su hábitat natural, estarían en algún lugar vagando por el campo. Y estarán comiendo esos pequeños bichos e insectos. Así es natural para ellos simplemente digerir debido a la naturaleza, a la derecha. Y tambiénun gran momento importante acerca de las proteínas de los insectos es que la forma en que crecen la forma en que producen, porque utilizan una gran cantidad de material de desecho de alimentos, con el fin de hacer crecer la proteína de los insectos. larvies. Y como sabemos, el mundo produciendo montones y montones de residuos de alimentos, a partir de restaurantes, a los hogares, a los supermercados. Así que toda esa comida suele quedarse en algún lugar del campo y se convierte en suelo en algún momento. Pero los insectos están procesando que los residuos de alimentos como como su alimento y ellos son la producción de proteínas. Y tambiéncomo un subproducto de ese proceso, hay un fertilizante muy bueno, por lo que los alimentos ya procesados mucho más rápido. Y ese fertilizante, en comparación con el estiércol de pollo no tiene olor.

[00:06:30] Sí, yo quiero decir, eso es un aspectot aspecto de esto también, es, y es por eso que es increíblemente sostenible. Es por eso que, ya sabes, la gente está buscando en este producto más y más, que lo utilizan utilizando tipo de material de desecho de alimentos y ponerlo a muy buen uso es y por lo que un ejemplo de que tipo de viajes a finales del año pasado en Uganda, donde hay una pequeña gran empresa llamada proteína y están tomando efectivamente los residuos de alimentos de los mercados y y alrededor de la ciudad de Kampala y a continuación, utilizando que para alimentar a sus moscas soldado negro y, y producir muy buena proteína, proteína de insectos, y luego también el fertilizante. Así es a es a es un super pequeño ciclo, si se quiere y hay un montón de cosas que suceden en el sector en este momento, Nick, ya sabes, verás quite un montón de informes en la prensa y los medios digitales sobre la proteína de insecto.

[00:07:29] Sí, y hablando de esta proteína de inicio, vi el material al respecto, me encanta esa empresa, ya sabes, que hablar con tanta pasión por lo que hacen. Ay que realmente ayudar a los agricultores, que ayudando a sí mismos, que ayudar a las ciudadesies para obtener todos los que los residuos de alimentos, compuesto, ya sabes, es sólo una increíble puesta en marcha y una cosa que realmente me gustó de ellos que la producción de esos conjuntos de bricolaje para todo el mundo para que usted puede tener la su DIY conjunto instrucciones y todo. Y entonces usted puede crecer su propia mosca soldado negro y obtener su propia proteína para su propia pequeña granja. Así eso eseso es increíble. Me encanta, me encanta eso.

[00:08:15] Esa fue una realmente hermoso pequeña historia. Aand then there was there was one that I saw just in the last couple of weeks for the French insect protein company in overfeed. Y they've acaba de abrir a finales del año pasado, su propia fábrica en Francia, donde están produciendo algo así como 15.000 ans al año de proteína de insecto. Bien, han firmado un acuerdo con grandes en América puede procesador de alimentos EDM para construir lo que será la mayor planta de proteína de insectos en Illinois, y que debe comenzar la construcción este año. Así que de nuevo, ya sabes, un montón de investment en el sector de si p 01. Estaba leyendo acerca de que acaba de entrar en un acuerdo con la Universidad de Chiang Mai específicamente en torno al desarrollo de todo este conocimiento de proteínas de insectos y, y cómo deben ir sobre él. Así que una enorme cantidad de enfoque y la inversiónen el sector en este momento.

[00:09:17] Sí, y hablando de la empresa francesa de alimentación NOAA, a la derecha. Y ellos construyendo en Illinois, pero estaba viendo que el material de los tiempos financieros. Fue publicado hace un par de meses, y visitaron varias plantas de insectos en Francia. Y esos son enormes, grandes plantas, muy automatizado. Quiero decir, no hay kits allí. Usted sabe, es sólo como enormes granjas verticales, donde han producido una gran cantidad, una gran cantidad de proteínas de insectos. Y hubo un momento tque realmente me gustó de todo eso. Dijeron que 100 metros cuadrados de granja de insectos puede producir tanta proteína como 100 hectáreas de tierra. Eso es increíble. Así que hay un potencial muy grande allí. Y eso es por qué este negocio está creciendo. Y hablando asobre la calidad, a la derecha, hemos hablado de los niveles de proteína de soja. Pero estas empresas modernas en Francia, ya pueden controlar los niveles de proteína que entregan al producto final de su proteína de insectos. Así podría ser 35, podría ser 45, o lo que sea. Así es, también es muy bueno, porque entonces usted realmente puede controlar su dieta animal al nivel que desee.

[00:10:45] Sí, absolutamente. Y usted sabe, una de las cosas clave acerca de esto es es todavía bastante caro, porque los volúmenes que se producen asiguen siendo relativamente bajos. Así que Yo estaba interesado en nuestro informe Rabobank, que está estudiando todo este sector de proteínas de insectos. Y, y que eran básicamente mirando en el momentoentre 3,5 y 5.000 euros por tonelada. tonelada de proteína de insecto.es el precio actual. Pero si se piensa en Pero si se piensa en ampliarlo, como está haciendo la inversión francesa en sobrealimentación, y como hará esta otra más grande en Illinois, a medida que mejoren, amplíen y hagan crecer el sector, los costes se irán reduciendo.wn. Y usted sabe eso es los otros beneficios, por supuesto de la producción de fertilizantes, que es un refuerzo, porque va a convertirse en un fertilizante orgánico a través de este proceso. Así que de nuevo, hay otros beneficios. Y además de sólo la proteína del insecto en sí, tl Rabobank mirando a todo el sector, hay alrededor de mil millones de euros ya invertidos en una proteína de insecto a nivel mundial, y deben producir en 500.000 toneladas de proteína de insecto en 2030. Así que esta cosa está creciendo rápidamente.

[00:12:03] Sí, es growing muy, muy rápido. Y como vemos que está creciendo, no sólo en, en Europa o en América, también está creciendo en todo el mundo. Y, por supuesto, ya sabes, las tecnologías son diferentes. Y, por supuesto, ya que es bastante nuevo tipo de agricultura, la technology will be growing and getting mejor. Y el siguiente paso lógico, porque esto es la agricultura, ¿verdad? Y sabemos, nosotros todos sabemos que gran parte de la agricultura y los productos de que la agricultura depende de la genética. Así que ahora, la gente empieza a entrar en la genética en la cría de esos insectos. Así por ejemplo, las moscas soldado negro, por lo que están tratando de mejorar para que puedan producir más huevos, y pueden producir más larvas. Así que Quiero decir, es es increíble. Y también las empresas invierten mucho dinero en esto, porqueporque quieren tener una mejor genética para esos insectos. Y un ejemplo es mejor insecto, que ponen una gran inversión en que la operación de cría de los insectos.

[00:13:16] Quiero decir, eso es un desarrollo interesante, ¿no? Es casi similar a genética de aves de corral, donde van a especializarse en la genética de soldado negro moscas, y vender sus acciones en todo el mundo. I les deseo mucho éxito. Pero Nick es un tema fascinante, Estoy seguro de que vamos a volver y tocar este tema en un futuro any ha sido bueno discutir el tema hoy porque tenemos que encontrar un reemplazo para la proteína, la proteína de soja en particular. Y hay un montón de factores que hemos discutido algunos de ellos que están impulsando a la gente a buscar alternativas.y la sostenibilidad es un problema enorme. Como sabemos, en la producción de aves de corral, eso es también es importante que lo tengamos en las materias primas y piensos que utilizamos. Así que es es críticamente importante desarrollar esto. Creo que Estoy impresionado por el hecho de que tienes lipequeñas empresas a orillas del lago Victoria, en Uganda. Hay mega inversión en Illinois, donde la planta más grande del mundo. Así que es un puente entre los países en desarrollo y el primer mundo, las economías bien desarrolladas, es uncruzar el mundo tse aplica y es un sector muy interesante para mantener un ojo en desde nuestro punto de vista. Y, por supuesto, es importante que, estando como estamos en el sector avícola y en el ganadero en general, continuemos siguiendo y rastreando estas innovaciones y estas emocionantes nuevas historias que están saliendo de la industria.

[00:14:49] Sí, vamos a definitivamente mantener en el seguimiento de este tema, ya que es es realmente influyó en lo que hacemos y lo que la industria está haciendo. Como usted dijo que tenemos que encontrar alternativas. Porque es no se trata no se trata de reemplazar la soja por completo o ya sabes, algo así es sólo para tener la mejor equilibrada dieta para los animales para que puedan crecer mejor. Y nosotros... nosotros podamos conseguir comida. Así que sí, definitivamente definitivamente mantener el seguimiento de este y no perderse ningún nuevo episodio. Síganos en las redes sociales. Estamos en LinkedIn, en Twitter, en Instagram, y también visite nuestro sitio web. Tenemos un montón de cosas buenas allí. Jim, muchas gracias por acompañarme en este y nos vemos en el próximo episodio.

[00:15:36] Gracias Nick. Nos vemos entonces.

[00:15:38] Salud. Adiós

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