[00:50] Bienvenidos a todos, esto es «M Take Accelerate». Mi nombre es es NikHolay Shchetikhin, y me acompaña Jim Johnson. Y, por supuesto, tenemos un invitado aquí. Como pueden ver, tenemos a Ron Meyerhoff. ¿Cómo? ¿Qué tal, chicos? 

[01:25] Entonces Ryan, estábamos Estoy muy emocionado de hablar contigo hoy. Eres propietario de una incubadora independiente de pollos de engorde, consultor... Llevas mucho tiempo en el sector, viajas por todo el mundo y tienes experiencia en, ya sabes, la reproducción en la industria avícola en el mundo. Y esos son algunos de los temas de los que nos encantaría hablar con ustedes hoy. 

[01:48] Sí, sí. Sí. Y estoy muy contento de tener tú Ry. Y antes de entrar en el tema de hoy... AGcelerar, que serán las últimas novedades en tecnología de incubadoras, Nos gustaría que nos contaras un poco sobre tu historia, cómo empezaste con las gallinas y, ya sabes, un poco sobre tu trayectoria y por qué sigues aquí,   

[02:10] como cualquiera en el sector uno empieza por casualidad; no creo que mucha gente elija realmente hacerloTrabajar con gallinas, pero te acabas enganchando y luego ya no hay quien te saque de ahí. Entonces Empecé en 1987, o en el 98, algo así, porque quería dedicarme a la investigación. Y el único trabajo que había disponible era uno temporal relacionado con la investigación con pollos. Y luego tu jefe se fuey tú ocupas su puesto, y luego tu nuevo jefe se va y tú ocupas su puesto. Y entonces, 30 años después, te das cuenta de que llevas ya 35 años en el sector. So Empecé en el mundo de la investigación. Y luego descubrí que seral científico investigador con un soltero El título no era suficiente. Entonces luego hice mi doctorado sobre el almacenamiento de huevos, porque el almacenamiento y la incubación eran experimentos a muy corto plazo y no las 60 semanas que se hacen con las reproductoras de pollos de engorde, que era realmente mi trabajo. Necesitoha hecho algo va rápido. Eso fue la incubación. Y en la puerta de al lado va aún más rápido. Y luego de eso me mudé al primer convento durante un año, luego dos años, y después me mudé a hyfrente. Y luego, cuando hyfrente se vendió, me mudé a hfijartech paradurante dos años. Y luego, tras mi paso por el sector de la tecnología de fondos de cobertura, decidí que la única jefa que realmente quería era mi esposa. Más adelante, descubrí que mi hija sería la el jefe también. Entonces pero bueno, esa es mi historia. Y luego Hace 12 años, fundé mi propia empresa como consultorimportante. Y aquí estoy.  

[03:51] Entonces, interéseng un viaje, ¿no? Sí. Esa es la verdadera razón por la que queríamos explorar algunos de esto En la discusión, hay esto AGacelerar episodio con tú, Ron era conocer tu opinión sobre algunas de las tecnologías más recientes o las nuevas prácticas que se está adoptando en el entorno de los criaderos avícolas. Y tú Sabes, estaría muy bien conocer tu opinión y charlar un rato para explicar qué significan algunos de estos términos. Entonces Lo primero de lo que queremos hablar es de la tarifa por pago anticipadoding estoBueno, en realidad ya no es algo nuevo, porque lleva un tiempo en el mercado. Pero pero, ya sabes, ¿de qué se trata todo esto? ¿Qué opinas sobre lo de alimentar a los pollitos tan pronto en la incubadora? 

[04:41] De hecho, no es nada nuevo. Así que ya hace bastante tiempo. Y, por supuesto, llevamos mucho tiempo alimentando a las aves durante el transporte. Eso es una cosa, pero se aplica principalmente a los criadores que realizan transportes de larga duración y demás. Y luego, hace un par de años, nos dimos cuenta de que cuando se alimenta a lasA las aves, justo después de que nazcan, les das una especie de ventaja inicial que podría ser beneficioso para el rendimiento. Y entonces a alguien se le ocurrió la brillante idea de que si se le da esa ración, ya, durante incubación incluso te adelantas incluso antes de eso dales de comer lo antes posible. Tú que incubación punto. Ahora bien, eso se puede hacer de dos maneras: puedes traer el feed a la incubadora, la alimentar y el agua, por supuesto, al incubadora, porque eso es algo muy importante. Esa es una de las primerasA pesar de los errores que cometí en mis primeras pruebas con él, básicamente le estaba dando de comer algo y no funcionó para nada, hasta que tuve una alumna que no sabía nada sobre gallinas. Y ella me preguntó: «Pero, ¿cómo haces para que beban agua?». Oh, now, vale, esoPor eso no funciona. Pero cuando les des comida o agua, ya sea por separado o mezcladas, en el incubadora, eso te da una ventaja inicial. Y la otra opción es, por supuesto, llevar los huevos a los 18 días de incubación, llevarlos a la granja y colócalos en la cama o encima de ella y deja que eclosionen. Durante y después en la granja Por supuesto, en cuanto salen del cascarón, ya pueden encontrar comida y agua. Esto se ha tenido en cuenta, sobre todo desde el punto de vista del bienestar de los animales...desde ese punto de vista. Y entonces la idea era que, si es beneficioso para el bienestar, y es beneficioso para el ave, y es beneficioso para el granjero, entonces realmente es una situación en la que todos ganan ganar situación. Y todo el mundo debería estar contento. Por supuesto, esto tiene algunas consecuencias...t. Hay algunos Lados negativos: nada es totalmente positivo, nada es siempre un aleluya. Pero en este caso, eso podría ser bastante positivo. Y la idea, la primera idea, era que si les das comida y agua a esas aves durante la incubación, entonces, en una situación normal...Durante un período de incubación de, digamos, 36 horas, desde que nace el primer polluelo hasta, digamos, pademás, digamos unas 10 horas desde el inicio hasta pu... hasta que llegan a la granja y se descargan; entonces hablamos de unas 48 horas, dos días sin comida ni agua. Y si le das de comer a ese pájaro y el agua, quizá el bienestar y la deshidratación de ese pájaro, etc., serán menores y ese pájaro hará un mejor empezar. 

[07:47] Por supuesto, el ave tiene un saco vitelino residual. Porque la Madre Naturaleza no puede garantizar que ese...paleto de la gallina madre, encuentra alimento y agua como un ternero con una vaca. Es decir, gallina madre aún es no, no da leche. Entonces Hay un poco de dificultad. asegurar que recibe ese feed y agua. Entonces madre naturaleza de curso No ser estúpido siempre que Ese pájaro con yugo. Y eso funciona. Pero, por supuesto, si le das más alimento y agua, quizás sea incluso mejor. En 2017, se realizó una encuesta bastante grande, donde se publicó mucha literatura. procesado y mucha literatura fueSe está preparando. Y demostró que cuando se les da alimento y agua antes, en comparación con... escotilla o comparado a unt En comparación con la llegada a la granja o incluso con retrasar el acceso al alimento y al agua en la granja, entonces, de hecho, se obtiene un mejor crecimiento. Y ely lo comparé como porcentaje. Y si tienes un cierto número de horas que un pájaro... hacer Si no recibe alimento ni agua, entonces, en comparación con un estándar, solo tiene 90% o 80% o 95%, dependiendo de cómo lo haga fuera del cultivo.con que normalmente tendrás. S¿Eso indicaría que ese pájaro? Sí, se beneficia. Sí, crece más rápido. Sí. Es... realmente beneficioso para Ese pájaro no sufrirá tanto. Hasta que analices los datos con más detenimiento. Sí, cuando privas a ese pájaro de alimento...y agua por un tiempo, no tendrá el peso final. Al final, solo habrá, digamos, dependiendo de cómo lo hagas. Pero digamos 90% o 95% del... peso final que normalmente obtendrías hasta que calcules el número de horas que el ave tiene accesoss para alimentar y beber. Porque el truco es comparar el mismo momento del sacrificio Pero Luego no les dieron alimento ni agua a las aves durante 12 horas, 24 horas y 36 horas después de la eclosión. Entonces El pájaro tenía literalmente 12 horas, 24 horas, 36 horas menos de tiempo para consumir, Alimento y agua. Si comparamos el porcentaje de tiempo que un ave tiene acceso a alimento y agua con el porcentaje de ganancias brutas que obtuvo en ese período, es completamente idéntico. Esto significa que, al darle a esa ave, solo 90% Tiempo to comer, también solo crecerá 90% del peso corporal final. Entonces Básicamente indica que el ave no cambia mucho, lo cual no dice nada sobre su bienestar. Quizás sufre en ese período, no lo sé. Y esa no es mi especialidad. Pero... el beneficio, efectos beneficiosos parece Ser más para, digamos, el granjero, porque, por supuesto, cuando empiezas a criar aves antes, también llegas antes a la meta. Si eres un conductor, y puedes empezar 100 metros por delante del resto, Probablemente llegarás a la meta un poco más rápido que los demás, no porque vayas más rápido, sino simplemente porque empiezas antes. Y eso es... En realidad el Situación con la alimentación temprana. Eso no significa que sea mala. Eso no significa que sea...algo que no se debe hacer. Pero claro, si es realmente beneficioso De esa manera, para la palabra pájaros, bienestar Para el rendimiento del ave, no crecen más rápido, solo crecen antes. Y eso, por supuesto, es un beneficio. Pero no es necesariamente...algo que es beneficioso para el Se observan efectos positivos con la alimentación temprana, aunque no es un hecho comprobado, ya que aún queda mucha investigación por hacer.‘Soy demasiado joven para leer, pero espero mucha información sobre ese tema. Pero hay algo que la gente afirma o ve. Y creo que estoy de acuerdo, porque lo he hecho varias veces. Y tengo la misma experiencia. Cuando se da una primera impresión...ed y agua, ves que el pájaro parece estar más estable, parece ser que necesita un poco menos 

[08:47] Y si me permiten añadir algo sobre Asia, como usted ha dicho, hay un gran crecimiento y las empresas están creciendo, y muchas de ellas lo hacen a través de adquisiciones. Y, de nuevo, una vez que se reúnen muchas empresas diferentes en una sola gran empresa, hayEs necesario estandarizarlo todo de manera generalizada. De lo contrario, podría no funcionar. De lo contrario, no hay control. Y, de nuevo, si no tienes control, es muchísimo para predecir el crecimiento u organizar el crecimiento. 

[12:38] antibióticos: sabes que, aunque se usen menos, la mortalidad no baja tanto. Pero ves que...ese pájaro parece estar un poco más saludable. Y eso se atribuye o se considera una ventaja en cuanto a la alimentación y el agua. Ahora bien, como científico, uno siempre se pregunta cómo suceden las cosas. Y lo que ocurre con la alimentación y el agua tempranas es que se te da les das de comer y beber pronto. Pero también modificas el entorno de incubación. Si conoces a alguien que trabaje en el criadero si alguna vez abres un criadero, o escotillas, perdón, digamos 70% del escotilla, y cuando ves a esas chicas en las cabinas, te das cuenta de que está abarrotado, es‘Hay mucho polvo, mucha humedad, mucho estrés, hay mucho de todo; si les das comida y agua en la incubadora, tendrás que darles más espacio a las aves por la sencilla razón de que, si no les das más espacio, no pueden moverse y encontrar alimento y agua. Eso es precisamente lo que se observa en los sistemas comerciales actuales: tienen una densidad menor, mucho menor, y ofrecen más espacio a las aves para que puedan moverse hacia los lados para buscar comida y agua. Y también cuando tú, cuando tú...tch esas aves de la granja. Entonces Les llevas los huevos al granjero cada día y esperas tres días hasta que eclosionen. La densidad es mucho menor. No crecen unos encima de otros, no‘No inhales todo el polvo y las bacterias, y ese ambiente, digamos, de alta densidad que tenemos en un...» normal hcerillas. Entonces La pregunta es: si encontramos un ave más estable, con una mejor flora intestinal y una mayor estabilidad del tracto intestinal, ¿es eso o un im¿Es el sistema inmunológico o cualquier otra cosa lo que lo está causando? ¿Se debe a la temprana fy ¿Agua? ¿O tal vez sea también un poco, o mucho, porque los pájaros tiene tiene más espacio y ahora ya no se ve tan afectado por toda esa carga bacteriana. Hicimos algunas pruebas con las primeras alimentar y sistema de agua sin alimentación y agua. Y, básicamente, se ve que el efecto también está ahí. Entonces no es solo alimentar y el agua; quizá también sea parte de ello, o gran parte, no lo sé. Pero quizá parte de ello también sea el entorno en el que tú...deja que nazcan. AY eso es bastante importante. Porque si necesitas un sistema con alimentación y con agua o sin alimentar y el agua, desde el punto de vista logístico, hay una diferencia bastante grande.