Bienvenidos a todos. Esto es MONTEech AGcelerar. Me llamo Nikolay Shchetikhin y tengo a Jim JohnstComo siempre, estoy aquí, y tenemos como invitada a Padmini Persaud. Bienvenidos a todos. Hola, Nick. Hola. Gracias por invitarme. Hola. Me alegro de verte. 

[00:35] Sí, oye, tenemos algunos muy de actualidad tema de hoy para el AGcelerar programa. Hablamos de sostenibilidad. Y hablamos con Padmini, quién es el de MTech nuevo ingeniero ambiental que Acabo de empezar con el negocio el 1 de junio. Así es. Genial...Uf. Bienvenido al equipo. Gracias. Gracias por invitarme. 

[01:00] Sí. Y hoy vamos a hablar de la sostenibilidad. Es un tema muy interesante. Pero antes de entrar en materia, Padmini ¿Te gustaría t¿Nos cuentas un poco sobre tu historia? 

[01:13] Claro, claro. Entonces, I me ha salido Licenciatura en Ingeniería Ambiental por la Universidad de Florida. Además, tengo un doctorado en Ingeniería Civil y Ambiental por la Universidad de Tennessee. Y todos los El trabajo que he estado realizando ha tenido que ver con el medio ambiente en De alguna manera. Todo empezó, ya sabes, con la investigación sobre el agua y las aguas residuales. Y luego, poco a poco, pasé a investigar más sobre las aguas pluviales urbanas, básicamente en la planificación de infraestructuras verdes. Y ahora me centro principalmente en la sostenibilidad, gracias a mi cargo en MTech.    

[01:55] Fantástico. Bueno, ya sabes, eso es a muy bueno Mi trayectoria profesional hasta ahora, en términos generales, ha sido un gran aprendizaje en un universidad entonces ¿Por qué precisamente la agricultura y la sostenibilidad? ¿Por qué elegir esta carrera?? 

[02:12] Entonces Yo, siempre me ha interesado...comprometido con las prácticas de sostenibilidad, yo sentir realmente como si empezaradwMientras estaba en el En la Universidad de Florida, tomé una clase sobre análisis del ciclo de vida (ACV). Y cuando piensas en la agricultura y la sostenibilidad, todo no es más que un gran proceso de ciclo de vida. Y hay mucho Gran parte del análisis que se realiza sobre la sostenibilidad en la agricultura tiene que ver con eso. Y entonces De verdad siento que he disfrutado mucho todo el proceso de mirar un del proceso el ciclo de vida, así como las entradas y salidas que lo componen. Y entonces parece algo realmente genial Me pareció una buena idea venir a MTech y hacer eso también. Y me sorprendió mucho ver lo interesada que está la empresa en promover la sostenibilidad.

[03:02] SLa sostenibilidad es un tema muy importante, está en todas partes, es...En las noticias, ya está sitios web de empresas, En las redes sociales, todo el mundo habla de sostenibilidad y todo el mundo intenta poner en práctica estrategias en vigor para ello. Pero, por lo que veo, no existe una definición única de sostenibilidad: qué es, cómo lograrla, cuápara conseguirlo, cómo llegar. ¿Podrías contarnos un poco sobre eso?. Entonces ¿Cuál es tu definición de sostenibilidad? 

[03:37] Entonces Para mí, la sostenibilidad tiene que ver con los recursos, ¿no? Se trata de poder satisfacer una necesidad sin poner en peligro...g a una enorme población, el en el intento de satisfacer esa necesidad, ya sabes, así que todo se reduce a qué tipo de recursos tenemos tener, y asegurándonos de que lo que estamos utilizando no se agote en el futuro y deje sin recursos a las generaciones venideras. Y entonces Me siento comoLa sostenibilidad también debería incluir un componente de resiliencia. Se están produciendo muchos cambios a nivel medioambiental y en lo que respecta al clima, para todos los habitantes del mundo. Y entonces También se podría añadir el término «resiliencia» para darle un carácter más dinámico a nuestra forma de pensar. Entonces La resiliencia significaría, básicamente, ¿cómo puedes recuperarte? o ¿Cómo? ¿Eres capaz de gestionar y adaptarte a los cambios que se están produciendo? Para mí, eso es un doble Respuesta. La sostenibilidad no consiste solo en pensar en los recursos de los que se dispone actualmente tener, pero también pensar en cómo vas a adaptarte a tus circunstancias en el futuro. 

[04:48] Sí, oye, ese es un tema interesante. Ya sabes, me refiero a la industria avícola en la que llevamos trabajando bastante varios lo que es, es gse adapta bien a los cambios, ya sabes, y se adapta a el cambios lo que el consumidor quiere y requerirs. La industria se ha ido adaptando a lo largo de los años y la cuestión de la sostenibilidad es, es el siguiente nivel de cambio que debemos asumir. Y ese es el próximo camino. W¿Por qué crees que toda esta iniciativa de sostenibilidad es importante para el mundo? ¿Cuál es tu opinión? sobre ¿eso?     

[05:23] Bueno, creo que, ya sabes, ahora estamos notando muchos de los efectos del cambio climático. En particular, tú ya sabes, tienes un montón de cosas extremas el clima está cambiando en todas partes: llueve mucho más, hay sequías y se producen olas de calor intensas. Y ahora, ya sabes, el En el marco del concepto de sostenibilidad, el movimiento por la sostenibilidad está adquiriendo un papel cada vez más importante, ya que la gente ahora sentir las consecuencias. Ya sabes, estas son cosas que, han sido se ha ido acumulando, ya sabes, durante las últimas dos décadas, y ahora por fin estamos entendiendo por qué es tan importante y por qué debemos preocuparnos. Y es porque ahora lo sentimos físicamente, ya sabesVaya, se nota el calor, lo que sientes cuando vuestras ciudades se están inundando, o, ya sabes, cuando hay sequías intensas. Y por eso, a nivel mundial, es importante, ya sabes, hacer frente a lo que ha estado pasando e intentar averiguar cómo seguir adelante como sla sociedad en su conjunto. 

[06:22] ¿Verdad? Sí, nosotros por supuesto que sí Ahora lo noto a veces. Y las empresas, tanto grandes como pequeñas, también lo notan, ellas son sentirlo en la forma en que lo produceny en el camino los consumidores reaccionan ante los cambios en sus productos. Y muchos avícolasLas empresas de todo tipo, grandes y pequeñas, desde las de producción hasta las de venta al por menor, están anunciando ahora sus estrategias de sostenibilidad y neutralidad de carbono. Y algunas de ellas están bastante agresivo. ¿Verdad? ¿Y qué te parece cómo muy realista, esas afirmaciones son ser neutro en carbono, por ¿2030 o 2040?    

[07:09] Bueno, la verdad es que es mucho trabajo; hay muchas cosas que hay que cambiar en cada etapa del proceso, desde, ya sabes, lo que se hace en el cultivo de los cultivos y la cría de pollos hasta el procesamiento de los pollos y...en envases, a ya sabes, cualquier tipo de producto agrícola. IEn general, va a requerir mucho esfuerzo, no solo por parte de estas empresas que van a invertir dinero, sino también por parte def los agricultores individuales y la sociedad como todo. Creo que hay un gran impulso hacia la sostenibilidad, ya que la gente es cada vez más consciente de estos temas; creo que simplemente tiene que sería más bien un cambio de prioridades. Entonces No No es imposible, solo que va a hacer falta un poco de Adacreo que se trata de un problema de mentalidad, y va a ser más un obstáculo mental que físico para superar en lo que respecta a alcanzar la neutralidad total en carbono. 

[08:16] Bueno, y sí, supongo que evaluarse a uno mismo es todo un reto,y luego analizar cómo puedes mejorar; es un ámbito completamente nuevo para las empresases necesidad para empezar conseguir se sienta cómodo con ella y sepa cómo manejarla. Pero entonces ¿Qué aspectos tenemos que cuantificar entonces, Padmini? Es decir, ¿cómo tú, quantievaluar el nivel de sostenibilidad de una empresa. 

[08:40] Entonces Al final, todo se reduce a tus emisiones y a tu consumo de recursos, ¿no?. Entonces lo más fácil para las empresas es centrarse en sus emisiones de gases de efecto invernadero y en su CO2 producción. Y ya sabes, Hay muchos programas internacionales o nacionales a los que la gente puede comprometerse. Y a través de esos programas, existe un componente de rendición de cuentas, tú tener que Siga las instrucciones y los protocolos para la medición todos los estas emisioneslo que estás produciendo. Y esa es la forma más directa de entenderlo, antes que nada, lo que estás transmitiendo y, en segundo lugar, cómo puedes mejorar también. 

[09:28] Supongo que habrá bastantes necesario especialmente para el los agricultores y aquellas personas que que realmente funciona sobre el terreno porque nunca han hecho nada parecido que solo se han dedicado a producir pienso o criar pollos sin medir nunca las emisiones ni nada por el estilo. Entonces esto sería más bien un cambio de mentalidad para ellos también. 

[09:53] Claro. Eso es, es más centrado en la sociedad. Es decir, tenemos la tecnología para hacer todo el Es una cuestión de medición. Pero, ya sabes, también depende de cada persona comprometerse con el cambio. 

[10:09] Pero, bueno, es un sector que...Estamos acostumbrados a medir cosas. Quiero decir, medimos muchísimo, ya sabes, en la industria avícola o en la porcina. Medimos muchísimo. Y tenemos montones de datos; supongo que se trata de encontrar la manera de sacarles partido, porque hay muchos de los datos ya ha sido, ya sabes, collproyectado y por las productoras, sin duda nosotros tener la capacidad de aprovechar eso para poder empezar para medireng nuestra sostenibilidad y huella de carbono.

[10:44] Por supuesto. Y ya sabes, no es’En realidad no hacen falta muchos números complejos para hacerse una idea de lo que está pasando, ya sabes, incluso cosas, cosas sencillase como cuánta electricidad tú el uso en una granja o cuántos kilómetros recorras tener que viajar para transportar cosas. Es no Es un cálculo muy complejo, pero en realidad solo hay que introducir los números. 

[11:09] YSí, recopilar todos esos datos y poder procesarlos. Y entonces al final del día, obtienes respuestas lógicas y creíbles. Entonces se está convirtiendo en algo realmente importanteSue, ya sabes, Me di cuenta BRF has acaban de hacer público su objetivo, ¿es alcanzar las cero emisiones de carbono para 2040? Creo que sí. Y hace solo un par de meses, vi a Tyson allí, ya sabes, han...y su objetivos muy públicos para ser neutro en carbono. Y es un realmente grande área temática en de los consumidores’ mentes correcto Ahora. Además, como ya sabes, los minoristas y las cadenas de restauración están haciendo públicos estos datos y fijando objetivos muy públicos.. Entonces, Es Es bueno aprender h¿Por dónde empezamos? para hacer esto, y es fantástico contar contigo como a especialista y formar parte del equipo que realmente puede entender y nos ayuda a nosotros y a nuestros clientes a entenderlo mucho mejor mejor. Claro. Pero supongo que, ya sabes, ha sido muy bueno hablandoBueno, hoy, creo que, ya sabes, hemos pasado por..., tu pasión por el tema. Creo que eso siempre es fantásticoc para escuchar tu trayectoria, tu formación, pero el hecho de que te apasione la sostenibilidad y la industria es ¡Qué genial!. Así que eso fue hoy ha salido muy bien. Y, Trabajamos con muchos clientes que disponer de datos y realizar mediciones el datos. Entonces es como añadir una función adicional tener acceso a esos datos y poder analizarlos para ayudarles a medir el nivel de sostenibilidady nosotros puede ayudarles a mejorar de ahora en adelante en este ámbito tan importante. Muchas gracias por dedicarme tu tiempo hoy. Ha sido un placer hablar contigo. Sí. Gracias ustedes, por invitarme a este podcast. 

[13:06] Sí.. Gracias por estar aquí. Y Jim, yo Creo que necesitamos establecer otro objetivo para nuestro plan de sostenibilidad nAhora contamos con un especialista entre nosotros. Buena idea. Muy bien. Para quienes nos están viendo y no quieren perderse ningún episodio nuevo, sígannos en las redes sociales. Estamos en LinkedIn y en Instagram y en Twitter, y no olvides visitar nuestra página web y lo haremos Nos vemos en el próximo episodio. Bueno, nos vemos en el próximo. ¡Saludos!.