[00:38] ISi hablamos del interior de la planta, por ejemplo, tenemos una demanda muy estable, lo cual nunca es cierto. Tenemos un suministro muy estable de birds Español de América Latina (es-419) el cualAdemás, ya sabes, no siempre es real, ¿no? Entonces, dentro de la planta, cada una sería bastante única, ¿verdad? Cada una está diseñada específicamente para lo que necesita producir, para ajustar las líneas.d y seleccionó el número de estaciones del empaquetado En las líneas de corte, algunas plantas son más manuales y otras más automatizadas; lo mismo ocurre con los almacenes y todo lo demás, así que es el el La planta en sí es un pequeño mundo y, como dijiste, algunas empresas pueden tener varias plantas, por lo que todas serán diferentes y luego tienes que planificar lo que va a pasar en el interior con dos cosas que ya están muy desequilibradas. Entonces, ¿cómo suele suceder eso??  

[01:45] Sí, es curioso lo que les pasa a las personas que han creado hojas de cálculo a gestionar él a lo largo de los años, pero ya sabes, yo...Supongo que el lápiz y el papel todavía se usan mucho, pero y es todo un reto, porque cada planta es diferente capacidades de las líneas, velocidades de las líneas, diferentes equipos y líneas de producción; ya sabes que en lo que respecta a los equipos de desmontaje y los equipos de corte, todos funcionan con capacidades diferentesciudades y la contratación de personal, que se está convirtiendo cada vez más en un problema crítico; ya sabes, si observas lo que está sucediendo en todo el mundo, no solo en Europa, pero conseguir personal para las plantas avícolas es cada vez más difícil. El COVID ha de curso añadió considerableY las presiones que eso conlleva, con gente que falta al trabajo y ya sabes... muchos son enfermo o es necesario cuarentena, así que Hay una gran presión en cuanto al número de personas, así que, una vez más, necesitas cualquier herramienta de planificación de la que dispongas para tener en cuenta cuáles son las capacidades de las líneas y las máquinasDe las máquinas que tengo, ¿cuántas personas no necesitan manejarlas para producir diferentes SKA nosotros porque sabes que, tanto si empaquetas piernas de un kilo como de medio kilo, sabes que estás ir a tienen diferentes requisitos de embalaje, así como requisitos y capacidades de las máquinas el coste por unidad puede variar en función del SKU, y el número de personas necesarias para empaquetar estos diferentes productos también variará, por lo que Hay muchos elementos en juego: el mantenimiento del equipo y, a veces, la producción puede que no funcione, así que ¿cómo tú dar cuenta deen una herramienta de planificación. Entonces Hay muchas limitaciones en cuanto al tiempo de enfriamiento, el tiempo de congelación y la capacidad de congelación, y ¿Cuánto tiempo tardará en llegar el pedido? Ya sabes, ¿cuánto tiempo necesitamos? ¿Cuánto tiempo tenemos para fabricar ese producto antes de que tenga que salir en el camión? ¿Al almacén o a la tienda? Todas estas son cuestiones que deben tenerse en cuenta en el funcionamiento interno de una planta de procesamiento 

[03:39] Ah, eso es aún más intenso, ya sabes, porque si tienes pájaros, ya sabes, conoces la capacidad que saber cuántas aves podrás obtener de media, cuál será el perfil de peso según la raza y según el producto, y tener todos tus SKA nosotros pero dentro de la planta tendrías que trabajar a diferentes velocidades, como ya dije, dependiendo de...Lo que elija producir, puedo hacer tanto o tanto, y ahí es donde supongo que encaja dentro del plant hay bastantes situaciones hay hay bastantes variaciones porque aquí es donde combinamos todas esas muchas, demasiadas, ¿verdad? Vale. Entonces, si tengo esto dos kilos pájaro ¿Qué productos puedo elaborar a partir de los productos de granja de cría al aire libre? Entonces habrá 50 referencias. pero bueno, vale, pues hay un pájaro de seto 2,5 kilos, vale, puedo fabricar otras 50 referencias. ¿Alguna de esas referencias es ¿Se superponen? Quizás sí, ya sabes, pero aun así, vale, Entonces, ¿qué tengo que producir? ¿Tengo que producir este pedido o este? ¿Pedido? Quizás tenga que preparar esto producto ¿O sería mejor que congelara este producto y, ya sabes, a ver si puedo venderlo más adelante. Entonces es simplemente otro nivel por completo a la hora de organizar todo y tratar de...nentender cuál sería la mejor opción para producir.