[00:00] Bienvenidos a todos. Me llamo Nikolai Shchetikhin. Esto es MTech AGcelerate. Y, como de costumbre, me acompaña Jim Johnston. Hoy contamos con la presencia de dos invitados: Angie Bowman y John Kidd. 

[00:41] Bueno, parece que tenemos un podcast realmente interesante. Contamos con Angie Bowman, directora del sector porcino de MTech. Y hoy también tenemos a John Kidd, director de ventas de MTech en Estados Unidos. Es un placer tenerlos a ambos en el podcast. Espero que tengamos una conversación interesante, que hoy, supongo, girará en torno a los cerdos, la carne de cerdo y el sector porcino. 

[01:09] Sí, exactamente. Así que hoy tendremos una conversación muy interesante. Me alegra mucho tenerte aquí. Empezaré con nuestra tradicional primera pregunta para todos nuestros invitados: ¿cómo te iniciaste en este sector? ¿Y por qué sigues aquí? Y probablemente le preguntaré primero a Angie; las damas primero. 

[01:29] Gracias. De hecho, nací allí. Como se suele decir, nací en un granero. Y ahí me he quedado desde entonces: crecí en una granja porcina dedicada tanto a la cría de razas puras como a la producción comercial, y me he mantenido en el sector, impulsado por mi pasión por los cerdos, las personas y la tecnología. Así que parece que este puesto es ideal para mí.   

[01:51] Qué bien. Eso está muy bien, y John, ¿cómo te metiste en el sector de los columpios?

[01:56] Así que puedo decir con toda sinceridad que no nací en este sector. Empecé en MTech hace 16 años, y antes de eso fui gerente de producto de un software de contabilidad cuyo nombre no voy a revelar. Pero me contrataron en la empresa para iniciar el desarrollo del software porcino junto con dos grandes empresas, una en Brasil y otra en Estados Unidos. Y a través del desarrollo del software porcino, su lanzamiento y la captación de varios clientes, fui pasando por diferentes puestos en MTech y terminé siendo el vendedor principal para el sector porcino.

[02:38] Vaya, qué interesante. Y Angie, como naciste en un granero, seguro que tienes una historia muy interesante. ¿Podrías contarnos un poco sobre ella?

[02:52] Claro. Sabes, de niño, mis principales responsabilidades eran trabajar en nuestras granjas de parto. Y la primera vez, cuando tenía 10 años, creo que mi mamá solo quería sacarme de casa. Y estaba a solo unos pasos de la puerta trasera. Así que me volví muy bueno cuidando a los lechones de las cerdas, y mi papá me incentivaba a destetar muchos cerdos, así que aprendí mucho sobre el cuidado de los cerdos. Pero nunca había realmente una forma de documentar, ya sabes, y de mostrarle a mi papá, excepto sacando a los cerdos por la puerta, cómo iba la producción. Y entonces Cuando llegué a Purdue para estudiar la universidad, uno de mis primeros proyectos en una clase de ciencia animal fue desarrollar un código que ayudara a representar el ciclo de producción porcina. A partir de ahí, gestioné granjas en Indiana y terminé trabajando en una empresa de software competitiva, justo en medio de la universidad, y desde entonces me he mantenido en el ámbito del software y la producción porcina. Al terminar la universidad, empecé a trabajar para una gran empresa de genética. Así que pasé mucho tiempo trabajando en software, valores genéticos estimados y todo ese tipo de cosas para ellos, y luego me fui a una gran empresa integradora donde trabajé en I+D durante varios años con tecnologías como el control de peso, sistemas ESF y todo el mantenimiento de registros de producción; terminé gestionando eso para ellos antes de irme, pasé un breve período en nuestro mayor competidor durante unos años y luego terminé en MTech hace cinco años, donde, como saben, trabajé en análisis de negocios. Aún hoy sigo trabajando con todo nuestro equipo de desarrollo de productos, el equipo de control de calidad, y ahora colaboro con nuestro equipo de proyectos. Simplemente estoy empezando a llevar esto a la industria y trabajo mucho con John en todo eso.

[04:42] Mmm, bueno, sí, en realidad eso es toda una carrera: trabajar en el sector y abarcar tantos aspectos diferentes del mismo. Así que, teniendo en cuenta los años que has dedicado al sector porcino, ¿cuáles son las principales tendencias que observas? En el sector actual, ¿cuáles son las tendencias de hoy en día?    

[05:04] Claro, últimamente, uno de los temas más comentados es, por supuesto, la Propuesta 12 de California sobre el bienestar animal, donde en el estado de California se aprobó una ley que modificaría la superficie mínima permitida por animal. Y si los productores no cumplen con ella, no podrán vender sus productos en California, que representa el 15 % del mercado nacional de carne de cerdo. Así que, una vez que eso entró en vigor, están tratando de ratificarlo en todo Estados Unidos. Y eso realmente es un gran cambio para todos los productores, tanto pequeños como grandes, porque eso requerirá, ya sabes, cambios en sus sistemas de alojamiento, potencialmente la incorporación de tecnología como los sistemas ESF, todo ese tipo de cosas que luego deben ser gestionadas por un sistema de software, algo que MTech puede hacer hoy en día. Así que eso realmente hace que lo que hacemos en materia de desarrollo tenga que cambiar un poco y apostar realmente por la tecnología, porque aún no sabemos cómo va a acabar todo esto. 

[06:16] Bien, y, John, ¿cuáles dirías que son las principales tendencias, desde tu punto de vista?,   

[06:21] Sabes, creo que algunas de las principales tendencias del sector son, en realidad, el reconocimiento o la adopción de algo que hemos estado haciendo en MTech durante los últimos cuatro o cinco años, que es el IoT, o más bien el Internet de las cosas, ¿no? Y así, el Internet de las cosas es una herramienta conceptual que permite la captura inmediata de información climática, permite la captura inmediata de información ambiental de las granjas, el registro de los indicadores clave de rendimiento (KPI) de producción, y todo esto se transmite a través del IoT para mejorar la recopilación de información, la recopilación de datos y la puntualidad de los datos. Y realmente es una tendencia que se está observando no solo en la industria porcina, sino en todo el mundo; todas las industrias están adoptando esto y la industria porcina está, ya sabes, a la vanguardia, entre los pioneros, que está realmente intrigada por las ofertas de productos que hay en el mercado y por cómo va a reunir lo que está sucediendo en la granja y en el establo, en cada etapa del establo, para mejorar realmente el conocimiento de lo que está sucediendo en la granja sin tener que estar allí, con todos los cambios recientes en el mundo y las restricciones de viaje; tener la oportunidad de contar realmente con visibilidad remota de lo que está sucediendo se está convirtiendo en una tendencia enorme. E incluso, incluso para las empresas y los clientes que lo han adoptado desde el principio, los pioneros, ya sabes, algunos de los que se han quedado rezagados están realmente considerando esta tecnología para mejorar realmente cómo hacen negocios, para trabajar con, ya sabes, menos personal, para maximizar realmente su tiempo en la granja y en el establo con el tipo adecuado de ubicación, entendiendo lo que está pasando antes de llegar a un sitio determinado. Esa es realmente una de las grandes tendencias en la distribución de datos e información que está impulsando a las industrias. Y, de nuevo, siendo la porcicultura una de las industrias líderes en la recopilación de datos en tiempo real, esto va a ayudar mucho a entender qué está pasando, qué viene después, ¿cómo podemos hacer las cosas mejor? ¿En qué debemos enfocar nuestro tiempo? Y cómo podemos maximizar mejor nuestra inversión, algo que está ocurriendo entre todos los productores.

[08:47] Sí, y supongo que esto también se aplica a muchos otros sectores. Pero, como dijiste, el sector porcino ha estado a la vanguardia de la tecnología la mayor parte del tiempo. Y ahora muchas empresas están tratando de digitalizar todas sus operaciones. Y suelen empezar con el IoT. Pero también hay otros aspectos diferentes del camino hacia la digitalización, Angie. ¿Qué tan digitalizado crees que está todo el sector porcino? ¿Realmente está adoptando las tecnologías o aún falta un tiempo para eso?

[09:24] En lo que respecta a la gestión de datos, ¿te refieres estrictamente a los registros de producción que provienen de una granja de cerdas o de un sistema de engorde? Sin duda, sigue siendo un factor importante. Pero en muchos ámbitos, el avance sigue siendo lento. Quiero decir, veo que la gente sigue recopilando datos en papel, enviándolos por fax o por correo, de forma muy similar a lo que ocurría hace muchos años en el ámbito de las empresas de servicios de procesamiento de datos. Así que, ya sabes, tienen que invertir en tecnología. Y cuando lo hacen, eso les permite ser más proactivos en la toma de decisiones en lugar de reactivos, porque cuanto más esperas a que lleguen los registros, ya sabes, el proceso biológico de la producción porcina sigue su curso. Así que puedes perderte algunas cosas por el camino. Definitivamente veo mucho más interés en los últimos años, específicamente por los dispositivos móviles de mano. Y, ya sabes, en todas partes del mundo hay teléfonos celulares, y, ya sabes, desde niños de cinco años hasta personas mayores pueden manejarlos. Así que realmente ya no veo esas barreras. En cuanto al miedo a la tecnología, porque la gente la usa en su vida cotidiana, ya sabes, más de lo que uno se imagina. Así que imagino que seguirá a un ritmo mucho más rápido.      

[10:38] Sí, claro. Es interesante que, ya sabes, incluso el sector porcino se esté adaptando a la tecnología, y en lo que respecta a Twitter y otras áreas, ¿crees, Angie, que la tecnología está ayudando realmente a superar los retos de la industria porcina actual?

[10:53] Yo diría que un aspecto que puede ayudar, si es que no lo está haciendo ya, es que, como sabes, hay una especie de escasez de mano de obra documentada, al menos en Estados Unidos y en la industria porcina; no estoy seguro de cuáles son los retos en otros países, pero aquí, ya sabes, el simple hecho de conseguir gente dispuesta a trabajar en ese entorno. Sabes, creo que si les das algo de tecnología con la que trabajar, la gente tiende a interesarse de verdad en eso, especialmente los jóvenes, que supongo que se incorporarán a la industria porcina. Así que, ya sabes, al poder recopilar la información más rápido, pueden hacer ese trabajo, pueden completar esas tareas, no tienen que quedarse sentados allí y seguir cinco pasos para lograrlo. Eso les permite dedicar más tiempo a los cerdos. Y en cuanto al personal de la oficina, ya sabes, si los datos se introducen directamente en la base de datos, pueden dedicar más tiempo al análisis en lugar de tener que introducir los registros a mano. Así que, en mi opinión, se pueden llevar a cabo procesos con mucho más valor agregado.

[11:51] Muy bien, genial. Y parece que hay un gran interés por la tecnología. Además, hay muchos ámbitos en los que la tecnología y la digitalización pueden ayudar a las empresas. Así que, chicos, ¿podrían explicarnos un poco más cómo le va a MTech, cómo está ayudando al sector y qué tipo de funciones estamos ofreciendo al sector porcino?

[12:15] Sí. Entonces, cuando te fijas en el IoT, justo en la oferta de productos que tenemos ahí, obviamente están los cinco sensores principales: temperatura, agua, humedad y peso; y luego hay otros como el de amoníaco, que se conecta a sistemas de alimentación automatizados. Una de las ventajas del MTech IoT Hub, tal y como lo hemos publicado o presentado a la comunidad, es que contamos con una estandarización. Y esa estandarización de la API nos permite conectarnos realmente a muchos dispositivos de hardware diferentes, sin tener que modificar nuestros protocolos. Y ese ha sido nuestro enfoque desde el primer día: ser independientes del hardware y centrarnos realmente en la captura de datos. Y como dijo Angie, ya sabes, introducir esos datos en tiempo real en el sistema, lo cual ha sido un desafío. Así que es realmente a través de estos dispositivos en granjas y establos que tenemos un conjunto de, diría yo, ofertas iniciales, que se amplía cada día, cada semana, gracias a la interacción con otros proveedores de productos en el mercado, debido a nuestro uso de una API estándar. 

[13:39] Estoy de acuerdo. Quiero decir que, en definitiva, con nuestra oferta de productos buscamos ofrecer un enfoque «de la granja a la mesa», es decir, una integración de todos los componentes, ya sean datos brutos, sensores o cualquier información que podamos incorporar a los datos de los procesadores; eso es lo que hacemos hoy en día, para integrarlos en nuestras herramientas de análisis empresarial y que así la gente pueda tomar decisiones de forma más rápida y sencilla. El simple hecho de tener todo eso disponible en una pantalla, sin necesidad de generar informes, sin duda puede aportar un valor agregado.

[14:12] Y, ya sabes, Angie habla del concepto «de la granja a la mesa», Nick; en realidad, cuando te adentras en la oferta de productos de MTech —desde el IoT Hub hasta el software que proporcionamos a los integradores y a los propios productores—, se trata de módulos que respaldan los procesos que comienzan desde la cría hasta el destete, y continúan desde el destete hasta el engorde. Y en estos módulos, estamos haciendo un seguimiento de todo lo que ocurre en la granja: todos los eventos en la granja, entregas de alimento, movimientos de animales, transporte, proporcionando dispositivos portátiles, como mencionó Angie anteriormente, para permitir una mayor retención y adquisición de esos datos para tomar mejores decisiones y permitir que todos los indicadores clave de rendimiento (KPI) de producción que uno esperaría que capturaran información, incluso los gráficos de desplazamiento. Acerca de nosotros, nuestra granja se registra realmente en un sistema y luego esa información en el back-end se vincula con una estructura contable que respalda el cálculo de costos general de los lechones destetados, el cálculo de costos de sus grupos de cría y el de sus grupos terminados, lo que le da a la gente la capacidad de ver cuál es mi costo de producción en una etapa de inventario determinada o en una fase de producción, ya sea en multiplicación o en núcleo genético comercial. Así que MTech realmente ha adoptado un enfoque que dice: ya sabes, no solo estamos digitalizando y ayudando a través de la digitalización de los datos, sino que realmente contamos con esa gestión de datos, ese repositorio de datos que va a respaldar una mejor toma de decisiones, la superposición de costos y la comprensión de tu producción. Sabes, proporcionamos informes estándar de la industria desde la cerda, el vivero, la integración del engorde hasta los empacadores para brindarte información basada en la matriz de gravámenes de los cerdos que se están entregando al productor de la planta. La gestión de las fábricas de piensos, los pedidos de piensos y la producción de piensos; MTech realmente está adoptando el enfoque de que podemos proveer para el lado vivo desde la granja hasta el plato, tal como lo señala Angie.

[16:16] Genial. Y parece que hay mucha tecnología de por medio, ¿verdad?, desde la movilidad hasta la inteligencia empresarial. ¿Y qué hay de lo último y más innovador de lo que todo el mundo habla: la inteligencia artificial?

[16:31] Bueno, en realidad vamos a empezar con algunos proyectos aquí en breve, vinculándolos a lo que llamamos nuestra herramienta de inventario, que es una herramienta de visualización de su inventario desde la granja de cerdas hasta sus contratos de envasado. Y lo vincularemos a la predicción de peso, así como, posiblemente, a los lechones destetados. De esta manera, podremos ayudar a la gente a predecir su proyecto y saber cuál será el rendimiento de su granja en el futuro. Esa es solo una de las formas en que lo estamos haciendo. Estamos empezando a dar nuestros primeros pasos en el sector porcino. Pero, en realidad, el cielo es el límite: si recopilamos los datos brutos hoy, o si los obtenemos de sensores o, ya sabes, incluso de datos de plantas de empaque, podemos aplicar esta lógica a ellos, y puede empezar a mostrarte las tendencias, añadiendo la estacionalidad, los componentes, los componentes genéticos, tu granja, el estilo de la granja; hoy tenemos todos esos datos recopilados en MTech, así que podemos agregar los parámetros que queramos. Eso es básicamente lo que nuestros clientes demandan para que les ayudemos a encontrar algunas de estas respuestas.

[17:41] Genial. Parece que ofrecen una gama bastante completa de soluciones en materia de software y tecnología para los clientes del sector porcino. Ha sido un verdadero placer hablar contigo hoy; estamos llegando al final del podcast y tengo que darte las gracias. Quiero decir, para mí, como alguien del sector avícola, es interesante hablar con gente de la industria porcina. Siempre me interesa entender cómo operan otras industrias. Y si están en la misma etapa de digitalización y uso de la tecnología que la gente del sector avícola, pero es bueno hablar con dos personas de la industria que realmente la entienden. Y «Born in the Barn», Angie, quiero decir, ese es el nuevo nombre, supongo. Y, y únete, gracias por compartir tu trayectoria y cómo te metiste en la industria y, y las tendencias, ya sabes, el tipo de tendencias actuales, las tendencias del momento en la industria, es realmente interesante entender eso y, y escuchar cómo se está usando la tecnología en todo el sector ahora. Con el monitoreo en tiempo real en los establos y la visibilidad que genera, y es genial escuchar tus opiniones sobre las soluciones porcinas de MTech, ya sabes, eso puede ayudar a gestionar los negocios ahí fuera. «De la granja a la mesa» es algo muy importante hoy en día en toda la producción de proteínas. Así que es genial que la solución realmente cubra eso de manera sólida como parte de la oferta a los clientes. Muchas gracias por hablar con nosotros esta tarde. Ha sido realmente bueno.

[19:11] Gracias. Estamos muy emocionados, y creo que Jim y Nick los convencerán de pasarse al bando de los cerdos antes de que todo esto termine. Oh. Reto aceptado. Muy bien. Sí. Trato hecho. De acuerdo. Lo aceptamos.

[19:29] Sí. Gracias a todos por acompañarnos hoy. Y para aquellos que acaban de unirse a nosotros, sígannos en las redes sociales. Estamos en LinkedIn, Twitter e Instagram, y suscríbanse a nuestro programa AGcelerate para no perderse los nuevos episodios. Nos vemos en el próximo. Nos vemos, Nik. Gracias, John y Angie. ¡Saludos!